| Flora Bella Organics | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Els melons de Tirreno són fruits de mida ovalada a rodona, de 15 a 17 centímetres de diàmetre. L’escorça és de color verd pàl·lid i ferma quan és immadur, coberta d’una xarxa rugosa i marró i sutures o costelles verticals prominents de color verd fosc. A mesura que madura el meló, les sutures passaran del verd al groc, actuant com a indicador visual per a la maduresa. Sota l’escorça gruixuda, la carn és densa, ataronjada brillant i nítida, envoltant una petita cavitat plena de llavors planes de color crema. Els melons de Tirreno són aromàtics i són coneguts pel seu sabor consistent i excepcionalment dolç.
Temporades / Disponibilitat
Els melons de Tirreno estan disponibles a l’estiu fins a principis de tardor.
Dades actuals
Els melons de Tirreno, classificats botànicament com a Cucurbita melo, són una varietat híbrida de la família de les Cucurbitaceae. També coneguts com a melons toscans i melons italians, els melons Tirreno es van desenvolupar i es creuen com una varietat amb una millor resistència a la malaltia, carn més gruixuda, alt rendiment i un sabor més dolç. Els melons de Tirreno són afavorits pels cultivadors per a l'agricultura ecològica i també són una varietat popular per al cultiu casolà.
Valor nutricional
Els melons de Tirreno són una excel·lent font de vitamina C, que és un antioxidant que pot ajudar a enfortir el cos contra els agressors ambientals i són una bona font de folat, vitamina K, betacarotè i fòsfor. Els fruits també contenen potassi, fibra i manganès.
Aplicacions
Els melons de Tirreno són els més adequats per a aplicacions crues, ja que la carn dolça i sucosa es presenta quan es consumeix fresca, fora de les mans. El meló es pot tallar a rodanxes, desgranar-lo i servir-lo com a berenar, tallat a rodanxes fines i estratificat sobre pa, picat i llançat en amanides de fruita o verdes, o combinat amb formatges en plats d’aperitius. També es pot utilitzar com a cobertura sobre gelats, barrejats en batuts o sorbets o incorporats a sopes fredes. A més d’aplicacions fresques, els melons Tirreno es poden reduir amb sucre per fer una melmelada o es poden fer lleugerament a la planxa i cobrir-los amb mel per afegir-hi sabors dolços i salats. Els melons de Tirreno es combinen bé amb vainilla, canyella, herbes com l’alfàbrega i la menta, dàtils, figues, cítrics, maduixes, nabius, iogurt i mantega de fruits secs. Els melons sencers es poden emmagatzemar durant dues setmanes a la nevera, mentre que les peces a rodanxes s’han de conservar en un recipient tancat a la nevera fins a quatre dies.
Informació ètnica / cultural
Els melons de Tirreno s’utilitzen freqüentment en l’aperitiu italià de prosciutto i meló. Aquest famós aperitiu es remunta al segle II i va ser creat per un metge conegut com Galeno. Durant l’antiguitat, molts metges creien que el cos estava format per un delicat equilibri entre elements humits, secs, càlids i freds. Galeno va practicar activament aquesta metodologia i va considerar que els melons eren un aliment fred que podria desequilibrar l’equilibri del cos si no s’aparellés amb un homòleg càlid. Per contrarestar la naturalesa freda i humida del meló, Galeno va embolicar la rodanxa de fruita amb prosciutto, que es considerava un aliment sec i càlid. El berenar equilibrat es va adoptar ràpidament entre les llars italianes, va ser estimat pel seu sabor dolç i salat i ha continuat sent un plat preferit servit en reunions familiars, festes i ocasions especials tant als Estats Units com a Europa.
Geografia / Història
L’origen dels melons de Tirreno és desconegut majoritàriament, però alguns experts creuen que la varietat híbrida està relacionada amb els melons que han estat àmpliament cultivats a Itàlia i a tota la Mediterrània. Avui en dia els melons de Tirreno es conreen a través de granges especialitzades i es poden trobar als mercats locals dels Estats Units, Europa i Orient Mitjà.
