Pebres Verds d'Anaheim

Green Anaheim Chile Peppers





Cultivador
Triple A Produce, Inc.

Descripció / Gust


Els pebrots verds d'Anaheim són de mida mitjana, allargats i corbats, amb una mitjana de 15 a 25 centímetres de longitud, i tenen una forma cònica amb una lleugera afusellament cap a l'extrem no tija. La pell semi-gruixuda és llisa amb profundes retallades lineals que recorren tota la longitud de la beina i té un brillantor cerós i brillant sobre tons verd fosc a clar. A sota de la pell, la carn de color verd pàl·lid és nítida, aquosa i estriada lleugerament, envoltant una cavitat central plena de membranes blanques i moltes llavors rodones de color crema. Els pebrots xilencs Anaheim de color verd cru tenen una consistència cruixent amb un sabor brillant, lleugerament afruitat i picant amb una espècia moderada que no perdura al paladar. Quan es cou, el pebrot desenvolupa un sabor fumat, dolç i picant.

Temporades / Disponibilitat


Els pebrots verds d’Anaheim estan disponibles durant tot l’any, amb temporada alta a mitjan estiu.

Dades actuals


Els pebrots verds d'Anaheim, classificats botànicament com a Capsicum annuum, són l'estadi immadur i jove d'un pebrot originari de Nou Mèxic i que forma part de la família de les Solanàcies o solanàcies. Coneguts amb molts noms diferents, depenent de la regió en què es conrea, els bitxos verds d’Anaheim també es poden trobar etiquetats com pebrot de Califòrnia, pebrot de Magdalena, pebrots Hatch i pebrots de Nou Mèxic als mercats frescos. És important tenir en compte que els pebrots Xile Anaheim verds poden variar àmpliament en els nivells de calor en funció del clima creixent, del sòl i de la quantitat de llum solar rebuda durant el cultiu. Es coneix que els pebrots d’Anaheim, Califòrnia, són més suaus, entre 500 i 2.500 SHU a l’escala Scoville, mentre que els pebrots cultivats a Nou Mèxic poden arribar a ser tan calents com un jalapeno que oscil·la entre 2.500 i 8.000 SHU. Els pebrots chile d’Anaheim es cullen per a diferents usos, tant en la seva fase verda com en la fase verda i en la fase vermella madura. Els pebrots xile verds d’Anaheim s’utilitzen popularment frescos a la cuina llatina del sud-oest i també es coneixen com una varietat tendra que s’utilitza per conservar o assecar. Quan s’assequen, els pebrots es coneixen com a Verde del Norte, Seco del Norte i Chile de la Tierra.

Valor nutricional


Els pebrots verds d'Anaheim són una excel·lent font de vitamines A i C, que són antioxidants que poden ajudar a protegir el cos dels agressors externs del medi ambient i augmentar el sistema immunitari. Els pebrots també contenen vitamines B6 i K, potassi i fibra.

Aplicacions


Els pebrots xile verds d’Anaheim són els més adequats tant per a aplicacions crues com cuites, com ara rostir-les, fer-les a la planxa i coure-les al forn. Els pebrots es poden utilitzar com a substitut de pebrots una mica més calents i s’utilitzen en una gran varietat de plats salats. El mètode de preparació més popular és escalfar el pebrot al foc fins que la pell quedi carbonitzada i, a continuació, traieu-la per revelar una carn tendra i saborosa. Un cop cuit el pebrot, es trosseja en salses i salses, se serveix amb plats a base d’ou, es talla a sopes i guisats, es tira a la pasta o s’estableix sobre tacos i nachos. Els pebrots verds d'Anaheim també s'omplen de carn i formatge, es submergeixen en ou i es fregeixen per fer una versió del xile relleno. A més de preparacions alimentàries, el pebrot es pot utilitzar com a condiment per a còctels com ara palomas i margaritas. Els pebrots verds d’Anaheim es combinen bé amb formatges envellits, formatges frescos joves, porc, aus de corral, ous, blat de moro, tomàquets, mongetes negres, arròs, espècies com comí i coriandre, coriandre, pinya, alvocat i carbassó. Els pebrots es conservaran fins a una setmana si s’emmagatzemen sencers, sense rentar i es col·loquen lliurement en una bossa de plàstic a la nevera. Els pebrots secs o en conserva es conservaran fins a un any si s’emmagatzemen en un recipient tancat en un lloc fresc, sec i fosc.

Informació ètnica / cultural


Els pebrots verds d’Anaheim van rebre el reconeixement nacional com un dels primers productes en conserva que es van desenvolupar a Califòrnia a finals del segle XIX. L’agricultor Emilio Ortega va quedar encantat pel suau sabor dels pebrots verds d’Anaheim i va portar llavors de Nou Mèxic per començar a cultivar el pebrot al jardí de casa seva, al sud de Califòrnia. El 1894 va aprendre a cuinar rostits i conservar els pebrots en conserva i va desenvolupar la primera empresa comercial d'aliments a Anaheim, Califòrnia, coneguda com a Ortega Chile Packaging Company. Quan es conreen al clima del sud de Califòrnia, els pebrots de Xile Green Anaheim tenen un sabor més suau que els seus homòlegs de Nou Mèxic i es veuen afavorits per la seva consistència tendra. Els pebrots verds d'Anaheim encara es conserven sota el nom Ortega i la companyia s'ha expandit per incloure salses, mongetes i condiments per a la cuina llatina.

Geografia / Història


Els pebrots verds d'Anaheim són originaris de Nou Mèxic, on es creia que eren elaborats a partir d'un cultivar local de xile conegut com a núm. 9 de la Universitat Estatal de Nou Mèxic pel Dr. Fabian Garcia. Els pebrots es van criar intencionadament per tenir carn més gruixuda i amb un sabor més suau. El 1894, Emilio Ortega es va trobar amb els pebrots a Nou Mèxic i els va portar de nou al jardí de casa seva, al sud de Califòrnia, on finalment va utilitzar els pebrots en conserves comercials. Avui en dia els pebrots Xile Anaheim verds es conreen en climes càlids i secs a tot els Estats Units i es poden trobar als supermercats especialitzats i als mercats locals.

Restaurants destacats


Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
The Meal Prep Co. San Diego CA 619-415-0106
Edgewater Grill San Diego CA 619-232-7581
Madison San Diego CA 619-822-3465
Pa i vi dolç De la Mar CA 858-832-1518
Galaxy Tac La Jolla CA 858-228-5655
Gran Maple Hillcrest San Diego CA 619-255-2282
La Costa Glen South Carlsbad CA 760-704-1000
El casc antic de Miguel San Diego CA 619-298-9840
K&L Neighborhood Eateries San Diego CA 619-632-2824
La Jolla Country Club San Diego CA 858-454-9601
Blue Water Seafood Ocean Beach San Diego CA 619-308-6500
Hilton Garden Inn San Diego CA 858-720-9500
Catània La Jolla La Jolla CA 619-295-3173
Herb & Wood San Diego CA 520-205-1288
Farigola per a una cosa casolana Ranxo Santa Fe CA 858-245-1004
Miguel 's Cuina Carlsbad Carlsbad CA 760-759-1843
Premete Paleo de Pete San Diego CA 770-359-8274
Miguel's 4S Ranch San Diego CA 858-924-9200
Els agricultors Bottega San Diego CA 619-306-8963
San Diego Yacht Club San Diego CA 619-758-6334
Mostra els altres 14 ...
Blue Water Market de marisc i graella San Diego CA 619-497-0914
Campfire Bar Carlsbad CA 858-231-0862
Pistola fumadora San Diego CA 619-276-6700
Miguel 's Cuina Coronado coronat CA 619-437-4237
Sandvitx sobrenatural (Miramar) San Diego CA 858-831-7835
El bou savi San Diego CA 619-851-0672
La Costa Glen North Carlsbad CA 760-704-1436
Societat Rara San Diego CA 619-501-6404
Portside Pier (Brigantine) San Diego CA 858-268-1030
Miguel 's Cuina Pt Loma San Diego CA 619-224-2401
barri Star San Diego CA 619-501-7827
Restaurant Ballast Point - Little Italy San Diego CA 619-298-2337
Lleó petit San Diego CA 619-519-4079
Bernardo Heights Country Club San Diego CA 858-487-4022

Idees de receptes


Receptes que inclouen pebrots verds d’Anaheim. Un és el més fàcil, tres és més dur.
Anells i coses de ceba Poppers embolicats amb cansalada a la planxa
La foguera evolucionada Pebres d'Anaheim farcits a la planxa sobre carbassó
Cuina ambiciosa Cuina lenta saludable de pollastre Chile Verde
Viure creatiu amb Bren Haas Pebres d'Anaheim farcits de quinoa i mongetes
Aquella placa quadrada Pebrots farcits de formatge crema i salsitxa
Simplement receptes Pa de blat de moro Xile Verd
Delish Knowledge Xile Tempeh
Vida reutilitzada Pebrots farcits de salsitxa
Les meves receptes Amanida de porc, pinya i Anaheim Xile amb alvocat
Per l'amor de la cuina Steak, Anaheim Xile i Tacos de Scallion amb Guacamole i Formatge Cotija
Mostra els altres 5 ...
Chili Pepper Madness Xile Tomatillo-Porc rostit casolà
Salut duradora Big Batch Salsa Verde
Això és una bona cuina Pebres d'Anaheim farcits de cansalada
Viure creatiu amb Bren Haas Sopa de Crema de Pollastre d'Anaheim
Artful Desperado Ous escalfats de tomàquet de pebrot Anaheim rostit

Compartit recentment


La gent ha compartit Green Anaheim Chile Peppers amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .

Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.

què són els pèsols coloms?
Comparteix la imatge 46651 Mercat de pagès de Pancho Villa A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 715 dies, 26/03/19

Comparteix la imatge 46406 Mercat de productes Leon Leon Produce
3004 Madison Ave, San Diego, Ca, 92116
619-281-2031 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa aproximadament 729 dies, 12/03/19
Comentaris del compartidor: Green Anaheim Chile Peppers van ser vistos a Leon Produce Market.

Entrades Populars