| Triple A Produce, Inc. |
Descripció / Gust
Els pebrots verds d'Anaheim són de mida mitjana, allargats i corbats, amb una mitjana de 15 a 25 centímetres de longitud, i tenen una forma cònica amb una lleugera afusellament cap a l'extrem no tija. La pell semi-gruixuda és llisa amb profundes retallades lineals que recorren tota la longitud de la beina i té un brillantor cerós i brillant sobre tons verd fosc a clar. A sota de la pell, la carn de color verd pàl·lid és nítida, aquosa i estriada lleugerament, envoltant una cavitat central plena de membranes blanques i moltes llavors rodones de color crema. Els pebrots xilencs Anaheim de color verd cru tenen una consistència cruixent amb un sabor brillant, lleugerament afruitat i picant amb una espècia moderada que no perdura al paladar. Quan es cou, el pebrot desenvolupa un sabor fumat, dolç i picant.
Temporades / Disponibilitat
Els pebrots verds d’Anaheim estan disponibles durant tot l’any, amb temporada alta a mitjan estiu.
Dades actuals
Els pebrots verds d'Anaheim, classificats botànicament com a Capsicum annuum, són l'estadi immadur i jove d'un pebrot originari de Nou Mèxic i que forma part de la família de les Solanàcies o solanàcies. Coneguts amb molts noms diferents, depenent de la regió en què es conrea, els bitxos verds d’Anaheim també es poden trobar etiquetats com pebrot de Califòrnia, pebrot de Magdalena, pebrots Hatch i pebrots de Nou Mèxic als mercats frescos. És important tenir en compte que els pebrots Xile Anaheim verds poden variar àmpliament en els nivells de calor en funció del clima creixent, del sòl i de la quantitat de llum solar rebuda durant el cultiu. Es coneix que els pebrots d’Anaheim, Califòrnia, són més suaus, entre 500 i 2.500 SHU a l’escala Scoville, mentre que els pebrots cultivats a Nou Mèxic poden arribar a ser tan calents com un jalapeno que oscil·la entre 2.500 i 8.000 SHU. Els pebrots chile d’Anaheim es cullen per a diferents usos, tant en la seva fase verda com en la fase verda i en la fase vermella madura. Els pebrots xile verds d’Anaheim s’utilitzen popularment frescos a la cuina llatina del sud-oest i també es coneixen com una varietat tendra que s’utilitza per conservar o assecar. Quan s’assequen, els pebrots es coneixen com a Verde del Norte, Seco del Norte i Chile de la Tierra.
Valor nutricional
Els pebrots verds d'Anaheim són una excel·lent font de vitamines A i C, que són antioxidants que poden ajudar a protegir el cos dels agressors externs del medi ambient i augmentar el sistema immunitari. Els pebrots també contenen vitamines B6 i K, potassi i fibra.
Aplicacions
Els pebrots xile verds d’Anaheim són els més adequats tant per a aplicacions crues com cuites, com ara rostir-les, fer-les a la planxa i coure-les al forn. Els pebrots es poden utilitzar com a substitut de pebrots una mica més calents i s’utilitzen en una gran varietat de plats salats. El mètode de preparació més popular és escalfar el pebrot al foc fins que la pell quedi carbonitzada i, a continuació, traieu-la per revelar una carn tendra i saborosa. Un cop cuit el pebrot, es trosseja en salses i salses, se serveix amb plats a base d’ou, es talla a sopes i guisats, es tira a la pasta o s’estableix sobre tacos i nachos. Els pebrots verds d'Anaheim també s'omplen de carn i formatge, es submergeixen en ou i es fregeixen per fer una versió del xile relleno. A més de preparacions alimentàries, el pebrot es pot utilitzar com a condiment per a còctels com ara palomas i margaritas. Els pebrots verds d’Anaheim es combinen bé amb formatges envellits, formatges frescos joves, porc, aus de corral, ous, blat de moro, tomàquets, mongetes negres, arròs, espècies com comí i coriandre, coriandre, pinya, alvocat i carbassó. Els pebrots es conservaran fins a una setmana si s’emmagatzemen sencers, sense rentar i es col·loquen lliurement en una bossa de plàstic a la nevera. Els pebrots secs o en conserva es conservaran fins a un any si s’emmagatzemen en un recipient tancat en un lloc fresc, sec i fosc.
Informació ètnica / cultural
Els pebrots verds d’Anaheim van rebre el reconeixement nacional com un dels primers productes en conserva que es van desenvolupar a Califòrnia a finals del segle XIX. L’agricultor Emilio Ortega va quedar encantat pel suau sabor dels pebrots verds d’Anaheim i va portar llavors de Nou Mèxic per començar a cultivar el pebrot al jardí de casa seva, al sud de Califòrnia. El 1894 va aprendre a cuinar rostits i conservar els pebrots en conserva i va desenvolupar la primera empresa comercial d'aliments a Anaheim, Califòrnia, coneguda com a Ortega Chile Packaging Company. Quan es conreen al clima del sud de Califòrnia, els pebrots de Xile Green Anaheim tenen un sabor més suau que els seus homòlegs de Nou Mèxic i es veuen afavorits per la seva consistència tendra. Els pebrots verds d'Anaheim encara es conserven sota el nom Ortega i la companyia s'ha expandit per incloure salses, mongetes i condiments per a la cuina llatina.
Geografia / Història
Els pebrots verds d'Anaheim són originaris de Nou Mèxic, on es creia que eren elaborats a partir d'un cultivar local de xile conegut com a núm. 9 de la Universitat Estatal de Nou Mèxic pel Dr. Fabian Garcia. Els pebrots es van criar intencionadament per tenir carn més gruixuda i amb un sabor més suau. El 1894, Emilio Ortega es va trobar amb els pebrots a Nou Mèxic i els va portar de nou al jardí de casa seva, al sud de Califòrnia, on finalment va utilitzar els pebrots en conserves comercials. Avui en dia els pebrots Xile Anaheim verds es conreen en climes càlids i secs a tot els Estats Units i es poden trobar als supermercats especialitzats i als mercats locals.
Restaurants destacats
Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
| The Meal Prep Co. | San Diego CA | 619-415-0106 |
| Edgewater Grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
| Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
| Pa i vi dolç | De la Mar CA | 858-832-1518 |
| Galaxy Tac | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Gran Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
| La Costa Glen South | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| El casc antic de Miguel | San Diego CA | 619-298-9840 |
| K&L Neighborhood Eateries | San Diego CA | 619-632-2824 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Blue Water Seafood Ocean Beach | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Hilton Garden Inn | San Diego CA | 858-720-9500 |
| Catània La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Herb & Wood | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Farigola per a una cosa casolana | Ranxo Santa Fe CA | 858-245-1004 |
| Miguel 's Cuina Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Premete Paleo de Pete | San Diego CA | 770-359-8274 |
| Miguel's 4S Ranch | San Diego CA | 858-924-9200 |
| Els agricultors Bottega | San Diego CA | 619-306-8963 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Blue Water Market de marisc i graella | San Diego CA | 619-497-0914 |
| Campfire Bar | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
| Pistola fumadora | San Diego CA | 619-276-6700 |
| Miguel 's Cuina Coronado | coronat CA | 619-437-4237 |
| Sandvitx sobrenatural (Miramar) | San Diego CA | 858-831-7835 |
| El bou savi | San Diego CA | 619-851-0672 |
| La Costa Glen North | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Societat Rara | San Diego CA | 619-501-6404 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Miguel 's Cuina Pt Loma | San Diego CA | 619-224-2401 |
| barri Star | San Diego CA | 619-501-7827 |
| Restaurant Ballast Point - Little Italy | San Diego CA | 619-298-2337 |
| Lleó petit | San Diego CA | 619-519-4079 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego CA | 858-487-4022 |
Idees de receptes
Receptes que inclouen pebrots verds d’Anaheim. Un és el més fàcil, tres és més dur.
Compartit recentment
La gent ha compartit Green Anaheim Chile Peppers amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
què són els pèsols coloms?
 Mercat de pagès de Pancho Villa A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 715 dies, 26/03/19  Mercat de productes Leon Leon Produce 3004 Madison Ave, San Diego, Ca, 92116 619-281-2031 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 729 dies, 12/03/19 Comentaris del compartidor: Green Anaheim Chile Peppers van ser vistos a Leon Produce Market. |
