Descripció / Gust
S’ha comparat Gai Choy per aparèixer com una col xinesa sense capçalera. Com es va assenyalar, les fulles, el color i el sabor de totes les varietats Gai Choi varien. Les fulles poden tenir un acabat mat, arrugat o suau amb colors que van des del verd pàl·lid fins al brillant. Les costelles són sempre gruixudes, carnoses i suculentes, que acullen la majoria dels dipòsits d’aigua de les plantes. Les costelles es distingeixen per variegacions longitudinals de color verd cremós, la prominència de les quals varia. El sabor de Gai Choy és fidel a la família de la mostassa. És picant, picant i recorda la mostassa de wasabi amb una profunditat més robusta quan es cuina. El Gai Choy es cull tant jove com a la maduresa. El Gai Choy madur s’ha de cuinar per a una millor digestió.
Temporades / Disponibilitat
Gai Choy està disponible durant tot l'any.
Dades actuals
Gai Choy, nom botànic Brassica juncea, també conegut com a mostassa xinesa, mostassa Swatow, col de mostassa i mostassa índia, és el singular més rellevant de totes les mostasses xineses. Hi ha almenys 50 varietats de Gai Choy amb aspectes i sabors que varien àmpliament. Algunes varietats inclouen bau sin, nan fong, shi-li-hon i chi-sin.
Valor nutricional
Gai Choy conté inherentment altes concentracions de sinigrina, un glucosinolat que és actiu al cos i redueix el risc de certs càncers. Històricament també ha tingut un paper en la medicina xinesa. Els remeis líquids de Gai Choy s’utilitzen per reduir el risc d’inflamació, curar els efectes dels refredats i la grip.
Aplicacions
Gai Choy té una presència tradicional i quotidiana a la cuina xinesa, coreana, japonesa, africana i italiana. Els greixos Gai Choy es poden utilitzar en preparacions fredes i calentes, que s’utilitzen com a verd d’amanida quan són joves, verds estofats o herbes de pot quan són madurs. El Gai Choy marida bé amb carns riques com porc, xai i caça, tofu, gingebre, alls, salses cremoses i formatges desfets, el complement d'altres verdures, pomes, peres, cogombres, cítrics, vinagres, especialment sidra de poma i arròs, herbes i espècies, com ara comí, coriandre, anet, all, fonoll i coriandre. Les llavors de la planta de Gai Choy es poden germinar i menjar crues, menjar-se en forma seca com a espècia o en vinagre. Si es deixen conrear els cultius, les llavors de la planta es poden utilitzar per fer pasta de mostassa i el condiment, simplement ens referim a mostassa.
Geografia / Història
Gai Choy és originari de l'Índia. La primera diferenciació varietal, però, es va conrear a la Xina. Gai Choy prefereix les condicions càlides i humides on creixerà prolíficament. És extremadament sensible a la congelació i no pot sobreviure a temperatures inferiors a 25 ° F. A més de cultivar-se com a cultiu alimentari, Gai Choy actualment es cultiva com a font de biocombustible. També es cultiva com a conreu de fems verds, com a tractament de fumigació del sòl i com a purificador del sòl.
Idees de receptes
Receptes que inclouen Gai Choy. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit Gai Choy mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
com cultivar pruna de juny a partir de llavors
 99 Ranch Market 99 Ranxo Balboa 99 Ranch Market 5950 Balboa Ave # 2712 Sant Diego CA 92111 1-858-300-8899 https://www.99ranch.com A propSan Diego, CA, Estats Units Fa uns 370 dies, el 3/05/20  Lams Super Market Mercat de Lams 3446 W Camelback Road Phoenix AZ 85017 602-249-4188 PropPhoenix, Arizona, Estats Units Fa uns 429 dies, l'1/06/20  Tan Phat Mercat oriental de Tan Phat 1702 W Camelback Road # 5 Phoenix AZ 85015 602-242-6119 A propPhoenix, Arizona, Estats Units Fa uns 429 dies, l'1/06/20  Asian Food Mart Mercat de menjar asiàtic 3080 Marlow Road Santa Rosa CA 95403 707-540-0499 A propSanta Rosa, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 596 dies, 23/07/19  99 Ranxo 99 Ranch Market - McKinley St 430 McKinley St Corona CA 92879 951-898-8899 A propcorona, Califòrnia, Estats Units Fa uns 619 dies, el 30/06/19  American Ranch & Seafood Market American Ranch & Seafood Market 19105 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-924-7000 PropArtesia, Califòrnia, Estats Units Fa uns 627 dies, 22/06/19  Supermercat World Foods A propLlimonera, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 708 dies, 04/02/19  99 Ranch Market A propSan Diego, CA, Estats Units Fa aproximadament 713 dies, el 28/03/19 |
