Descripció / Gust
Les tiges de la planta de la mandioca són llenyoses i primes, amb les fulles que s’estenen des de l’àpex de les tiges. Les fulles en forma de palmera s’obren des d’un punt central i són variables en mida, color, nombre i forma de fulles. Normalment hi ha de 5 a 7 lòbuls que contenen cadascun una vena central de color verd-groc clar que va des de la tija fins a la longitud del lòbul.
Temporades / Disponibilitat
Les fulles de mandioca estan disponibles durant tot l'any.
Dades actuals
La planta de mandioca està classificada científicament com a Manihot esculenta i també es coneix comunament com a tapioca o iuca. Les fulles de mandioca s’han de coure abans de consumir-les i tradicionalment es tracten com altres verdures de cuina.
Idees de receptes
Receptes que inclouen fulles de mandioca. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
