| Dos pèsols en una vaina | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Les beines de mongetes amb closca de nabiu desenvolupen un exterior clapejat de vermell i groc distint quan són madures. Dins de les beines grassonetes hi ha aproximadament 5-6 mongetes ovalades de color marfil que també estan clapejades en les característiques marques de nabiu. Les mongetes crues de closca de nabiu són normalment magres, herboses i fècules, mentre que les mongetes cuites desenvolupen un sabor dolç, ric i carnós que recorda les castanyes amb una textura cremosa i suau. El seu color vibrant s’esvaeix quan es cuina.
Temporades / Disponibilitat
Les mongetes sense aranyes estan disponibles a finals d’estiu fins a la tardor.
Dades actuals
Les mongetes sense aranyes són una varietat de Phaseolus vulgaris i també es coneixen com a frijol Cargamanto Rojo als països de parla espanyola o perla de mongetes a Malàisia. Són una mongeta polivalent, ja que es poden collir fresques a la vaina o deixar-les assecar a la vinya i utilitzar-les com a mongetes seques, i classificar-les tècnicament com a llegums.
Aplicacions
Les mongetes sense aranyes són una mongeta versàtil designada com a mongeta fresca o seca. Un cop desgranades, es poden adobar, conservar o congelar. Les mongetes cuites de nabius cuites absorbeixen els sabors acompanyants, per la qual cosa es transformen en ingredients acompanyants salats i audaços. Cuineu a foc lent en brou de pollastre fins que estigui tendre i cremós, marideu-ho amb carbassa escalivada, tireu-ho amb nyoquis cruixents o pasta trencada, estofeu-lo en un ragout amb blat de moro fresc i tomàquets o puré amb alzada en una sopa. Barregeu mongetes cuites de nabius cuites amb rúcula picada, crostons casolans i xoriço per obtenir un plat principal abundant. Altres maridatges gratuïts inclouen cansalada o pancetta, oli d’oliva fumat, cors de carxofa, cítrics, xilis suaus i calents, tomàquets frescos i cuits, alfàbrega i coriandre, pecorí envellit, feta, fonoll, porros i ous ferrats. Els fesols de nabiu secs s’han de remullar durant la nit abans d’utilitzar-los i requereixen el doble de temps de cocció. Les mongetes cuites de nabiu cuites perden les seves marques i es tornen de color marró.
Geografia / Història
Les mongetes sense aranyes són una varietat d’herència originària de Colòmbia. Les rutes comercials internacionals van provocar l’intercanvi de moltes mongetes sense aranyes i dotzenes de nous cultivars desenvolupats pels agricultors. Les mongetes amb closca de nabiu del vell món es coneixen com a mongeta hortícola francesa. La varietat més notable i millorada de mongetes sense arandres es coneix com a 'Carmesí', que es va desenvolupar per ser resistent a les malalties. La majoria de les mongetes sense closca de nabiu es conreen a Califòrnia, on els climes temperats es troben amb estius calorosos per a la màxima producció. Tot i que és una varietat de doble propòsit, el 95% de les collites de mongetes es cullen i es venen com a mongeta seca.
Idees de receptes
Receptes que inclouen mongetes sense aranyes. Un és el més fàcil, tres és més dur.
Compartit recentment
La gent ha compartit Cranberry Shelling Beans mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Mercat de pagès de Santa Mònica A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 196 dies, 26/08/20  Mercat de pagès de Santa Mònica Dos pèsols en una vaina a propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 210 dies, el 8/12/20  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 251 dies, el 02/07/20 Comentaris del compartidor: mongetes fresques de canyella en temporada ara! @especialtyproduce  Mercat de pagès de Santa Mònica Dos pèsols en una vaina properaSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 252 dies, el 01/07/20 Comentaris del compartidor: mongetes fresques amb closca de nabiu  Productes especials Productes especials 619-295-3172 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 258 dies, 25/06/20 Comentaris de l’usuari compartit: Ja hi ha mongetes sense aranyes  Mercat de pagès de Santa Mònica Laurie Nichols Dos pèsols en una vaina 1-805-801-3370 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 266 dies, el 17/06/20 Comentaris del compartidor: primer dels fesols de canyella de nabiu  Ballard Farmer's Market Granges Orgàniques Alvarez 300 Murray Rd Mabton WA 98935 509-830-5242 http://www.alvarezorganic.com Washington, Estats Units Fa uns 458 dies, 12/08/19 Comentaris dels usuaris: bonic i una divertida alternativa a les mongetes pintes.  Productes especials A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 487 dies, el 09/11/19  Mercat de pagès de Santa Mònica Laurie Nichols 1358 Deer Canyon Rd Rierol Gran CA 93420 1-805-801-3370 http://2peasinapod.farm A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 511 dies, el 16/10/19 Comentaris del compartidor: mongetes vibrants de canyella amb dos pèsols en una vaina  Mercat Central A propFlorència, Toscana, Itàlia Fa uns 512 dies, el 15/10/19  Mercat de pagès de Santa Mònica Laurie Nichols 1358 Deer Canyon Rd Rierol Gran CA 93420 1-805-801-3370 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 518 dies, el 10/09/19 Comentaris del compartidor: Vine a buscar mongetes de nabiu - els nabius no inclosos.  Mercat de pagès de Santa Mònica Laurie Nichols 1358 Deer Canyon Rd Rierol Gran CA 93420 1-805-801-3370 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 539 dies, el 18/09/19 Comentaris del compartidor: les mongetes de nabiu estaran disponibles fins a la primera gelada #wordsofthefarmer  Mercat de pagès de Santa Mònica Laurie Nichols 1358 Deer Canyon Rd Rierol Gran CA 93420 1-805-801-3370 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 560 dies, 28/08/19 Comentaris del compartidor: Belles mongetes de nabiu de dos pèsols en una granja de pods.  Mercat de pagès de Santa Mònica A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 574 dies, 14/08/19 Comentaris del compartidor: totes les mongetes sense bombolles de 2 pèsols en un Pod. Nabiu, canelons, bona mare i llengua de drac.  Mercat de pagès de Santa Mònica Especialitat 619-295-3172 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 581 dies, el 8/07/19 Comentaris del compartidor: totes les mongetes sense bombolles provenen de dos pèsols en una vaina  Mercat de pagès de Santa Mònica Especialitat 619-295-3172 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 581 dies, el 8/07/19 Comentaris del compartidor: només heu de mirar el color. Belles mongetes de nabiu de dos pèsols en una beina !!  Aliments de la comunitat Mercat alimentari comunitari de la gent 3105 Sant Pau Au Oakland CA 94608 510-451-5808 www.communityfoodsmarket.com A propEmeryville, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 584 dies, 04/04/19  Els mercats de Mollie Stone Mollie Stone’s - avinguda Chapin 1477 Chapin Au Burlingame CA 94010 650-558-9992 PropBurlingame, Califòrnia, Estats Units Fa uns 586 dies, el 01/08/19  Mercat de pagès de Santa Mònica A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 588 dies, 31/07/19 Comentaris dels usuaris: Shelling Beans està treballant molt per a vosaltres.  Mercat de pagès de Santa Mònica Especialitat 619-295-3172 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 595 dies, 24/07/19 Comentaris de Sharer: Zach i Everett s'allunyen! Fesols de nabius de dos pèsols en una beina  Mercat d’aliments sencers Mercat d’aliments sencers: avinguda De Long 790 De Long Au Novençà CA 94945 415-878-0455 A propnovençà, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 597 dies, 22/07/19  Mercat de pagès de Santa Mònica Especialitat 619-295-3172 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 602 dies, el 17/07/19 Comentaris de l’usuari compartit: Cranberry Beans in from Two Peas in a Pod!  Mercat de pagès de Santa Mònica A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 602 dies, el 17/07/19 Comentaris dels usuaris: Cranberry Beans in! De dos pèsols en una vaina !!  Parkside Farmers Market Parkside Farmer’s Market 555 Taraval Street San Francisco CA 94116 415-681-5563 A propDaly City, Califòrnia, Estats Units Fa uns 606 dies, el 13/07/19  Mercat de Bryan Bryan’s Grocery 3445 Califòrnia Street San Francisco CA 94118 415-752-0179 A propSant Francesc, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 607 dies, 12/07/19  Mercat Bi-Rite Mercat Bi-Rite - carrer 18 3639 18th Street San Francisco CA 94110 415-241-9760 A propSant Francesc, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 607 dies, 12/07/19  Mercat d’aliments sencers Whole Foods Market - Califòrnia St. 1765 Califòrnia Street San Francisco CA 94109 415-674-0500 A propSant Francesc, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 607 dies, 12/07/19  Lalas S.A Mercat central d’Atenes M 18-20 002104826243 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa aproximadament 622 dies, 27/06/19 Comentaris del compartidor: mongetes de nabiu  Estrella IKE fresca Mercat central d’Atenes L13 00302104814843 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa aproximadament 622 dies, 27/06/19 Comentaris del compartidor: A Grècia els deien 'Beads' |
