| Hollandia Produeix | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
El créixer hidropònic és un verd completament comestible, amb textura delicada, amb fulletons de color llima que solen tenir tres lòbuls de forma ovalada. Les fulles brollen de fines tiges suculentes que es connecten totes a un cúmul d’arrels que han crescut a l’aigua. Cada element de la planta té sabors de pebre i mostassa que es tornen més atrevits amb la maduresa de la planta. Els créixens hidropònics solen tenir un sabor més domèstic que els créixens sembrats de terra i salvatges.
Temporades / Disponibilitat
Els créixens hidropònics estan disponibles durant tot l'any.
Dades actuals
Cress és un nom general que agrupa una classe de verdures amb sabor intens que s’utilitzen en amanides i com a pothbs. El créixens, que significa 'trompa del nas', nom científic Nasturtium officinale, és membre de la crucifèria, juntament amb cols, cales i mostasses. És una herba perenne aquàtica i semi-aquàtica de temporada fresca, tot i que, com la ruca, s’utilitza principalment com a enciam verd.
Geografia / Història
El créixen és originari d’Europa i Àsia, amb documentació de la seva existència que es remunta a fa 3.000 anys als fenicis, a l’antiga Grècia i a Portugal. Es va cultivar a partir d’una planta silvestre d’Europa el 100 d.C. El créixens hidropònics es conrea utilitzant un entorn d’efecte hivernacle superclimat. Els nutrients s’alimenten lentament a les plantes, lliures de químics i pesticides. La tecnologia impulsa la consistència del creixement i el sabor de la planta.
Restaurants destacats
Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
| ranxo València | De la Mar CA | 858-756-1123 |
| Petit francès | coronat CA | 619-522-6890 |
| Gran Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Paradise Point Resort Descalç | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Restauració a la costa | amagat CA | 619-295-3173 |
| Estables d'Itàlia | San Diego CA | 858-352-6912 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego CA | 619-795-9463 |
| I allà! Bistro francès | San Diego CA | 858-610-8784 |
| El somni italià | San Diego CA | |
| Restaurant Trust | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Alberg a Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
| International Smoke De la Mar | San Diego CA | 619-331-4528 |
| Stake Chophouse & Bar | coronat CA | 619-522-0077 |
| món | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Hotel De l'Coronado Serea Restaurant | coronat CA | 619-435-6611 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Galaxy Tac | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Pa Wayfarer | La Jolla CA | 805-709-0964 |
| La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego CA | 858-454-7126 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Així és la vida | vista CA | 760-945-2055 |
| Duke 's La Jolla | La Jolla CA | 858-454-1999 |
| Hotel De l'Coronado Banquets | coronat CA | 619-435-6611 |
| Cody és a la cala | La Jolla CA | 858-459-0040 |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego CA | 619-886-6656 |
| Jake 's De la Mar | De la Mar CA | 858-755-2002 |
| Nascut i criat | San Diego CA | 858-531-8677 |
| ALCE 101 | Solana Beach CA. | 858-342-5495 |
| Herb & Wood | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Menjars oberts de gimnàs | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Tom Light Ham Light House | San Diego CA | 619-291-9110 |
| La Rosa | San Diego CA | 619-572-7671 |
| Fairmont Grand De la Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
| Cuina germana | San Diego CA | 858-232-7808 |
| Cuina Jujus | bonica CA | 619-471-5342 |
| The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Georges a la Cala | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Donades nòmades | San Diego CA | 619-431-5000 |
Idees de receptes
Receptes que inclouen créixens Hydro. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| La vista des de la gran illa | Amanida rosa d'aranja i créixens |
