| Coleman Family Farms | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
L’enciam Lollo Verde és de grandària petita a mitjana, amb un diàmetre de mitjana de 15 a 20 centímetres i creix en forma de roseta molt compacta. Les fulles frondoses i arrissades amb forma de ventall són de color verd clar al centre i passen a un verd més fosc i vibrant al voltant de les vores. Connectades en una base central, les fulles no formen cap i estan formades per branques individuals. L’enciam Lollo Verde és tendre, cruixent i masticable, amb un sabor dolç i suau i nou.
Temporades / Disponibilitat
L’enciam Lollo Verde està disponible tot l’any, amb temporada alta a principis de primavera.
Dades actuals
L’enciam Lollo Verde, classificat botànicament com Lactuca sativa, és una varietat italiana, de fulles soltes i arrissades, molt relacionada amb l’enciam lollo rosso i és membre de la família de les Asteràcies. També conegut com Lollo Bionda, Lollo Verde és afavorit pels cuiners per les seves vores arrissades i la seva textura tendra i masticable, i s’incorpora més freqüentment a les amanides i entrepans.
Valor nutricional
L’enciam Lollo Verde conté vitamines A i C, folat, fibra i ferro.
Aplicacions
L’enciam Lollo Verde és el més adequat per a aplicacions crues, ja que les seves fulles frondoses i el seu sabor suau es mostren quan s’utilitzen frescos. Les fulles s’afegeixen més popularment a les amanides amb altres verds, ja que les vores arrissades augmenten la superfície i tenen la capacitat d’agafar i mantenir l’amaniment. Les fulles també es poden utilitzar com a guarnició, en capes en sandvitxos o sobre pa torrat, trencades i escampades sobre sopes, o servides com a llit per a carn cuita. L’enciam Lollo Verde es combina bé amb alvocat, rave, brots, fulles d’estragó, bolets, tomàquets cherry, aranja, cebolletes, arròs, pernil, aviram, porc, ous, formatge cottage, curri en pols, oli de sèsam i pinyons torrats. Les fulles es conservaran fins a quatre dies si s’emmagatzemen al calaix més net de la nevera.
Informació ètnica / cultural
Lollo Verde és un enciam popular per cultivar en jardins casolans tant a Europa com a Amèrica del Nord, ja que pot resistir calor i gelades extremes, pot créixer en espais reduïts i és una planta atractiva amb colors vius i textures inusuals. També és bastant fàcil de cultivar i es poden collir fulles individuals durant tota la temporada, cosa que permet produir fulles noves.
Geografia / Història
Es creu que Lollo Verde és originari d’Europa, concretament d’Itàlia, però els orígens exactes són desconeguts. Avui l’enciam Lollo Verde es pot trobar als catàlegs de llavors en línia i als mercats agrícoles i als queviures especialitzats d’Amèrica del Nord, Àfrica, Europa i Àsia.
Idees de receptes
Receptes que inclouen enciam Lollo Verde. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| Les pomes d’amor d’Amy Glaze | Amanida de pera asiàtica Lollo Rosso amb vinagreta de magrana de llima persa |
Compartit recentment
La gent ha compartit enciam Lollo Verde amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Medellín Colòmbia Finca La Bonica Santa Elena Medellin Antioquia 574-291-8949 PropMedellin, Antioquia, Colòmbia Fa uns 357 dies, el 18/03/20 Sharer 's comments: Aquí sempre hi ha enciams frescos, saludables i orgàniques  Supermercat Mercandú Medellín supermercat Mercandu Via santa Elena Carrer 10A N36A Est-163 km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 A propMedellin, Antioquia, Colòmbia Fa uns 371 dies, 3/03/20 Sharer 's comments: Enciams cultivades en aigua, un cultiu més sa amb el medi ambient |
