Mekanzou

Mekanzou



Descripció / Gust


Cada Mekanzou té menys de dos centímetres de longitud. Mekanzou ofereix un sabor lleugerament dolç i una textura tendra quan són joves. Els brots més vells seran més fibrosos i presentaran un regust una mica amarg. Una planta perenne, Mekanzou floreix belles flors comestibles que, com el seu nom indica, només duren un dia.

Temporades / Disponibilitat


Mekanzou està disponible als mesos d’hivern i principis d’estiu.

Dades actuals


El Mekanzou també conegut com a regalèssia i brots de lis és un membre de la família Xanthorrhoeaceae, subfamília Hemerocallidoideae. A més dels brots, els cabdells, les arrels, les fulles i les flors de la flor de dia són comestibles. Les flors seques també conegudes com agulles daurades i gum jum també s’utilitzen en aplicacions culinàries.

Valor nutricional


Mekanzou fa temps que s’utilitza com a medicina natural al Japó i a la Xina. S'utilitzen per tractar aquells que pateixen de tos i estrès. Mekanzou també s'ha utilitzat per tractar les picades de serps, la intoxicació alimentària, la intoxicació per peixos globus i la toxina bacteriana. Poden ajudar a millorar la digestió i el dany hepàtic al cos. El consum de Mekanzou durant un llarg període de temps pot causar edema i hipertensió arterial.

Aplicacions


Mekanzou és un complement ideal per a arrossos, sofregits, sopes i plats marinats. Es poden cuinar al vapor, saltejar, fregir i escabetxar. Al Japó, sovint es submergeixen en tempura i es fregeixen. Els Mekanzou tenen una vida útil curta, per tant, és millor menjar-los tan aviat com siguin collits.

Informació ètnica / cultural


Es creu que Mekanzou amb un nou brot portarà bona fortuna l’any vinent, de manera que els japonesos els fan servir a Osechi Ryori, un plat tradicional preparat per a Cap d’Any.

Geografia / Història


Al Japó, Mekanzou creix salvatge a la vora i als turons del camp. Es consideren Sansai o planta silvestre comestible. Al Japó es conreen predominantment a la prefectura de Tokushima i a la prefectura d'Ibaragi. Tot i que no es troben normalment a les botigues dels Estats Units, els brots de Mekanzou o de daylily, ja que se'ls coneix, ja que als estats són buscats pels recol·lectors de menjar salvatge i també els utilitzen alguns xefs.



Entrades Populars