Descripció / Gust
Les plantes individuals Baby Choi Sum poden variar molt en aspecte (és a dir, alçada i coloració), tot i que tenen un fil conductor que es caracteritzen per les seves tiges carnoses i el seu aspecte s’assembla a Bok choy florit. Les tiges de Baby Choi sum van del blanc al pàl·lid i el verd llima. Les fulles són de color similar, tenen una forma ovalada arrugada de textura amb puntes punxegudes. Baby Choi Sum té un sabor lleugerament crucífer que recorda el bròquil jove i els espinacs.
Temporades / Disponibilitat
La col blanca Baby Choi Sum està disponible durant tot l'any.
Dades actuals
Choi Sum AKA Choy Sum i nom botànic Brassica rapa var. parachinensis, significa literalment 'cor vegetal'. Altres noms de persona basats en la llengua són Tsoi sum i Cai xin (xinès), Cai ngot (vietnamita), Pakauyai (tailandès), Saishin (japonès) i False Pak Choi. Baby Choi Sum és un dels membres més delicats de la família Chinensis. Les varietats chinensis no formen caps, sinó que conreen fulles de fulles molt semblants a l'api i la mostassa.
Aplicacions
La suma de Baby Choi té propòsits culinaris pràcticament idèntics a Bok Choy. Es pot utilitzar com a verd d’amanida, verd de cuina o verdura en escabetx. S’utilitza més sovint a la cuina asiàtica i el seu sabor delicat li permet absorbir els sabors més atrevits dels xilis, espècies, alls, gingebre i cítrics. Altres maridatges gratuïts inclouen bolets, salsa de soja, tofu, porc, peix blanc, fideus, grans, brou de pollastre i vinagres de cos lleuger.
Geografia / Història
Choi Sum és un vegetal fresc de temporada originari de la Xina continental. És una de les hortalisses de fulla més importants del sud de la Xina. S'hi conreen almenys 30 varietats diferents, seleccionades específicament en funció del nombre de dies que triga cada varietat a madurar. Fora de la Xina i el Japó, Choi Sum és menys rellevant. Es cultiva a les comunitats agrícoles asiàtiques de tot l'hemisferi occidental només on s'adapta fàcilment a les condicions climàtiques i del sòl uniformes.
Idees de receptes
Receptes que inclouen col blanca Baby Choi Sum. Un és el més fàcil, tres és més dur.
Compartit recentment
La gent ha compartit la col blanca Baby Choi Sum amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Tokyo Central Tokyo Central - Imperial Hwy 18171 Imperial Hwy Yorba Linda CA 92886 714-386-5510 A propYorba Linda, Califòrnia, Estats Units Fa uns 620 dies, el 29/06/19  99 Ranch Market A propSan Diego, CA, Estats Units Fa uns 673 dies, el 07/07/19 |
