| Kong Thao | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Les fulles dels espinacs de Malabar són de color verd fosc, en forma de cor i tenen un aspecte lleugerament brillant. Quan la majoria de les varietats d’espinacs s’estan amargant en els calorosos mesos d’estiu, l’espinac de Malabar està prosperant. Les fulles són més gruixudes que els espinacs i tenen un gust suau de cítrics i pebre. Les fulles més joves són suaus en textura i sabor.
Temporades / Disponibilitat
Els espinacs de Malabar estan disponibles durant tot l'any a causa del seu entorn de cultiu tropical.
Dades actuals
Els espinacs de malabar, coneguts botànicament com a Basella alba, també són coneguts com espinacs de Ceilan, espinacs de l'Índia i Basella. Els espinacs malabar no són tècnicament espinacs, ni estan relacionats botànicament amb els espinacs, tot i que es poden utilitzar com a substituts dels espinacs en plats i amanides. Els espinacs de malabar s’utilitzen més àmpliament als tròpics de l’Índia i Àsia, on es coneix com ‘huang ti cai’ a la Xina, que es tradueix en ‘verdura de l’emperador’.
Valor nutricional
L’espinac de malabar es considera suculent, és a dir, emmagatzema aigua a les fulles, donant-li bons nivells de mucílag. El mucílag és molt desintoxicant i calmant per al cos mentre es digereix i ofereix propietats curatives.
Aplicacions
Aquest aspecte semblant als espinacs es pot substituir pel verd fulla en molts plats i en amanides. Els espinacs cuits de malabar no s’esvaeixen tan ràpid com els espinacs habituals i tendeixen a tenir més gust d’espinacs quan es couen. Aquest vegetal de fulla tropical actua com a agent espessidor de les sopes a causa de les seves qualitats mucilaginoses (humides i enganxoses). Es pot saltejar com a verdura o menjar-lo cru. Les fulles massa cuites poden esdevenir viscoses.
Informació ètnica / cultural
El suc de les fulles dels espinacs de Malabar s’utilitza al Nepal com a tractament de la inflamació del nas i la gola. Estudis realitzats pels Instituts Nacionals de Salut han constatat que el total de dipòsits corporals de vitamina A en homes de Bangladesh augmenta quan es consumeixen diàriament espinacs de Malabar.
Geografia / Història
La vinya de fulla tropical és una planta perenne als tròpics i es cultiva anualment en climes més frescos. És extremadament sensible a les gelades. Originari d’Àsia i Àfrica, prospera per la calor i tendeix a créixer millor a temperatures superiors a 90 ° F. En el seu estat latent durant temperatures més fresques, encara creixerà, però molt més lent. Els espinacs de Malabar es conreen a Austràlia i als Estats Units continentals, però, a Puerto Rico i Hawaii, creixen com a plantes perennes.
Idees de receptes
Receptes que inclouen espinacs de malabar. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit Malabar Spinach mitjançant l’aplicació Specialty Produce per iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Mercat de pagès de Santa Mònica Granges familiars Thao Fresno, CA A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 193 dies, el 29/08/20  Medellin - Colòmbia supermercat Mercandu Via santa Elena Carrer 10A N36A Est-163 km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 A propMedellin, Antioquia, Colòmbia Fa uns 271 dies, l'11 / 11/20 Sharer 's comments: Espinac fresca de clima fred  Mercat internacional AZ Mercat internacional AZ 1920 W Broadway Road Mesa AZ 85202 602-633-6296 A propTempe, Arizona, Estats Units Fa uns 428 dies, 1/07/20  Supermercat Thuan Phat A propSan Diego, CA, Estats Units Fa aproximadament 527 dies, 30/09/19  Virginia Farm Farmers Market Fresno perennifoli A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 536 dies, 21/09/19  Supermercat Nam Dae Mun A propClarkston, Geòrgia, Estats Units Fa uns 564 dies, 24/08/19 Comentaris dels usuaris: espinacs de Malabar o Mongtoy al supermercat Nam Dae Mun, prop d’Atlanta  Galeria Papaya Fresh A propPulo, Jakarta, Indonèsia Fa uns 599 dies, 19/07/19 els comentaris de l'acció: mal de Murasaki en el mercat de la papaia sud de Jakarta  Supermercat Gold Fortune Supermercat Gold Fortune 13321 Artesia Blvd Cerritos CA 90703 562-802-8888 A propCerritos, Califòrnia, Estats Units Fa uns 627 dies, 22/06/19  Botiga de verdures Juliana Verdures Julianna 024-493-8379 A propAccra, Ghana Fa uns 680 dies, 30/04/19 Comentaris del compartidor: Julianna dóna la benvinguda a tots  Juliana’s Vegetable Shop Les verdures de Juliana a Accra Ghana NearAccra, Ghana Fa aproximadament 681 dies, 29/04/19 Comentaris del compartidor: Espinacs frescos |
