| Loo Loo Farms |
Descripció / Gust
L’alfàbrega Blue Spice té fulles petites, de color verd brillant i molt aromàtiques. Les fulles en forma de llàgrima tenen els marges dentats i una textura lleugerament difusa. A mesura que la planta madura, les tiges de les flors s’enfosqueixen fins a arribar a ser de color granat o porpra i les fulles noves s’enfosqueixen amb un porpra intens que finalment s’esvaeix. Les tiges de les plantes produiran denses puntes de bràctees de color porpra fosc amb flors de color porpra clar. Les flors d’alfàbrega Blue Spice floreixen abans que la majoria de varietats, però la seva presència no impedeix que la planta creixi ni produeixi un nou creixement. L'alfàbrega Blue Spice ofereix forts aromes de vainilla, espècies i llimona, amb sabors similars, a més del subtil sabor de regalèssia comú a l'alfàbrega.
Temporades / Disponibilitat
L’alfàbrega Blue Spice està disponible a finals de primavera i durant els mesos d’estiu.
Dades actuals
L’alfàbrega Blue Spice es considera una de les varietats d’alfàbrega més perfumades. Botànicament es classifica com Ocimum basilicum, encara que és un híbrid d'O. Basilicum i O. americanum i de vegades apareix com a tal. En concret, es tracta d’un encreuament entre l’alfàbrega de llimona i l’alfàbrega porpra. L’alfàbrega aromàtica d’espècies blaves s’utilitza sovint en rams o sobres perfumats i és una varietat popular per als jardins d’herbes.
Valor nutricional
L’alfàbrega Blue Spice té un alt contingut en vitamina K i és una font molt bona de vitamines A i C, folat de calci i minerals minerals ferro, coure i magnesi. L’herba també conté àcids grassos omega-3, que aporten propietats antioxidants. El bisabolè compost de l'alfàbrega Blue Spice proporciona forts beneficis antioxidants i propietats antimicrobianes.
Aplicacions
L’alfàbrega Blue Spice s’utilitza més sovint en brut. Es pot picar fresc i utilitzar-lo per a amanides, adobs, adobs i menjars. Utilitzeu fulles senceres com a guarnició o confusió per a les begudes. Les fulles fresques o seques es poden utilitzar en tes, popurri o rams. L'alfàbrega Blue Spice combina perfectament amb aus de corral i fruites fresques per a amanides. Les flors es poden utilitzar com a guarnició o afegir-les a les begudes per obtenir un toc de sabor. Emmagatzemeu l’alfàbrega Blue Spice sense rentar a la nevera, embolicada lleugerament i utilitzeu-la en pocs dies.
Informació ètnica / cultural
L’alfàbrega Blue Spice conté un compost anomenat bisabolè, que té un aroma picant i càlid amb tocs balsàmics, cítrics i mirra. El compost s’extreu de l’herba i s’utilitza en cosmètics i altres productes comercials com a substitut de la bergamota, la mirra o la llimona i s’utilitza com a fixador per estabilitzar l’oli de neroli.
Geografia / Història
Es diu que l’alfàbrega Blue Spice és una varietat d’herència, tot i que es desconeix la data exacta de la creu. L'alfàbrega té els seus orígens a l'Àfrica tropical i al sud-est asiàtic. Es pol·linitza amb creu fàcilment, donant lloc a més de 60 varietats diferents, amb diverses subespècies i formes. L’alfàbrega Blue Spice és molt probable que es vegi als mercats de pagès locals o als jardins del jardí del darrere.
Idees de receptes
Receptes que inclouen alfàbrega d’espècies blaves. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| Black Girl Chef's White | Blue Spice Basil i Key Lime Mojito |
