Descripció / Gust
Les figues Black Mission tenen forma de llàgrima i tenen una fina pell negra que envolta una carn de color vermell. Són de grandària mitjana a gran i tenen una capa de color groc verdós a l’interior que envolta la carn interna. Saboren molt dolços, però no tenen riquesa. Les figues seques tenen molts cultivars o varietats diferents. Les més comunes són la Missió Negra, la Calimyrna i la figa Tena. Tot i que ofereixen un perfil de sabor lleugerament diferent, en general tenen un sabor dolç i delicat amb una textura suau i masticable.
Temporades / Disponibilitat
Les figues seques de Black Mission estan disponibles durant tot l'any.
Valor nutricional
Una figa de Black Mission té aproximadament 29 calories, vuit hidrats de carboni i set grams de sucre.
Aplicacions
Les figues Black Mission es poden planxar, coure, embolicar en prosciuto i fins i tot embussar-les. Sovint s’utilitzen per fer pastissos, pastissos o qualsevol altre forn. Les figues seques també són excel·lents en amanides i postres.
Geografia / Història
La figa negra de la missió existeix des de fa segles i es remunta fins al 5.000 aC, on s’ha trobat a tombes excavades. Es creu que és indígena de l’Àsia occidental però s’ha estès per tota la regió mediterrània durant diversos segles. La figa Black Mission també es coneix com la 'figa comuna' i té moltes funcions medicinals. El 1768 va ser introduït per primera vegada a San Diego per missioners franciscans i es va dirigir cap a la costa de Califòrnia mitjançant el sistema de la missió. Les figues Black Mission s’adapten àmpliament i afavoreixen el clima calorós i sec.
Restaurants destacats
Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
| Brat | San Diego CA | 619-822-5493 |
| ranxo València | De la Mar CA | 858-756-1123 |
| I allà! Bistro francès | San Diego CA | 858-610-8784 |
| Pendry SD (provisional) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| La Costa Glen North | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Sublim Ale House-Sant Marc | Sant Marc CA | |
| The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Bar d’intercanvi Kettner | San Diego CA | |
| L’hotel Pearl | San Diego CA | 877-732-7573 |
| La brúixola | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Lofty Coffee Co-Carlsbad | Carlsbad CA | 415-218-1535 |
| Pa Wayfarer | La Jolla CA | 805-709-0964 |
| Lofty Coffee Co- W. Cedar | San Diego CA | 760-230-6747 ex. 4 |
| Fairmont Grand De la Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
| Sucre i escriba | La Jolla CA | 858-274-1733 |
| El Paladar | Chula Vista CA | 619-240-2716 |
| Velles Casino Grove Steakhouse | CA alpí. | 800-295-3172 |
| Village Vi | San Diego CA | 619-546-8466 |
| Black Raill Kitchen + Bar | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
| Cafè Scrimshaw | San Diego CA | 951-663-2207 |
| PFC Fitness Camp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| La Costa Glen South | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Toc social | San Diego CA | 619-398-8938 |
| Venissimo Cheese Hillcrest | San Diego CA | 619-491-0708 |
| Lofty Cafe-Roasting Works | Encinitas, CA | 760-230-6747 ex. 5 |
| Alexander és el dia 30 | San Diego CA | 858-774-3062 |
| The Glen at Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Morgan Run Resort and Club | Ranxo Sante Fe CA | 858-756-2471 |
| Peace Peus | San Diego CA | 619-618-6960 |
| La Costa Wine Co | Carlsbad CA | 760-431-8455 |
| Continental Catering Inc. | La Taula CA | 907-738-9264 |
| Pendry SD (Peix Lleó) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Vinya i celler Orfila | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Cuina italiana Bencotto | San Diego CA | 619-822-5493 |
| Cuina Starlite | San Diego CA | 619-358-9766 |
| Lofty Coffee Co-Solana Beach | Solana Beach CA. | 760-230-6747 ex. 3 |
