Alfàbrega tailandesa

Thai Basil



Descripció / Gust


L'alfàbrega tailandesa és una herba perenne que creix com un petit arbust de diverses branques que arriba fins a un peu d'alçada. Té fulles estretes en forma de fletxa que tenen aproximadament la meitat de la mida de les fulles d’alfàbrega dolça comuns. L'alfàbrega tailandesa té tiges de color porpra, que ofereixen un bon contrast amb les fulles de color verd brillant. Les fulles són aromàtiques i tenen un sabor fort i especiat amb tocs de regalèssia. Algunes varietats tenen fulles més grans i d’altres tenen un to violeta. Quan la planta madura, creixen espigues de lavanda i flors de color porpra intens a la part superior de les tiges de Borgonya. Les flors comparteixen la mateixa espècie intensa i el sabor de la regalèssia.

Temporades / Disponibilitat


L’alfàbrega tailandesa està disponible durant tot l’any.

Dades actuals


L’alfàbrega tailandesa és una varietat asiàtica cultivada d’alfàbrega dolça coneguda pel seu sabor més picant i la seva capacitat per suportar altes temperatures de cocció. Botànicament, l’alfàbrega tailandesa es classifica com Ocimum basilicum var. tenuiflorum encara que de vegades es coneix amb el nom botànic Ocimum thyrsiflorum. A Tailàndia, l'alfàbrega tailandesa es coneix com bai horapha. De vegades es confon amb l'alfàbrega santa, que té fulles lleugerament difuses amb un gust més de clau.

Valor nutricional


L'alfàbrega tailandesa té nivells notablement alts de vitamines K i A, a més de quantitats significatives de vitamina C, betacarotè, magnesi, calci, ferro i potassi. L'alfàbrega és coneguda pel seu oli essencial beneficiós, que conté eugenol, un compost natural que té propietats antibacterianes, antiinflamatòries i antioxidants.

Aplicacions


L’alfàbrega tailandesa és un ingredient molt comú a les cuines de Tailàndia, Cambodja, Laos i Vietnam. S'utilitza per infondre sabor a brous i sopes, com el tradicional Phô (pronunciat 'Fuh') i el curri verd tailandès. L’herba s’afegeix al final del procés de cocció per conservar el seu aroma i sabor. Afegiu alfàbrega tailandesa als fideus Pad Thai, a la carn o al sofregit de pollastre. Utilitzeu l'alfàbrega tailandesa enfront de l'alfàbrega dolça comuna per a un pesto amb un toc de regalèssia. Afegiu raïms de fulles senceres als còctels i begudes com la llimonada, com a guarnició i aromàtica. L'alfàbrega tailandesa també es pot utilitzar en aplicacions dolces, afegida a amanides de fruites o postres elaborades amb fruites tropicals com el mango. Les fulles de xifonada es col·loquen individualment unes sobre les altres, enrotllant-les juntes d'amplada i, a continuació, tallant-les en tires fines. Per emmagatzemar l’alfàbrega tailandesa, talleu els extrems i col·loqueu-los en un got d’aigua, com un ram de flors. Es pot deixar al taulell d’aquesta manera. Es recomana que l’alfàbrega tailandesa no es refrigeri, tot i que pot estar fins a una setmana embolicada en plàstic. L'alfàbrega tailandesa també es congela bé si es renta i s'asseca completament abans de tancar-la en una bossa o contenidor hermètic.

Informació ètnica / cultural


L'alfàbrega tailandesa és un aliment bàsic a països del sud-est asiàtic com Tailàndia, on va rebre el seu nom comú. És un ingredient principal de la proa de gra, un plat de vedella sofregit, a més de gai pad krapow, fet amb pollastre. S’utilitza popularment a la cuina taiwanesa i a molts plats de sofregit on pot resistir la calor del wok.

Geografia / Història


L’alfàbrega tailandesa és originària del sud-est asiàtic i es creu que es va originar a Tailàndia. En general, qualsevol alfàbrega de tija porpra amb sabor a regalèssia es considera 'alfàbrega tailandesa'. Hi ha algunes varietats reconegudes, com ara Queenette i Siam Queen. L’alfàbrega tailandesa és una planta tendra i no sobreviu en temperatures excessivament fredes, sinó que es desenvolupa en entorns humits, tropicals i subtropicals. L’alfàbrega tailandesa s’ha convertit en una herba popular i coneguda amb l’augment de les cuines tailandeses i vietnamites a tot el món.

Restaurants destacats


Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
Barbarella La Jolla La Jolla CA 858-454-7373
Menjar de l’alegria San Diego CA 858-531-6616
Cafè Toast San Diego CA 858-208-9422
Duke 's La Jolla La Jolla CA 858-454-1999
Sandvitx sobrenatural (Little Italy) San Diego CA 619-230-5976
Addison De la Mar De la Mar CA 858-350-7600
Sota Belly-Uptown San Diego CA 619-269-4626
Ciutat Vella de Harney Sushi San Diego CA 619-295-3272
Restaurant Bali Hai San Diego CA 619-222-1181
El Manxa Sant Marc CA 619-395-6325
Carmel Mountain Ranch Country Club San Diego CA 760-583-9237
Velles Casino Baron Long s CA alpí. 619-863-9033
Kettner Exchange San Diego CA
La Rosa San Diego CA 619-572-7671
Juniper i Ivy San Diego CA 858-481-3666
Bar i restaurant Ska San Diego CA 925-487-2025
Stone Brewing-Liberty Station San Diego CA 619-269-2100
International Smoke De la Mar San Diego CA 619-331-4528
El compàs Bar Carlsbad CA 760-434-1900
La brúixola Carlsbad CA 760-434-1900
Mostra els altres 24 ...
Inici Cuina Cultura San Diego CA 619-302-7655
Nutmeg Bakery & Cafe 2 Poway CA 858-397-2922
Dija Mara Oceanside CA 760-231-5376
Crust Pizzeria Carlsbad 2019 Carlsbad CA 760-944-1111
Cuina tailandesa sobirana San Diego CA 619-887-2000
Director Andrew Bachelier Encinitas, CA 858-231-0862
Velles Casino Buffett CA alpí. 760-845-9931
Plaça de Sant Pau Chula Vista CA 619-788-8570
Saiko Sushi-North Park San Diego CA 619-886-6656
Saiko Sushi-Coronado coronat CA 619-435-0868
Àpats frescos de granja vista CA 760-707-2383
Club Nàutic Mission Bay San Diego CA 858-488-0501 x14
True Food-Fashion Valley San Diego CA 619-810-2929
Escola de Bisbes San Diego CA 858-459-4021 x212
Cafè llenyós Encinitas, CA 858-882-7325
Armonia LLC San Diego CA 619-724-7210
Velles Casino Ginger Noodle CA alpí. 702-401-0455
Foguera Carlsbad CA
Restauració de pa torrat San Diego CA 858-208-9422
La Jolla Country Club San Diego CA 858-454-9601
El restaurant i el bar Switchboard Oceanside CA 760-807-7446
Mission and Bar and Grill Oceanside CA 760-717-5899
Faldilla d'herba (barra) San Diego CA 858-412-5237
Graella de toronja Solana Beach CA. 858-792-9090

Idees de receptes


Receptes que inclouen alfàbrega tailandesa. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Xarxa Alimentària Tasses d’enciam tofu alfàbrega tailandesa
The Kitchn Gelat de coco i alfàbrega tailandesa
Esvelta cuina Bol de vedella mòlt d’alfàbrega tailandesa
Vi i cola Arròs fregit d'alfàbrega tailandesa
Sippity Sup Llimonada de pera amb alfàbrega tailandesa
Volant a Jess Fuel Pesto de Basil Basil tailandès
Sincerament, Yum Còctel de Buddha's Hand i Thai Basil
Els Woks de la vida Pasta de pesto de alfàbrega tailandesa amb gambetes picants
Dóna'm un forn Pollastre albahaca tailandès
Costa Rica Dot Com Shiro Plum + Melmelada d'Alfàbrega
Mostra els altres 7 ...
Imagineu la recepta Filets de pollastre albahaca tailandès
Bloc de cuina i cuina tailandesa de Jam Arròs fregit d'alfàbrega tailandesa
Delicioses obsessions 'Pesto' d'alfàbrega tailandesa fermentada
The Maven Healthy Amanida de salmó tailandès
Un planeta verd Remeneu l'alfàbrega tailandesa fregida amb tofu i albergínia
Dolç Pau Arròs amb llet de coco amb mango i alfàbrega tailandesa
Els Woks de la vida Vedella d'alfàbrega tailandesa (pro gra)

Compartit recentment


La gent ha compartit Thai Basil amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .

Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.

Comparteix la imatge 48890 Mercat de Mitsuwa Mitsuwa Marketplace - Sentinella Blvd
3760 S Sentinella Blvd Los Angeles CA 90066
310-398-2113 PropVenècia, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 621 dies, 28/06/19

Comparteix la imatge 48358 Mercat de Mitsuwa Mitsuwa Marketplace - Costa Mesa
665 PAULARINO Ave Costa Mesa CA 92626
714-557-6699 A propMetro de la costa sud, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 628 dies, el 21/06/19

Entrades Populars