| Food Buzz: història de les peres | Escolta |
| Rondalla alimentària: peres | Escolta |
Descripció / Gust
Les peres Forelle són de mida petita, amb una mitjana de 5-7 centímetres de longitud, i tenen una forma simètrica amb una base arrodonida en forma de campana que es redueix fins a un coll curt amb una esvelta tija de color verd clar. La pell fina i llisa es transforma del verd al groc quan és madura i està coberta de color vermell vermellós, de lenticel·les carmesí o de porus, i té una brillantor lleugerament cerosa. La carn és densa, gruixuda, humida i de color blanc trencat a color crema, envoltant algunes llavors de forma negre marró i llàgrima en un nucli central. Quan estan madures, les peres Forelle són cruixents amb sabors dolços i picants i un toc de canyella.
Temporades / Disponibilitat
Les peres Forelle estan disponibles a la tardor a l’hivern.
Dades actuals
Les peres Forelle, classificades botànicament com a Pyrus communis, són una varietat bicolor que pertany a la família de les rosàcies juntament amb els préssecs i les pomes. Una de les peres europees més antigues que existeixen avui en dia, les peres Forelle només estan disponibles per poc temps cada any i són preferides per menjar fresc o maridar-les amb formatges. Les peres Forelle també són una de les poques varietats que canvien de color en madurar. Es transformen del verd al groc i les lenticeles romanen visibles durant tot el procés de maduració.
Valor nutricional
Les peres Forelle contenen potassi, calci, vitamina C i fibra.
Aplicacions
Les peres Forelle són les més adequades per a aplicacions crues, ja que la seva petita mida és incòmoda per utilitzar-les en receptes cuites. Se solen gaudir frescos com a aperitiu, com a acompanyament en amanides d’hivern i s’utilitzen com a guarnició per a sopes salades. També es poden utilitzar en farina de civada, en cereals, en creps o neules, en capes en sandvitxos, paninis i quesadillas, trossejats en salsa o usats com a fondue de xocolata. Les peres Forelle complementen la xocolata semidolça i agredolça, formatges envellits com gorgonzola, cabra, camembert, gouda i manxec, mantega d’ametlla, xarop d’auró, vainilla, canyella, iogurt grec, pollastre, panxa de porc, prosciutto, gambes, cranc, mango , poma, figues, tomàquets, créixens, menta, julivert, llimona, nous, avellanes, pacanes, festucs, pebrot dolç i bulgur. Es conservaran de 2 a 4 dies si s’emmagatzemen a temperatura ambient i un parell de setmanes quan s’emmagatzemen en una bossa perforada a la nevera.
Informació ètnica / cultural
La paraula forelle significa truita en alemany, que fa referència a la colorida pell de la pera i el color rosat rosat. Molts alemanys van creure que la pell coberta de porus de la pera era similar al color d’un salmó de posta i van anomenar la pera com un joc de textura de la pell. Les peres Forelle també són una varietat popular per a les vacances, ja que els seus tons rics aporten color a les peces centrals comestibles, a la decoració de la llar i a les cistelles de regals.
Geografia / Història
Les peres Forelle van ser una plàntula casual que es va cultivar per primera vegada a Saxònia, Alemanya, el 1670 i es troba entre només dues dotzenes de cultivars de peres europees que es conreen a tot el món. Després van ser introduïts a Amèrica per immigrants alemanys al segle XIX. Avui en dia les peres Forelle es poden trobar a les botigues de queviures especialitzades i agricultors i es conreen als Estats Units a Oregon i Washington, Europa i Austràlia.
Restaurants destacats
Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
| Club Universitari | San Diego CA | 619-234-5200 |
| profit Grill | Sun City, CA | 951-246-3200 |
| Jack Monaco Consultoria Creativa | San Diego CA | 619-318-2633 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Cuina principal de l'Hard Rock Hotel | San Diego CA | 619-702-3000 |
| Parkhouse Eatery | San Diego CA | 619-295-7275 |
| Som Nàpols | San Diego CA | 619-300-4810 |
Idees de receptes
Receptes que inclouen Peres Forelle. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit Forelle Pears amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Glendale Ranch Market Glendale Ranch Market 1122 S Central Ave Glendale CA 91204 818-240-3333 A propGlendale, Califòrnia, Estats Units Fa uns 402 dies, 2/02/20  Hollywood Farmer's Market Hort familiar de Kiyokawa Parkdale, OR A propPortland, Oregon, Estats Units Fa uns 403 dies, 2/01/20 Comentaris del compartidor: sucós i encara fresc quan està madur: pera de postres perfecte.  Mercat Mission Ranch Mercat Mission Ranch 23166 Els Alisos Blvd # 116 Mission Vell CA 92691 949-707-5879 http://www.missionranchmarkets.com A propMission Viejo, Califòrnia, Estats Units Fa uns 411 dies, el 24/01/20 Comentaris del compartidor: petita mida, gran sabor.  Foodmart A propPulo, Jakarta, Indonèsia Fa uns 430 dies, l'1/05/20 Comentaris del compartidor: forrel de pera  99 Ranch Market A propPulo, Jakarta, Indonèsia Fa aproximadament 529 dies, 27/09/19 Comentaris del compartidor: pear forelle al rach market sud de jakarta  Kalivis SA Mercat central d’Atenes L27 002104810330 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 568 dies, 20/08/19 Comentaris del compartidor: Peres  Sasoun Produeix Sasoun Produeix 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 A propWest Hollywood, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 593 dies, 26/07/19  Supermercat Meidi-Ya Supermercat Meidi-Ya 177 River Valley Road Centre Comercial Liang Court Singapur 179030 63391111 A propSingapur, Singapur Fa uns 604 dies, 14/07/19 Comentaris del compartidor: Peres Forelle de Sud-àfrica ..  Mercats de fulla perenne Mercat de fulla perenne 2539 Mission Street San Francisco CA 94110 415-641-4506 A propSant Francesc, Califòrnia, Estats Units Fa uns 606 dies, el 13/07/19  Richmond Produce Mercat de productes de Richmond 5527 Geary Blvd San Francisco CA 94121 415-387-2512 PropSant Francesc, Califòrnia, Estats Units Fa uns 606 dies, el 13/07/19  Producte Daurat Producte Daurat 172 Church Street San Francisco CA 94114 415-431-1536 PropSant Francesc, Califòrnia, Estats Units Fa uns 607 dies, 12/07/19  Supermercat Isetan Scotts Isetan Singapur 656-733-1111 A propSingapur, Singapur Fa aproximadament 607 dies, l'11 / 11/19 Comentaris dels usuaris: Aquí, a Singapur, al soterrani de Isetan, a Scotts, hi ha un gran mercat Isetan. Les millors fruites i verdures de tot el món. Aquestes peres Forelle van ser portades a Singapur des de Sud-àfrica.  Mercat Super Hayat Mercat Super Hayat 3964 Redondo Beach Blvd Torrance CA 90504 310-370-5707 PropEl Camí Village, Califòrnia, Estats Units Fa uns 620 dies, el 29/06/19  Mercat Golden Farms Mercat Golden Farm 1010 N Glendale Au Glendale CA 91206 818-937-9739 PropGlendale, Califòrnia, Estats Units Fa uns 621 dies, 28/06/19  Santa Monica Glatt Kosher Market Mercat Kosher de Santa Mònica 11540 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90025 310-473-4435 A propSawtelle, Califòrnia, Estats Units Fa uns 621 dies, 28/06/19  Beverly Hills Market i Deli Beverly Hills Market i Deli 303 N Cresent Drive Beverly Hills CA 90210 310-657-3663 A propBeverly Hills, Califòrnia, Estats Units Fa uns 626 dies, el 23/06/19  Crown Valley Marketplace (mercat persa) Mercat de la vall de la corona 2771 Center Dr. Mission Viejo CA 92692 949-340-1010 Propvessant Ranch, Califòrnia, Estats Units Fa uns 628 dies, el 21/06/19  North Park Produce A propPoway, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 641 dies, 08/06/19 |
