General Leclerc Pears

General Leclerc Pears





Podcasts
Food Buzz: història de les peres Escolta
Rondalla alimentària: peres Escolta

Descripció / Gust


Les peres generals de Leclerc són de grandària mitjana a gran i tenen forma de gota de llàgrima amb una gran base bulbosa que es converteix en un coll més petit amb una gruixuda tija marró fosc. La pell fina és llisa amb una base de color groc-verdós i està coberta de taques marrons i marrons. La carn és nítida, de color blanc a ivori, i ferma, amb un nucli central que conté algunes llavors petites de color marró negre. Quan estan madures, les peres General Leclerc són sucoses amb un sabor equilibrat a tarta dolça.

Temporades / Disponibilitat


Les peres generals de Leclerc estan disponibles a la tardor i a l’hivern.

Dades actuals


Les peres generals Leclerc, classificades botànicament com a Pyrus communis, són una varietat rara que forma part de la família de les rosàcies juntament amb les pomes i els préssecs. Es creu descendent de la pera doyenne du comice, les peres del general Leclerc són una varietat europea que va rebre el nom del famós general francès. A més de cultivar-se a Europa, les peres generals Leclerc són afavorides per menjar fresc i també s’han convertit en una varietat popular al Japó.

Valor nutricional


Les peres generals Leclerc contenen fibra, vitamina C, una mica de calci i potassi.

Aplicacions


Les peres generals de Leclerc són les més adequades tant per a aplicacions crues com cuites, com ara coure, fer a la planxa o caçar a la brasa. Se solen consumir frescos, com a postres o berenar a la tarda, però també es poden tallar a rodanxes i barrejar-les amb pasta de formatge, amanides de fulla verda, sopes o sucs i utilitzar-les en batuts. Les peres generals de Leclerc mantenen la seva forma quan es couen, de manera que també es poden fer a la planxa i servir-les amb plats de carn principals, escalfades en almívar o cuites en postres com ara pastissos, tartes, magdalenes, pa i popovers. Les peres generals Leclerc complementen carns com aus, porc i xai, formatge de cabra, avellanes, nous, pacanes, nabius, llimona, xocolata i vainilla. Es conservaran un parell de dies guardats a temperatura ambient i un parell de setmanes guardats a la nevera.

Informació ètnica / cultural


Les peres generals de Leclerc s’han popularitzat cada vegada més al Japó pels seus sabors equilibrats i la seva textura nítida. Introduïdes el 1988, les peres es conreen principalment a la ciutat de Nanbu, que es troba a la prefectura d’Aomori, una regió coneguda pels seus canvis de temperatura i un clima adequat per al creixement de les peres. Les peres generals de Leclerc també es produeixen a menor escala a Hokkaido, que és una regió coneguda per la seva fruita fresca. Tot i la seva popularitat, les peres del general Leclerc encara són una raresa de trobar a les botigues. Al Japó, es troben amb més freqüència en grans magatzems coneguts i també s’exporten a Hong Kong per menjar fresc i per regalar.

Geografia / Història


Les peres generals Leclerc es van introduir el 1974 i van ser desenvolupades per l'Estació d'Investigació de Fruites d'Angers, França. La pera va rebre el nom de l'heroi francès de la Segona Guerra Mundial, Jacque Philippe Leclerc, i va ser probablement una plantilla casual de la pera còmica, abans del 1950. Avui en dia les peres del general Leclerc encara es conreen a França i també es conreen a Austràlia i Japó, on es troben les peres. són força populars i se solen regalar.


Idees de receptes


Receptes que inclouen el general Leclerc Pears. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Hummusapien Farina de civada tallada en acer al forn de pera especiada Chai
Whitney Bond Formatge a la planxa pera i brie caramel·litzats

Entrades Populars