| Granges familiars Murray | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Els raïms Concord Seedless són de grandària mitjana a gran, però són lleugerament més petits que la varietat Concord amb llavors, i tenen una forma rodona a ovalada, que creixen en raïms solts sobre robustes vinyes enfiladisses. La pell gruixuda i nítida varia de color, de blau intens, porpra, a gairebé negre i una pel·lícula en pols o floració també es desenvolupa a la superfície de la pell, cosa que proporciona una impermeabilització natural i evita les esquerdes. Els raïms Concord Seedless són una varietat de pell lliscant, el que significa que la pell es pot eliminar fàcilment de la carn sense danyar-la. La carn verda translúcida és sucosa, suau i gairebé gelatinosa. Els raïms Concord Seedless són molt aromàtics i molt dolços amb un sabor exclusivament almesc.
Temporades / Disponibilitat
El raïm Concord Seedless està disponible a finals d’estiu i principis de tardor.
Dades actuals
Els raïms Concord Seedless, classificats botànicament com a Vitis labrusca ‘Concord Seedless’, creixen en vinyes de fulla caduca i són membres de la família de les Vitàcies. Amb el nom de la seva ciutat d’origen, Concord, Massachusetts, el raïm Concord forma part de la viticultura nord-americana des del 1843 i té avantpassats salvatges, autòctons, de Nova Anglaterra. El raïm Concord Seedless es va crear a partir d’una demanda de raïm sense llavors i es va crear després que la concordia sembrada guanyés popularitat. Els raïms Concord Seedless tenen un sabor molt dolç que s’utilitza sovint en productes de forn. Aquesta varietat es cultiva a una escala més petita en comparació amb la concordia de llavors perquè és imprevisible pel que fa al nombre de llavors que poden ser presents o indetectables, de manera que no el fa ideal per a cultius a gran escala.
Valor nutricional
Els raïms Concord Seedless són una excel·lent font de vitamina C i el fitonutrient, el resveratrol, un producte químic important per mantenir la salut del cor.
Aplicacions
Els raïms Concord Seedless són els més adequats tant per a aplicacions crues com cuites com bullir i coure. Es poden menjar fora de les mans i sovint es coneixen com a raïm de taula. Els raïms Concord Seedless s’utilitzen habitualment per coure pastissos, bescuits, magdalenes i postres. També es pot convertir en conserves, sucs, vi, licor i vinagre. Els raïms contenen un compost químic conegut com a metilantranilat que s’utilitza per donar refrescos i dolços al seu sabor a raïm. El raïm Concord Seedless es combina bé amb ametlla, festuc, avellana, noguera, cacauet, llimona, maduixa, gerd, escarola, ruca, fonoll, romaní, menta, iogurt, crema agra, crema fresca, formatge de cabra, formatge blau, porc, ànec, i aus de corral. Es conservaran fins a dues setmanes si s’emmagatzemen sense rentar al calaix més net de la nevera.
Informació ètnica / cultural
El raïm Concord Seedless es va crear a partir de la demanda del mercat de raïm sense grans llavors. Alguns raïms sense llavors poden tenir llavors molt petites, poc desenvolupades i que no es poden detectar, o potser no contenen cap rastre de llavors del tot. Els ramaders busquen constantment millorar les varietats i respondre a les preferències dels consumidors per augmentar els beneficis. Es creu que el raïm sense llavors s’ha cultivat a partir d’esqueixos i amb el pas del temps es produeix un error genètic a les plantes on les llavors ja no desenvolupen closques exteriors dures.
Geografia / Història
Els raïms Concord es van originar a Concord, Massachusetts el 1849, i van ser creats per primera vegada per Ephraim Wales Bull. Bull volia crear una vinya resistent que pogués sobreviure al fred clima de Massachusetts. Inicialment, va plantar 22.000 plàntules i, després de sis anys, va triar una vinya única que va demostrar produir el millor fruit, i que la vinya original continua prosperant avui a Concord. Les varietats sense llavors es van crear després que es conegués la varietat de llavors. El raïm Concord Seedless encara es cultiva predominantment als Estats Units, però el suc i el concentrat també es venen a Europa, Àsia i Austràlia.
Idees de receptes
Receptes que inclouen raïm Concord Seedless. Un és el més fàcil, tres és més dur.
| Feliç Pastís | Black Concord Martini | |
| Kleinworth & Co. | Unt de raïm Concord | |
| The Baker Blush de Lluna | Pa de raïm i pera Earl Grey Concord | |
| Collita a taula | El millor suc de raïm per tastar |
Compartit recentment
La gent ha compartit Concord Seedless Grapes amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 215 dies, el 8/07/20  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 216 dies, el 8/06/20 Comentaris del compartidor: el raïm Thomcord sense llavors està en temporada.  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 223 dies, el 30/07/20 Comentaris del compartidor: aquest dolç sabor Concord! Ple de cassis i espècies càlides!  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 230 dies, el 23/07/20 Comentaris dels usuaris: Els raïms Concord sense llavors encara estan en temporada.  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 239 dies, 14/07/20 Comentaris del compartidor: els raïms Concord sense llavors ja estan en temporada.  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 244 dies, el 20/07/20 Comentaris de Sharer: aquest clàssic sabor de concòrdia però sense llavors.  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 246 dies, 7/07/20 Comentaris del compartidor: els raïms Concord sense llavors ja estan en temporada.  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 254 dies, el 29/06/20 Comentaris del compartidor: és hora de Grapes. Ara tenim raïms Seedless Concord de Murray Family Farms.  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 256 dies, 27/06/20 Comentaris del compartidor: Seedless Thomcord Grapes ha tornat a la temporada ara!  Mercat de pagès de Santa Mònica Murray Family Farms NearSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 259 dies, el 24/06/20 Comentaris del compartidor: just aquesta setmana. Prepara't !!  Mercat de pagès de Santa Mònica Steve Murray Jr. Bakersfield, Califòrnia 661-330-3396 MurrayFamilyfarms.com A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 567 dies, 21/08/19 Comentaris del compartidor: tots els raïms tenen un sabor màxim.  Mercat de pagès de Santa Mònica Especialitat 619-295-3172 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 581 dies, el 8/07/19 Comentaris dels usuaris: heu de venir a provar el raïm Murray Family Farm a la nostra botiga de productes per a agricultors #specialtyproduce |
