| Orígens frescos | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
El micro cilantro és de mida molt petita, amb una mitjana de 5-7 centímetres de longitud i té 2-4 fulles planes i amples que es connecten a una tija prima i verda llima. El primer conjunt de fulles de color verd brillant que s’obren, o els cotiledons, tenen una forma de fulla allargada, mentre que el següent parell, o les fulles vertaderes, tenen un marge lleugerament dentat i s’assemblen a una petita versió de fulles de coriandre madures. El Micro Cilantro és cruixent i té un aroma cítric brillant i dolç amb un sabor clàssic net i atrevit, acabat amb coriandre, amb notes robustes de pebre i herba fresca tallada. També és especialment notable sense l’aroma sabonós que alguns diuen que posseeix el coriandre madur.
Temporades / Disponibilitat
Micro Cilantro està disponible durant tot l'any.
Dades actuals
Micro Cilantro és una versió jove, petita i comestible de la coneguda herba i es cull aproximadament 14-21 dies després de la sembra. Micro Cilantro és una de les micropantalles més populars actualment al mercat actualment. Afavorit pel seu sabor picant i picant, Micro Cilantro s’ha generalitzat com a guarnició per la seva facilitat d’ús i la seva capacitat d’afegir sabor, textura i atractiu visual a qualsevol plat.
Valor nutricional
El micro cilantro conté vitamines A, B, C, E i K, betacarotè, calci, ferro, potassi, zinc i fòsfor.
Aplicacions
Les fulles de micro cilantro són les més adequades per a preparacions crues, especialment com a guarnició, ja que es marciran si s’exposen a una calor prolongada. Presenten un sabor brillant, dolç i picant sense la característica amarga i sabonosa que pot desenvolupar el coriandre madur. Les fulles de micro cilantro s’utilitzen amb més freqüència a la cuina mexicana, índia, tailandesa i xinesa. Es poden escampar a sobre de rotllos d’ou i de rotllos de primavera, que s’utilitzen per afegir un sabor brillant a la llagosta i el cranc, barrejats amb polenta o fins i tot picats amb salsa. Micro cilantro es combina perfectament amb alvocat, pastanagues, carbassó, tomàquet, llet de coco, cítrics, gingebre, menta, herba de llimona, pebrots de xile, iogurt, pollastre, xai i peix blanc. Es conservaran entre 5 i 7 dies si s’emmagatzemen sense rentar, en un recipient tancat a la nevera i s’han d’afegir només a la fase final d’acabar un plat.
Informació ètnica / cultural
El cilantro és originari del sud d’Europa, on es fa servir des del 5.000 aC amb finalitats tant medicinals com culinàries. Micro Cilantro va ser una de les primeres micro-pantalles utilitzades pels xefs en restaurants de luxe i continua sent una de les més populars des del creixement de la tendència de les micro-verdes. El sabor del micro cilantro és més suau que l’herba madura i ofereix delicades notes cítriques per ajudar a alegrar els plats. La seva versatilitat en diferents cuines també l’ha fet coneguda a tot el món.
Geografia / Història
El cilantro és originari del sud d’Europa i es creia que va arribar a Amèrica del Nord a finals del segle XVII. Micro Cilantro, però, no va començar a aparèixer als menús fins als anys vuitanta als Estats Units. Microgreen es va fer encara més popular a la dècada de 1990, amb el primer ús documentat de la paraula microgreen el 1998 a Califòrnia. Avui en dia Micro Cilantro es pot trobar en botigues de queviures especialitzades i en distribuïdors selectes a Amèrica del Nord, Amèrica del Sud, Europa, Àsia i Austràlia.
Restaurants destacats
Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
| Estació de servei Sheldons | La Taula CA | 619-741-8577 |
| WaterBar | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Addison De la Mar | De la Mar CA | 858-350-7600 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Cafè comunitari | San Diego CA | |
| Nectarine Grove | Encinitas, CA | 760-944-4525 |
| Larsen 's Steakhouse - La Jolla | San Diego CA | 858-886-7561 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Catering de sushi fresc | Carlsbad CA | 858-344-7098 |
| Voltaire Beach House | San Diego CA | 619-574-6878 |
| Pier Cafe 2021 | San Diego CA | 619-232-7277 |
| Compra de Louisiana | San Diego CA | 716-946-7953 |
| Capa i pètal | San Diego CA | 619-634-3970 |
| Kettner Exchange | San Diego CA | |
| Rotisseria RoVino + Vi | San Diego CA | 619-972-6286 |
| Tahona (cuina) | San Diego CA | 619-573-0289 |
| estada Adobe | San Diego CA | 858-550-1000 |
| Raki Raki (Petita Itàlia) | San Diego CA | 858-302-6405 |
| Restaurant Ballast Point - Miramar | San Diego CA | 858-790-6900 |
| Copa Vida Cafe | San Diego CA | 619-501-7529 |
| Sucre i escriba | La Jolla CA | 858-274-1733 |
| Juniper i Ivy | San Diego CA | 858-481-3666 |
| Restaurant Terra | San Diego CA | 619-293-7088 |
| LAuberge De la Mar | De la Mar CA | 858-259-1515 |
| Xef Justin Snyder | Lakeside CA. | 619-212-9990 |
| Pendry SD (Peix Lleó) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Ju-Ichi | San Diego CA | 619-800-2203 |
| KI's | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| Sbicca | De la Mar CA | 858-481-1001 |
| Allotjament a Torrey Pines B&W | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Carte Hotel | San Diego CA | 619-365-1858 |
| Agave Coffee and Cafe | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| 619 Esperits | San Diego CA | 619-647-4409 |
| taula College | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Ebullition Brew Works i Gastronomia | Carlsbad CA | 760-504-4492 |
| La platja Local-Pacífic | San Diego CA | 858-263-7475 |
| Love Boat Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
| Per a House | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| The Spot 2021 | La Jolla CA | 958-459-0800 |
| Oceà blau | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Kappa Sushi | San Diego CA | 858-566-3388 |
| Barleymash | San Diego CA | 619-276-6700 x304 |
| La Costa Resort & Spa Cuina principal | Carlsbad CA | 760-930-7063 |
| món | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Sota Belly-Uptown | San Diego CA | 619-269-4626 |
| The Promiscuous Fork-Blvd. La Jolla | La Jolla CA | 858-776-3246 |
| Restaurant Ballast Point - Little Italy | San Diego CA | 619-298-2337 |
| Viewpoint Brewing Co. | De la Mar CA | 858-205-9835 |
| Hotel De l'Coronado Banquets | coronat CA | 619-435-6611 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego CA | 951-756-9357 |
| Westin Gaslamp Quarter | San Diego CA | 619-239-2200 |
| El restaurant i el bar Switchboard | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| The Lion Share | San Diego CA | 619-564-6924 |
| Brigantine Amagat | amagat CA | 760-743-4718 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Teulada de llauna | San Diego CA | 619-230-8606 |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego CA | 619-886-6656 |
| Marisc de Mitch | San Diego CA | 619-316-7314 |
| The Corner Drafthouse | San Diego CA | 619-255-2631 |
| ALCE 101 | Solana Beach CA. | 858-342-5495 |
| Restaurant Bali Hai | San Diego CA | 619-222-1181 |
| Edgewater Grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
| Uptown Tavern | San Diego CA | |
| The Country Club Of Rancho Bernardo | San Diego CA | 858-451-9100 |
| L’articulació | San Diego CA | 619-222-8272 |
| Les costes | La Jolla CA | 858-459-8271 |
| Eco Caters Organics | San Diego CA | 619-997-8792 |
| Tahona (Bar) | San Diego CA | 619-573-0289 |
| ranxo València | De la Mar CA | 858-756-1123 |
| Sushi Kami | San Diego CA | 858-451-7799 |
| Alberg a Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Fabricació de mitja porta | San Diego CA | 619-655-7459 |
| Belching Beaver Brewery Tavern and Grill | vista CA | 760-509-4424 |
| Li Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| International Smoke De la Mar | San Diego CA | 619-331-4528 |
| Village Vi | San Diego CA | 619-546-8466 |
| Tom Light Ham Light House | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Saiko Sushi-Coronado | coronat CA | 619-435-0868 |
| Mil flors | Ranxo Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| Menjars oberts de gimnàs | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Cafè comunitari - Fern St. | San Diego CA | 619-305-9525 |
| Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| Herb & Wood | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Lluna plena | San Diego CA | 619-233-3711 |
| Love Boat Sushi-San Marcos | Sant Marc CA | 760-471-7722 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Himitsu | La Jolla CA | 858-345-0220 |
| The Glen at Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Els agricultors Bottega | San Diego CA | 619-306-8963 |
| Pastura | San Diego CA | 619-839-9852 |
| Intercanvi de sushi | San Diego CA | 619-961-7218 |
| Pacific Coast Grill | Solana Beach CA. | 858-794-4632 |
| Velles Casino Baron Long s | CA alpí. | 619-863-9033 |
| Sacseja i muda | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
| Cuina De Barri | San Diego CA | 760-840-1129 |
| Vostè i el vostre destil·lant (cuina) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Georges a la Cala | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Restaurant Red O | San Diego CA | 858-291-8360 |
| Harney Sushi Oceanside 2019 | Oceanside CA | 760-967-1820 |
| Casa del Cafè Negre | San Diego CA | 619-203-2265 |
| Casa d’artesania | San Diego CA | 619-948-4458 |
| Pacifica De la Mar | De la Mar CA | 858-792-0505 |
| Li Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Kairoa Brewing Company | San Diego CA | 858-735-0051 |
| dins cap a fora | San Diego CA | 619-793-9221 |
Idees de receptes
Receptes que inclouen Micro cilantro. Un és el més fàcil, tres és més dur.
Compartit recentment
Algú ha compartit Micro Cilantro amb l’aplicació Specialty Produce per iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 West Seattle Farmers Market Gracie's Greens Vashon Island, WA A propSeattle, Washington, Estats Units Fa aproximadament 52 dies, el 17/01/21 Comentaris del compartidor: Yum !! |
