Descripció / Gust
La carbassa Baby Yellow Patty Pan té forma de plat, que recorda la d’una part superior de joguina. La seva coloració és de color groc vibrant amb la tija de punta verda i els extrems florals. La seva carn és cruixent i suculenta amb un color blanc cremós i una cavitat de llavors humida. Els seus sabors són brillants, picants i una mica herbosos amb un final dolç. La carbassa d’estiu més jove s’escull sobre la carbassa madura, ja que les seves llavors amb prou feines es desenvolupen i la carn té un contingut d’humitat més alt que la de la carbassa més madura. La pell de carbassa que queda massa temps a la vinya pot arribar a ser més seca i espessa i el seu sabor pot disminuir. La planta de carbassa groc de la paella és comestible en la seva totalitat, inclosos els fruits, les fulles i les flors (flors).
Temporades / Disponibilitat
La carbassa Baby Yellow Patty Pan està disponible durant tot l'any amb temporada alta durant els mesos d'estiu.
Dades actuals
La carbassa Baby Yellow Patty Pan forma part botànicament de Cucurbita pepo i és membre de la família de les Cucurbitaceae juntament amb altres carbasses, carbasses i carbasses. La carbassa és una forma de carbassó o carbassa festonada que es denomina per la seva forma única i la mida petita que es cull. Moltes hortalisses tipus 'nadó' només creixen fins a una mida petita específica; la carbassa de pa groc per a nadons es cull quan és immadura específicament per la seva mida i la seva delicada textura i sabor; si es deixa a la vinya per madurar completament, continuarà creixent mida.
Valor nutricional
La carbassa Baby Groc, especialment a la pell, ofereix vitamina A, vitamina C, àcid fòlic, potassi i magnesi. També són coneguts pel seu alt contingut en aigua i ofereixen una mica de fibra dietètica.
Aplicacions
La carbassa Baby Yellow Patty Pan és una carbassa versàtil, és prou tendra per utilitzar-la crua, però també és ideal per utilitzar-la en diverses aplicacions cuites. Afegiu rodanxes fines de carbassa crua a les amanides o l’entrepà en un panini o serviu-les a sobre de pizzes. A rodanxes fines o reduïdes a la meitat, es poden saltar, cuinar o cuinar al vapor. També es poden cuinar, purear i utilitzar com a espessidor per a sopes i salses. La mida única d’aquesta carbassa d’estiu per a nadons la fa ideal per utilitzar-la sencera, rostida o pinxada a la brasa i a la brasa. Les carabasses individuals també es poden buidar, farcir i coure. El seu sabor es combina bé amb fruites i verdures àcides, com ara salses i amaniments de tomàquet i cítrics, amb carns i verdures a la brasa, mariscs, pollastre rostit, herbes fresques com l’orenga, l’alfàbrega i el julivert i formatges robustos com la cabra i el pecorí. Per guardar, refrigereu la carbassa sense rentar en una bossa de plàstic. Com a carbassa immadura, és delicada i perible, per obtenir un sabor i textura òptims, utilitzar-la en una setmana.
Informació ètnica / cultural
L’autèntic augment de popularitat de les verdures per a nadons al mercat comercial va començar a la dècada de 1980, primer amb pastanagues i després poc després amb blat de moro, verdures d’amanida per a nadons i carbasses. A mesura que els cuiners de restaurants i de programes de cuina de televisió van començar a utilitzar verdures de mida infantil, la demanda dels consumidors dels xefs casolans va augmentar en conseqüència.
Geografia / Història
Membres del gènere Cucurbita, com la carbassa groga, són d'origen del Nou Món, la seva importància com a cultiu va evolucionar durant l'era precolombiana a les Amèriques. Tanmateix, els tipus de carbassó estiuenc van veure gran part del seu desenvolupament a Itàlia, generacions després de la seva introducció al Nou Món, cosa que pot atribuir-se a la ubicació del carbassó a la història culinària d'Itàlia. Aquests tipus de carbassó, com ara la paella groc baby baby, van tornar cap a les Amèriques a la dècada de 1920. Sobrenomenats jardins, les varietats de carbassa d’estiu es consideren fàcils de conrear, prosperant a ple sol, amb un clima càlid i un sòl ric. Avui dia la major part de la carbassa que es ven comercialment es cultiva a Amèrica del Sud i Central.
Restaurants destacats
Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
| Vinya i celler Orfila | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Vaquera Q | San Diego CA | 858-586-1717 |
| The Country Club Of Rancho Bernardo | San Diego CA | 858-451-9100 |
| PFC Fitness Camp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Brigantine Amagat | amagat CA | 760-743-4718 |
| Hotel Lafayette | San Diego CA | 619-296-2101 |
| vista Valley | vista CA | 760-758-2800 |
| Casa pública 131 | San Diego CA | 858-537-0890 |
| Torrades | coronat CA | 619-435-4323 |
| Catering de Bekker | San Diego CA | 619-287-9027 |
| Brigantine La Taula | La Taula CA | 619-465-1935 |
| Restauració de ranxos | San Diego CA | 858-491-9100 |
| Platja Imperial Brigantina | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Restauració a la costa | amagat CA | 619-295-3173 |
| Graella de toronja | Solana Beach CA. | 858-792-9090 |
| The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
| ALCE 101 | Solana Beach CA. | 858-342-5495 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Pacific Coast Grill | Solana Beach CA. | 858-794-4632 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Coconut Club de la senyoreta B | San Diego CA | 858-381-0855 |
| Així és la vida | vista CA | 760-945-2055 |
| Aliments Monteferante | vista CA | 310-740-0194 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Hotel De l'Coronado Store Room | coronat CA | 619-435-6611 |
| Brat | San Diego CA | 619-822-5493 |
| The Flavor Chef (Restauració) | vista CA | 619-295-3172 |
| Cuina principal del Paradise Point Resort | San Diego CA | 858-490-6363 |
| K n B Cellers | San Diego CA | 619-578-4932 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Hotel De l'Coronado Serea Restaurant Bar | coronat CA | 619-435-6611 |
| UCSD Departament d'Aliments i Nutrició La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Rotisseria RoVino + Vi | San Diego CA | 619-972-6286 |
| Belching Beaver Brewery Tavern and Grill | vista CA | 760-509-4424 |
| El jardí Bier | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
| Saiko Sushi-Coronado | coronat CA | 619-435-0868 |
| Reata Glen | Vessant Ranch CA | 949-545-2250 |
| The Glen at Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Cuina italiana Bencotto | San Diego CA | 619-822-5493 |
Idees de receptes
Receptes que inclouen Baby Yellow Patty Pan Squash. Un és el més fàcil, tres és més dur.
Compartit recentment
La gent ha compartit Baby Yellow Patty Pan Squash mitjançant l’aplicació Specialty Produce per iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Bellingham Farmer's Market Granja de fulla ampla Everson, WA A propBellingham, Washington, Estats Units Fa uns 235 dies, el 18/07/20  Productes especials A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 256 dies, 27/06/20 Comentaris dels usuaris: Sunburst Squash de les granges de beylik.  Productes especials Productes especials 1929 Hancock St. San Diego, CA 92110 619-295-3172 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 259 dies, el 24/06/20 Comentaris dels usuaris: les granges Beylik ens proporcionen la carbassa groga més fresca d’estiu.  Productes especials A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 278 dies, el 6/05/20 Comentaris del compartidor: bonica carbassa de Beylik Farms!  Mercat de pagès de Santa Mònica John Her Produce 1-559-313-6676 PropSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 308 dies, el 06/06/20 Comentaris de Sharer: Summer Squash és aquí, aquestes boniques paelles grogues que surten de Her Produce.  Mercat de Monterey Mercat de Monterey 2711 1550 Hopkins Street Berkeley CA 94707 510-526-6042 www.montereymarket.com A propBerkeley, Califòrnia, Estats Units Fa uns 585 dies, el 03/03/19  Green String Farm Green String Farm 3571 Old Adobe Road Petaluma CA 94954 707-778-7500 A propPetaluma, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 596 dies, 23/07/19  Big Ranch Farms Big Ranch Farms 2046 Big Ranch Farms Road, Napa, CA 94558 707-812-3901 A propNapa, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 598 dies, 21/07/19  Mercat de Bryan Bryan’s Grocery 3445 Califòrnia Street San Francisco CA 94118 415-752-0179 A propSant Francesc, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 607 dies, 12/07/19  Mercat Mission Ranch Mercat Mission Ranch 23166 Els Alisos Blvd # 116 Mission Vell CA 92691 949-707-5879 A propMission Viejo, Califòrnia, Estats Units Fa uns 619 dies, el 30/06/19  Leucadia Farmer's Market Granja de collita divina 661-525-2870 A propEncinitas, Califòrnia, Estats Units Fa uns 626 dies, 23/06/19  Mercat de pagès de Santa Mònica Especialitat 619-295-3172 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 637 dies, 12/06/19  Mercat de pagès de Santa Mònica Cuco 890 Oak Ave. Filmore CA 93015 1-805-732-1441 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 665 dies, el 15/05/19 Comentaris del compartidor: Beylik Family Farms  Mercat de pagès de Santa Mònica John Her 559-313-6676 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 672 dies, 5/08/19 Comentaris del compartidor: Her Produce  Mercat de pagès de Santa Mònica Bedoll d’alba 559-750-7480 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 679 dies, el 01/01/19 Comentaris del compartidor: Flora Bella Organics  Mercat central d’Atenes - Grècia 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 688 dies, 22/04/19 Comentaris del compartidor: Patty pan groc  Productes especials Especialitat 619-295-3172 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 700 dies, 10/04/19 Comentaris del compartidor: Info@specialtyproduce.com |
