Fruit del drac Pitaya vermell

Red Pitaya Dragon Fruit



Podcasts
Food Buzz: història de la fruita del drac Escolta
Rondalla alimentària: fruita del drac Escolta

Descripció / Gust


Els fruits del drac vermell creixen en cactus llargs i prims, que sovint es veuen creixent en arbres, tanques o parets. A l’exterior, les fruites del drac vermell tenen un aspecte gairebé idèntic a la varietat de carn blanca. Els fruits oblongs de colors vius mesuren uns 10 centímetres de llarg i poden pesar fins a una lliura. Tenen la pell de color rosa a magenta que té l’aspecte de suculentes escates carnoses que se solapen, deixant petites protuberàncies de punta verda al llarg de la seva longitud. La pell és prima, amb un gruix mitjà de tan sols 3 mil·límetres, de manera que la relació carn-escorça és elevada. La carn magenta brillant de la fruita del drac vermell és el resultat d’un compost anomenat betacaninà, que és el mateix pigment present en la remolatxa i en el fruit de la figuera de moro. La polpa té la textura d’un kiwi, amb llavors petites i negres comestibles. La fruita del drac vermell és dolça, encara que no tan dolça com la varietat de carn blanca, i té una acidesa suau.

Temporades / Disponibilitat


Les fruites del drac vermell estan disponibles durant tot l'any.

Dades actuals


Els fruits del drac vermell, o Pitaya Roja, es classifiquen botànicament com a Hylocereus constaricensus i, de vegades, Hylocereus polyrhizus. L’antiga classificació fa referència a la seva Costa Rica natal. Els fruits de carn vermella del drac són més rars que la varietat de pell groga i no estan tan disponibles com la varietat de carn blanca. Les fruites del drac vermell se solen anomenar fruites del drac de Costa Rica o Pitaya porpra i, de vegades, cactus de pera de maduixa. Als Estats Units, Florida i Califòrnia produeixen aquests fruits amb carn brillant, en temporada baixa, provenen directament de Nicaragua o Costa Rica.

Valor nutricional


La fruita del drac vermell conté una gran quantitat de vitamina C i un alt contingut en fibra. També són una bona font de potassi i fòsfor, a més d’altres minerals i vitamines del complex B. La fruita del drac vermell és rica en proteïnes, antioxidants (de les betacianines), licopè i carotè. La fruita seca del drac vermell té deu vegades els beneficis nutricionals de la fruita fresca. Els beneficis de la fruita del drac inclouen la millora de la salut dels ulls i la pell, inclosa la protecció de la pell contra els danys ultraviolats. Menjar massa fruita fresca del drac vermell pot causar un efecte laxant.

Aplicacions


La fruita del drac vermell es menja crua, agafada amb una cullera directament de la pela. Molts prefereixen refrigerar les fruites abans de menjar, per refredar-ne la polpa. Talleu la fruita a la longitud o per la meitat per exposar la carn sembrada. La polpa es pot afegir als batuts o fer-ne sorbets i altres postres. Traieu la carn amb una bola de meló i afegiu-la a amanides verdes o de fruites per obtenir una addició tòpica. La fruita del drac vermell tacarà la pell i la roba; tingueu cura en preparar-la. Emmagatzemeu la fruita del drac vermell en una bossa de plàstic a la nevera durant un màxim de tres setmanes. La fruita es pot congelar fins a un any si es segella en una bossa de plàstic. La fruita del drac vermell també es pot assecar per conservar-la.

Informació ètnica / cultural


El fruit del drac vermell ha estat utilitzat pels pobles indígenes de Costa Rica i les zones circumdants durant segles.

Geografia / Història


La fruita del drac vermell és originària del que ara és Costa Rica i té un abast des de Nicaragua fins al nord, i baixant per la costa occidental de Sud-amèrica fins al Perú. La varietat de fruita del drac de carn vermella s’ha plantat en molts llocs tropicals i subtropicals diferents a mesura que ha augmentat la popularitat del fruit del drac de carn blanca. És una planta resistent que és originària de les zones tòpiques àrides, però que pot créixer a moltes regions subtropicals de tot el món. La pitaya costarricense es pot trobar creixent a Malàisia, Taiwan i al sud de Califòrnia i Florida als Estats Units. La fruita del drac vermell també es cultiva a Vietnam, on es coneix com Trai Thanh long do. Des del 2015, els productors planten més cactus de fruites del Drac vermell que la varietat blanca, ja que tendeixen a florir més, a produir més fruits i poden obtenir un preu més alt al mercat mundial.

Restaurants destacats


Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
Raki Raki (Petita Itàlia) San Diego CA 858-302-6405
Pendry SD (5th & Rose) San Diego CA 619-738-7000
Alila Marea Beach Resort Encinitas, CA 805-539-9719
Vinya i celler Orfila Oceanside CA 760-738-6500
Magatzem del xef Ciutat de la Indústria Ca 800-542-2243
Ara Sushi San Diego CA 858-246-6179
Eddie v's la jolla La Jolla CA 858-459-5500
Club Nàutic Mission Bay San Diego CA 858-488-0501 x14
Jardí del Vegà San Diego CA 530-366-7102
Rancho Bernardo Inn San Diego CA 877-517-9340

Idees de receptes


Receptes que inclouen la fruita del drac Pitaya vermella. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Cuina amb Manali Vegan Dragon Fruit Panna Cotta
Builiciosa Macarons de fruites del drac
Courntey Sweets Batut de fruites del drac
Cirera en un pastís Melmelada de fruites de drac
Feliç maternitat Blackberry i Dragon Fruit Gummies

Compartit recentment


La gent ha compartit Fruit de drac vermell de Pitaya mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .

Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.

Comparteix la imatge 58058 Centre Indo Depok Super Indo A propDepok, Java occidental, Indonèsia
Fa uns 47 dies, el 21/01/21
Comentaris del compartidor: fruita de drac vermell

Comparteix la imatge 57873 jardins de Durian Warso A propBogor, Java occidental, Indonèsia
Fa uns 64 dies, l'1/04/21
Comentaris del compartidor: fruita de drac vermell

Comparteix la imatge 55598 Productes especials A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 298 dies, el 16/05/20
Sharer 's comments: El drac!

Comparteix la imatge 55305 Sasoun Produeix A propWest Hollywood, Califòrnia, Estats Units
Fa aproximadament 365 dies, el 10/03/20

Comparteix la imatge 54802 Dean's Produce Dean's Produce - Broadway
451 Broadway Millbrae CA 94030
650-692-1042
https://www.deansproducemarkets.com A propMillbrae, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 382 dies, 22/02/20
Comentaris del compartidor: Molt bonic.

Comparteix la imatge 53242 BSD City Modern Market A propPondok Pucung, Banten, Indonèsia
Fa uns 438 dies, 27/12/19
Comentaris del compartidor: fruita de drac al mercat modern bsd city tangerang

Comparteix la imatge 53205 Sasoun Produeix A propWest Hollywood, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 441 dies, 25/12/19

Comparteix la imatge 53158 Sasoun Produeix A propWest Hollywood, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 447 dies, el 18/12/19

Comparteix la imatge 53157 Sasoun Produeix A propWest Hollywood, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 447 dies, el 18/12/19

Comparteix la imatge 52776 Pasar Anyar A propBogor, Java occidental, Indonèsia
Fa uns 480 dies, el 15/11/19
Comentaris del compartidor: drac vermell al nou mercat, bogor

Comparteix la imatge 52625 4 estacions Mercat d'aliments orgànics i bio 4TemporadesBio
Nikis 30
A propAtenes, Attiki, Grècia
Fa aproximadament 489 dies, 07/07/19
Comentaris del compartidor: Fruites del drac Producció local 🇬🇷

Comparteix la imatge 52314 mercat de les terres altes de tangerang A propTangerang, Java occidental, Indonèsia
Fa uns 514 dies, el 13/10/19
Comentaris del compartidor: buah naga

Comparteix la imatge 52161 Sasoun Produeix A propWest Hollywood, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 523 dies, el 04/04/19

Comparteix la imatge 52092 Productes especials Productes especials
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172
A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 526 dies, el 01/01/19
Comentaris del compartidor: Bella fruita del drac de Wallace Farms a Bonsall

Comparteix la imatge 52025 99 Ranch Market A propPulo, Jakarta, Indonèsia
Fa aproximadament 529 dies, 27/09/19
Comentaris del compartidor: fruita de drac vermell al mercat de ranxos

Comparteix la imatge 51952 parung market bogor A propDepok, Java occidental, Indonèsia
Fa uns 536 dies, 21/09/19
Comentaris del compartidor: Fruita del drac al Pasar Parung Bogor

Comparteix la imatge 51920 Sasoun Produeix A propWest Hollywood, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 540 dies, el 17/09/19

Comparteix la imatge 51692 Sasoun Produeix A propWest Hollywood, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 554 dies, el 03/03/19

Comparteix la imatge 51653 Sasoun Produeix A propWest Hollywood, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 558 dies, 30/08/19

Comparteix la imatge 51524 Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market
5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340
770-455-0770 PropDoraville, Geòrgia, Estats Units
Fa uns 564 dies, 24/08/19
Comentaris del compartidor: Red Dragon Fruit al mercat dels agricultors de Buford

Comparteix la imatge 51081 Sasoun Produeix Sasoun Produeix
5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029
1-323-928-2829 A propWest Hollywood, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 580 dies, el 8/07/19

Comparteix la imatge 50794 99 Ranxo 99 Ranch - Pierce Street
3288 Pierce Street Richmond CA 94804
510-769-8899
www.99ranch.com A propAlbany, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 585 dies, el 03/03/19

Comparteix la imatge 50531 Productes especials Especialitat
619-295-3172 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa aproximadament 592 dies, 27/07/19
Comentaris del compartidor: Bella fruita del drac a Wallace Ranch.

Comparteix la imatge 50499 Sasoun Produeix Sasoun Produeix
5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029
1-323-928-2829 A propWest Hollywood, Califòrnia, Estats Units
Fa aproximadament 593 dies, 26/07/19

Comparteix la imatge 49216 Sasoun Produeix A propWest Hollywood, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 618 dies, 01/07/19

Comparteix la imatge 49173 99 Ranxo 99 Ranch Market - McKinley St
430 McKinley St Corona CA 92879
951-898-8899 A propcorona, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 619 dies, el 30/06/19

Comparteix la imatge 48610 Supermercat Gold Fortune Supermercat Gold Fortune
13321 Artesia Blvd Cerritos CA 90703
562-802-8888 A propCerritos, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 627 dies, 22/06/19

Comparteix la imatge 48453 Albertsons Albertson’s - Harbour Blvd
2300-c Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626
949-515-7227 A propCosta Mesa, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 628 dies, el 21/06/19

Entrades Populars