| Especialitats de Penryn Orchard | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
El caqui Gosho té una gran forma globular, amb una forma lleugerament aplanada. Té una pell fina de color taronja vermellós que desenvolupa el color vermell més profund de qualsevol altra varietat de caqui. La carn cruixent de la fruita madura ofereix un sabor agradable, especiat i dolç, sense tanins, amb un contingut de sucre encara més elevat que el Fuyu tradicional. Descrit com a sabor en comparació amb una barreja de mango i papaia amb un to d’albercoc, les seves persistents notes de sucre de canya i la data el converteixen en l’acompanyament perfecte per a plats de tardor.
Temporades / Disponibilitat
Els caquis Gosho estan disponibles a finals de tardor.
Dades actuals
El caqui Gosho és una varietat de Diospyros kaki, o caqui japonès, i és essencialment un Fuyu gegant. De vegades, el doble de gran que el Fuyus normal, el Gosho és un caqui no astringent que es menja cru com una poma. S'ha d'emmagatzemar lluny d'altres fruites que produeixen etilè, com ara plàtans, alvocats, melons, peres, fruites d'os i tomàquets per dissuadir la maduració no desitjada.
Valor nutricional
El Gosho, com passa amb la majoria de les varietats de caqui, és una bona font de fibra i vitamines A, C i E.
Aplicacions
Igual que altres varietats de caqui Fuyu, el Gosho es considera bastant versàtil a causa dels seus molts acompanyants de sabor i opcions de preparació en plats crus, cuits, dolços o salats. Es poden menjar frescos, afegits a aperitius freds i amanides, que s’utilitzen com a cobertura de pizza, pastissos, pastissos i fins i tot gelats. Alguns possibles sabors gratuïts inclouen: pruna, préssec, albercoc, raïm, dàtil, figa, magrana, pera, cirera, taronja, carbassa, carbassa moscada, ignam, ametlla, noguera, avellana, canyella, nou moscada, clau d’olor, anís, vainilla, bourbon , aiguardent, port, rom, pansa, sucre morè, mel i xocolata.
Informació ètnica / cultural
El nom Gosho prové de la ciutat Gose de la prefectura de Nara. Es diu que aquesta varietat de caqui va inspirar el famós haiku de tardor del poeta Masaoka Shiki: Mordo un caqui els peatges del temple Temple Horyu-ji
Geografia / Història
Els caquis orientals, com el Gosho, són originaris de la Xina, on es van conrear durant segles abans d’estendre’s a Corea i Japó molts anys després. Els arbres de caqui es van introduir a Califòrnia a mitjan 1800 i han tingut més èxit a les regions amb hiverns moderats i estius relativament suaus. No funcionen bé a les zones amb clima calorós i calor seca al desert, ja que l’escorça pot cremar-se i el fruit no s’enfonsa. Tot i que l'arbre Gosho produeix fruits extraordinaris de grans dimensions, és una mica nan i propens a un vessament prematur de fruits.
Idees de receptes
Receptes que inclouen caquis Gosho. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
Algú ha compartit Gosho Persimmons mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Mercat de pagès de Santa Mònica Jeff Rieger 1380 Taylor Road Penyrn CA 95663 916-769-5462 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 504 dies, el 23/10/19 Comentaris del compartidor: Preciosos caquis Gosho de Penryn Orchards. |
