| Food Buzz: història dels plàtans | Escolta |
Descripció / Gust
Les fulles de plàtan són grans, amples, allargades i lleugerament arrodonides, amb una mitjana de dos metres de llargada, mig metre d’amplada i 8-12 fulles per arbre. La superfície de les fulles és cerosa, flexible i brillant, i té un color que va des de la llima, el verd oliva i el verd fosc. Hi ha un nervi central central que recorre la longitud de la fulla i es troben dues làmines, o meitats de fulles a banda i banda de la nervadura central. Les fulles no tenen venes ramificades i això les fa vulnerables a l’esquinçament fàcilment. Les plantes de plàtan també tenen un pseudotallo, que és una tija falsa que sembla un tronc però que té múltiples beines de fulles carnoses que es superposen estretament. Les fulles de plàtan tenen un sabor verd herbat i dolç.
Temporades / Disponibilitat
Les fulles de plàtan estan disponibles durant tot l'any.
Dades actuals
Les fulles de plàtan, classificades botànicament com a Musa acuminades, creixen en un arbust herbari perenne que s’assembla a un arbre però que es classifica com a planta. Hi ha moltes varietats de plantes de plàtan que creixen a les regions tropicals, i algunes poden arribar fins als 7-8 metres d’alçada. Es creu que els plàtans van ser un dels primers fruits cultivats al món i les fulles s’han convertit en un instrument popular per cuinar. Les fulles de plàtan no es consumeixen normalment, sinó que s’utilitzen com a embolcall impermeable per cuinar els aliments i donar-li sabor. A més de cuinar, també s’utilitzen com a folre de plats, tasses, bols i com a tauleta d’escriptura.
Valor nutricional
Les fulles de plàtan contenen polifenols, que són antioxidants naturals. Alguns d’aquests polifenols també es troben al te verd.
Informació ètnica / cultural
A més dels usos culinaris, les fulles de plàtan també s’han utilitzat en la religió budista i hindú com a decoració i com a bols, plats i ofrenes en celebracions religioses especials, com ara cerimònies matrimonials. També s’utilitzen a l’Índia i Filipines per construir tanques i teulades de palla i fins i tot s’han utilitzat com a paraigües.
Geografia / Història
Es creu que els plàtans es van originar al sud-est asiàtic entre el 8.000 i el 5.000 a.C., es van estendre al nou món mitjançant exploradors i es van cultivar comercialment a finals de la dècada de 1880. Avui en dia, les fulles de plàtan estan àmpliament disponibles en mercats especialitzats i en minoristes en línia de tot el món, inclosos Àsia, el sud-est asiàtic, Àfrica Central, Amèrica Llatina, Europa, Austràlia, els Estats Units i el Carib.
Idees de receptes
Receptes que inclouen fulles de plàtan. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit Banana Leaves mitjançant l’aplicació Specialty Produce per iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 carrefour transmart lebak bulus A propPulo, Jakarta, Indonèsia Fa uns 82 dies, el 17/12/20 Comentaris del compartidor: daun pisang  Mercat central d’Atenes Grècia 🇬🇷 Nature's Fresh Mercat central d’Atenes Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 204 dies, el 18/08/20 Comentaris del compartidor: Banana fulles  Blok M Square carrefour A propPulo, Jakarta, Indonèsia Fa uns 399 dies, el 2/05/20 Comentaris del compartidor: daun pisang di carrefour blok m  Duta Mas Fatmawati el dia del mercat A propPulo, Jakarta, Indonèsia Fa uns 414 dies, 20/01/20 Comentaris dels usuaris: fulles de plàtan els dies de mercat  El Ranxo Market El Rancho Market - 19th Ave 8901 N 19th Ave Phoenix AZ 85021 602-870-3600 A propGlendale, Arizona, Estats Units Fa uns 429 dies, l'1/06/20  Mercat central d’Atenes Grècia Estrella IKE fresca Mercat central d’Atenes L13 00302104814843 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 568 dies, 20/08/19 Comentaris del compartidor: Banana fulles  Les Montanas # 3 Supermarket Les Montanas Supermarket 13901 Sant Pau Au Sant Pau CA 94806 510-965-1507 www.lasmontanasnarkets.com A propSant Pau, Califòrnia, Estats Units Fa uns 585 dies, el 08/02/19  Mercat de Lola Lola’s Market - Petaluma Hill Rd 1680 Petaluma Hill Road Santa Rosa CA 95404 707-571-7579 A propSanta Rosa, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 596 dies, 23/07/19  Centre Tekka Tekka Wet Market 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapur 210666 A propSingapur, Singapur Fa aproximadament 606 dies, 12/07/19 Comentaris de l'usuari: les fulles de plàtan es desenrotllen en una parada per vendre-les al mercat de Tekka ..  Little India Singapur Little India Tekka Market 48 Serangoon Rd Singapur Singapur 217959 A propSingapur, Singapur Fa aproximadament 606 dies, 12/07/19 Comentaris del compartidor: Flors de plàtan fresques ..  Mercat de Jon Jons International Marketplace - Ave Vermont N. 1601 N Vermont Ave Los Angeles CA 90027 323-660-0220 A propGlendale, Califòrnia, Estats Units Fa uns 621 dies, 28/06/19  Mercat central d’Atenes Grècia Nature’s Fresh IKE Mercat central d’Atenes Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr A propAtenes, Attiki, Grècia Fa aproximadament 624 dies, 25/06/19 Comentaris del compartidor: Banana Leaves |
