Pebrots verds de Fresno

Green Fresno Chile Peppers





Descripció / Gust


Un verd brillant clar amb una forma cònica que s’estreny fins a un punt, el xile Fresno és un pebrot tipus cera. D'uns dos a tres polzades de llarg i un centímetre i mig d'ample a la seva base, madura de verd clar a vermell. Aquest xile dolç i calent té una carn molt gruixuda, de manera que no s’asseca mai. Unitats Scoville: 5-7 (2500-30.000)

Temporades / Disponibilitat


Els pebrots xile Fresno estan disponibles durant tot l'any.

Valor nutricional


Els capsicums contenen més vitamina A que qualsevol altra planta alimentària. Els xilis proporcionen una excel·lent font de vitamina C i vitamines del grup B, i una quantitat important de ferro, tiamina, niacina, magnesi i riboflavina. Els capsis són sense colesterol, sense greixos saturats, baixos en calories, baixos en sodi i rics en fibra. Els capsis augmenten la taxa metabòlica i són excel·lents per als conscients del pes. L’efecte tèrmic dels xilis requereix sis grams de xilis per cremar una mitjana de 45 calories en tres hores.

Aplicacions


Els xilis verds de Fresno fan deliciosos adobats picants. Ús per a salses, xutneys, salses i condiments. Afegiu un sabor càlid a les cassoles, sopes, guisats i plats salats. Guarniu els plats amb xilis frescos. Es pot utilitzar com un jalapeño. La planta d’aquest pebrot és un bonic complement ornamental als jardins.

Geografia / Història


També conegut com chile caribe o chile cera, el xile Fresno va ser llançat el 1952 per Clarence Brown, que el va anomenar 'Fresno' en honor a Fresno, Califòrnia. Tot i que el Xile Fresno es torna vermell brillant quan està madur, s’utilitza habitualment a l’etapa verda. Cultivada principalment al sud-oest, una varietat surt d’Anglaterra. Són un tipus de xile de mercat, és a dir, hi ha diverses varietats que es venen com a Fresnos i totes semblen més o menys iguals: llargues i punxegudes. Brown també s'acredita per desenvolupar el xilè cònic més petit 'Cascabella'. Mèxic, Califòrnia i la regió sud-oest dels Estats Units són els principals productors d’aquest xile.



Entrades Populars