Descripció / Gust
Els pebrots blancs Aji White Fantasy són petits i profundament arrugats, amb una mitjana de 4 a 6 centímetres de diàmetre i entre 7 i 9 centímetres de longitud i creixen en forma de campana, rodona i orientada cap avall. Quan són joves, les beines passen de verd clar a blanc pàl·lid i són llises, fermes i normalment es cullen en aquesta etapa. Si es deixa madurar, la pell es transformarà en un groc pàl·lid. Sota la pell arrufada, la carn de parets gruixudes és de color groc pàl·lid a blanc, que recobreix una cavitat central plena de membranes blanques i petites llavors de color marró clar. Els pebrots Aji White Fantasy ofereixen una textura cruixent i sucosa i tenen un sabor afruitat dolç i picant amb una calor suau però notable.
Temporades / Disponibilitat
Els pebrots Aji White Fantasy estan disponibles a l’estiu fins a la tardor.
Dades actuals
Els pebrots Aji White Fantasy, classificats botànicament com Capsicum baccatum, són una varietat híbrida que es va desenvolupar a Europa i pertany a la família de les Solanàcies o solanàcies. Creixent en un arbust petit però prolífic que arriba fins a un metre d’alçada, els pebrots xile Aji White Fantasy són un pebrot suau que oscil·la entre 5.000 i 10.000 SHU a l’escala Scoville. Els pebrots Aji White Fantasy també es coneixen com pebrots Aji Fantasy Sparkly White i Aji Fantasy White Crystal, i són una varietat millorada derivada del pebrot Aji Fantasy, seleccionada pel seu sabor dolç i sucós, textura gruixuda i cruixent i capacitat per cultivar-se. en contenidors.
Valor nutricional
Els pebrots Xile Aji White Fantasy són rics en vitamines C i A, que són antioxidants que poden ajudar a construir col·lagen i millorar la pell de la pell, i també contenen potassi, magnesi, coure, fòsfor i ferro.
Aplicacions
Els pebrots Aji White Fantasy es poden utilitzar tant en aplicacions crues com cuites, com ara rostir, coure, bullir i sofregir. Quan són frescos, els pebrots es poden trossejar en salses, es poden posar en sandvitxos, s’utilitzen com a guarnició i són prou suaus per a amanides. Els pebrots Aji White Fantasy també es poden utilitzar en aplicacions cuites, com ara torrats i purés amb altres pebrots per a salses o melmelades, farcits i cuits al forn, fregits com a aperitiu, trossejats en sopes, xilis i guisats o en escabetx per a ús prolongat. Els pebrots petits tenen un sabor domèstic i són adequats per a l’ús en qualsevol recepta que requereixi pebrots suaus. Els pebrots Aji White Fantasy es combinen bé amb carns com vedella, aus, porc i peix, pasta, arròs, pebrots, cebes, alls i mongetes. Els pebrots es conservaran fins a una setmana si es guarden a la nevera.
Informació ètnica / cultural
Hi ha dues varietats diferents de pebrots xile Aji White Fantasy que existeixen i que han estat creats per diferents criadors. Una varietat va ser desenvolupada pel productor comercial Fatalii Seeds a Finlàndia, que va desenvolupar per primera vegada la fantasia aji groga, que és la varietat de la qual prové l'Aji White Fantasy. L’altra era una mutació natural descoberta per un cultivador anomenat Peter Merle a les Illes Canàries, just a la costa del Marroc. Els dos són molt similars, però els noms poden semblar lleugerament diferents, amb Fatalii Seeds de vegades afegint la paraula ‘brillant’ per ajudar a diferenciar els dos.
Geografia / Història
Els pebrots xile Aji White Fantasy són una variació del pebrot groc aji fantasy que va ser la primera varietat de pebrot desenvolupada a Finlàndia. Creat per Fatalii Seeds, es creu que els pebrots de fantasia aji són un encreuament entre la gota de llimona aji i una varietat brasilera de baccatum. Els pebrots Aji White Fantasy es van criar per ser una varietat millorada i estan disponibles a través de proveïdors de llavors en línia i granges especialitzades locals a Europa, Austràlia i Amèrica del Nord.
