| Food Buzz: història de les figues | Escolta |
| Rondalla alimentària: Figues | Escolta |
Descripció / Gust
La figa de gall dindi té una pell variada de color vermell a porpra rovellat i amb les espatlles de color verd pàl·lid. El fruit sovint s’esquerda en madurar i exposa la seva carn a l’extrem de la tija. La seva carn té el color d’un rosat amb llavors comestibles de to ambre. Les llavors comestibles són nombroses i generalment buides, tret que siguin pol·linitzades. Les llavors pol·linitzades proporcionen el sabor característic de nou de les figues seques. El sabor general d’una figa de gall d’indi marró llest per menjar és decadentment dolç, aportant sabor a avellanes i confiteries.
Temporades / Disponibilitat
Les figues de gall dindi marró estan disponibles a principis de primavera i principis d’hivern. A partir de l’hivern, les temperatures nocturnes baixen i provoquen un canvi en la textura de la fruita i la figa ja no és la millor per a ús culinari. L’interior de la figa es torna llenyós i sec i les llavors comencen a separar-se de la carn.
Dades actuals
Hi ha gairebé dos-cents cultivars de figues, de manera que creixen en una àmplia gamma de formes, colors i textures. La figa de gall dindi marró, Ficus carica, es considera la varietat de figues amb millor creixement. Altres noms de les figues de gall dindi marró inclouen aubique noire, negro largo i san piero. Les figueres de gall dindi marró tenen un primer cultiu, anomenat breba, a la primavera a partir del creixement de la temporada passada. El segon cultiu es produeix a la tardor pel nou creixement i es coneix com el cultiu principal.
Valor nutricional
Les figues fresques són una bona font de vitamina B6, proteïnes, calci, fòsfor i ferro, a més de colesterol, sodi i greixos. En algunes proves, s’ha demostrat que un compost que es troba a les figues, anomenat benzaldehid, ajuda a reduir els tumors.
Aplicacions
Per preparar, renteu-vos bé. Per emmagatzemar, poseu-lo sobre una tovallola de paper amb refrigerador de plàstic fins a tres dies. Utilitzeu les figues madures immediatament. Les figues es poden congelar fins a sis mesos.
Geografia / Història
Les figues són una de les primeres plantes cultivades pels humans. S'han documentat al llarg de la història com a font d'aliment durant més de 11.000 anys. Es van conrear per primera vegada a l'antic Egipte, encara que es creu que són indígenes de l'Àsia occidental. Les figues encara tenen una enorme presència al nord d’Àfrica i a tot el Mediterrani oriental, concretament a Grècia i Turquia. Les figues de gall dindi són originàries de Provença, França. S’han naturalitzat a tota la Mediterrània occidental i a les regions temperades dels Estats Units, tot i que creixen millor al sud de Califòrnia. Les figues requereixen tot el sol durant tot el dia per madurar fruits agradables. Les fonts fredes i els estius ennuvolats poden provocar una temporada de figues trista.
Idees de receptes
Receptes que inclouen figues de gall dindi marró. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit Brown Turkey Figs mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Mercat central d'Atenes Grècia Froutooasis LTD Mercat central d’Atenes Z-26-28 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 561 dies, 27/08/19 Comentaris del compartidor: Figues verdes marrons de Grècia 🇬🇷  Mercat central d'Atenes Grècia Nature's Fresh IKE Mercat central d’Atenes Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 575 dies, 13/08/19 Comentaris del compartidor: Figs  Kalivis SA Mercat central d’Atenes L27 002104810330 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 580 dies, 8/08/19 Comentaris del compartidor: Figues 🇬🇷  Sasoun Produeix Sasoun Produeix 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 A propWest Hollywood, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 593 dies, 26/07/19  Mercat de pagès de Santa Mònica Especialitat 619-295-3172 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 595 dies, 24/07/19 Comentaris del compartidor: Brown Turkey Figs de JF Organics a Santa Mònica  Mercat Central d’Atenes - Grècia Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ A propAtenes, Attiki, Grècia Fa aproximadament 692 dies, el 18/04/19 Comentaris del compartidor: Del Brasil 🇧🇷 |
