| Orígens frescos | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Micro Rainbow Mix ™ ofereix una àmplia gamma de micropantalles que varien en color, forma, sabor i textura. Les fulles petites tenen una longitud mitjana de 5 a 7 centímetres i varien en color, des de verd brillant, porpra fosc, fins a mescles de porpra i verd. Les fulles planes i flexibles poden presentar algunes vetes a la superfície i poden ser rodones, ovalades, en forma de cor, llargues o primes amb vores llises. Micro Rainbow Mix ™ és cruixent i tendre amb sabors verds i terrosos barrejats amb notes dolces i de pebre.
Temporades / Disponibilitat
Micro Rainbow Mix ™ està disponible durant tot l'any.
Dades actuals
Micro Rainbow Mix ™ consisteix en una varietat de verds menuts, joves i comestibles que canvien segons la disponibilitat i poden incloure micro col verda, micro mostassa, micro rave, micro remolatxa, micro amarant vermell, micro mizuna, col rapi violeta, daikon micro violeta, micro cressó de pebrot, micro bledes i micro tatsoi. Aquestes microgreen es cullen 14-21 dies després de la sembra i són conegudes per la seva textura tendra, colors inusuals i sabors diferents. Micro Rainbow Mix ™ és afavorit pels xefs pel seu sabor suau i s’utilitza més com a guarnició en un ampli assortiment de plats.
Valor nutricional
Micro Rainbow Mix ™ conté vitamines A, C i E, calci i potassi.
Aplicacions
Micro Rainbow Mix ™ és el més adequat per a aplicacions en brut, ja que la seva delicada textura no pot suportar preparacions a altes temperatures. El sabor de la barreja ofereix un equilibri suau i agradable de terra, amarg, picant i dolç, i se solen servir frescos com a guarnició i es poden utilitzar tant en aperitius com en plats principals. També es poden escampar per sobre de carn, amanides, verdures rostides, col·locades en sandvitxos i servir-les sobre sopa, guisat, curri o sofregit. Micro Rainbow Mix ™ combina perfectament amb marisc, carns com aus de corral, porc, vedella i xai, fruites com maduixes, pomes, caquis, nabius i préssecs, tomàquets d’herència, carbassa, mongetes, pèsols, bròquil, ceba, all, i formatges tous. Es conservaran 5-7 dies si s’emmagatzemen sense rentar, en un recipient tancat i a la nevera.
Informació ètnica / cultural
Micro Rainbow Mix ™ és àmpliament utilitzat pels cuiners de restaurants per millorar els plats sense temps de preparació addicional. La barreja proporciona als xefs una còmoda barreja de sabors, textures i colors inusuals que no només aporten atractiu visual, sinó també profunditat a un plat. Micro Rainbow Mix ™ també s’utilitza habitualment com a verdura d’amanida o guarnició en esdeveniments de restauració perquè són compatibles amb molts sabors i es poden utilitzar fàcilment en un gran volum de plats de forma ràpida i eficient.
Geografia / Història
Micro Rainbow Mix ™ es va crear durant la dècada de 1990 a 2000 a Califòrnia com a part del creixent moviment microgreen i Petite® Green. Avui en dia Micro Rainbow Mix ™ es pot trobar a través de determinats distribuïdors, queviures especialitzades i catàlegs de llavors en línia als Estats Units.
Restaurants destacats
Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
| Belching Beaver Brewery Tavern and Grill | vista CA | 760-509-4424 |
| Harney Sushi Oceanside 2019 | Oceanside CA | 760-967-1820 |
| Brigantine La Taula | La Taula CA | 619-465-1935 |
| Zeca Trading Co. | San Diego CA | 619-410-1576 |
| Compra de Louisiana | San Diego CA | 716-946-7953 |
| Plaça de Sant Pau | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| Black Raill Kitchen + Bar | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
| Mavericks Beach Club | San Diego CA | 858-999-0348 |
| Graella de toronja | Solana Beach CA. | 858-792-9090 |
| Lofty Coffee Co- W. Cedar | San Diego CA | 760-230-6747 ex. 4 |
| Lofty Cafe-Roasting Works | Encinitas, CA | 760-230-6747 ex. 5 |
| Lofty Coffee Co-Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-6747 |
| Restauració a la costa | amagat CA | 619-295-3173 |
| Alexander és el dia 30 | San Diego CA | 858-774-3062 |
| Cody és a la cala | La Jolla CA | 858-459-0040 |
| American Pizza Manufacturing | La Jolla CA | 858-246-6756 |
| Lofty Coffee Co-Solana Beach | Solana Beach CA. | 760-230-6747 ex. 3 |
| Peohes | coronat CA | 619-437-4474 |
| PFC Fitness Camp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Restaurant Solar Lounge | San Diego CA | 619-270-9670 |
| Aliments Monteferante | vista CA | 310-740-0194 |
| Rotisseria RoVino + Vi | San Diego CA | 619-972-6286 |
| The Perfect Paris- Downtown | San Diego CA | 619-245-4457 |
| Platja Imperial Brigantina | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Li Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Casa d’artesania | San Diego CA | 619-948-4458 |
| Third Corner Ocean Beach | San Diego CA | 619-223-2700 |
| Armonia LLC | San Diego CA | 619-724-7210 |
| Eddie v's la jolla | La Jolla CA | 858-459-5500 |
| Restaurant Terra | San Diego CA | 619-293-7088 |
| Torrades | coronat CA | 619-435-4323 |
| Bar i restaurant Ska | San Diego CA | 925-487-2025 |
| Prime Seafood d’Eddie V. | San Diego CA | 619-615-0281 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| WaterBar | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Paradise Point Resort Descalç | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Cafè comunitari - Fern St. | San Diego CA | 619-305-9525 |
| Sacseja i muda | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Brigantine De la Mar | De la Mar CA | 858-481-1166 |
| Brigantine Coronado | coronat CA | 619-435-4166 |
| Lofty Coffee Co-Carlsbad | Carlsbad CA | 415-218-1535 |
| Rovino The Foodery | San Diego CA | 619-204-3666 |
| Woods Cuina Aliments | San Diego CA | 619-719-6924 |
| Ocean Beach Surf Lodge | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Balcó a la vora de l’abella | De la Mar CA | 858-880-8105 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego CA | 858-487-4022 |
| Cuina Beach Plum | Carlsbad CA | 760-688-8682 |
| Ketch Grill i aixetes | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Cafè comunitari | San Diego CA | |
| Velles Casino Grove Steakhouse | CA alpí. | 800-295-3172 |
Idees de receptes
Receptes que inclouen Micro Rainbow Mix ™. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
