Danshaku Potatoes

Danshaku Potatoes





Descripció / Gust


Les patates Danshaku són de mida petita a mitjana i tenen una forma rodona o oblonga. La pell de color marró clar a marró és gruixuda i aspra, amb uns ulls profunds i dispersos per la superfície. La carn és de color crema a blanc pàl·lid, ferma i humida. Les patates Danshaku són una patata farinosa amb un alt contingut de midó. Quan són cuites, són farinoses i tenen un sabor fort amb un toc de nou.

Temporades / Disponibilitat


Les patates Danshaku estan disponibles durant tot l'any, amb temporada alta a finals de primavera i principis d'estiu.

Dades actuals


Les patates Danshaku, classificades botànicament com a Solanum tuberosum ‘Danshaku’, són membres de la família de les Solanàcies o solanàcies. També coneguda com la patata Irish Cobbler, les patates Danshaku són una popular patata universal per a tots els usos al Japó i representen al voltant del seixanta per cent de la producció de patata del país. Les patates es van associar inicialment a la cuina europea, però a mesura que la cuina d’estil occidental es va popularitzar, les patates Danshaku van ser àmpliament acceptades i s’utilitzen avui dia tant en preparacions dolces com salades.

Valor nutricional


Les patates Danshaku són una excel·lent font de vitamines C i B6. També contenen potassi, fibra, magnesi i antioxidants.

Aplicacions


Les patates Danshaku són les més adequades per a aplicacions cuites com triturar, bullir i rostir. Sovint s’utilitzen per fer croquetes de patata japoneses, bullides per a guisats i sopes i per puré de patates. Les patates Danshaku es mariden bé amb cebes, salsitxes, cansalada, vedella, pollastre i ceballet. Es conservaran un parell de setmanes a temperatura ambient si s’emmagatzemen en un lloc sec i fresc i fosc. Si s’han pelat, duraran 3-5 dies submergits en aigua a la nevera.

Informació ètnica / cultural


Al Japó de la Segona Guerra Mundial, quan l’escassetat d’aliments era freqüent, la patata Danshaku s’utilitzava com a font fàcil de nutrients i hidrats de carboni. Des dels anys setanta, els estils de cuina occidentalitzada i el yoshoku, una branca dels aliments de fusió japonesos fortament influenciats pels sabors occidentals, han esdevingut prevalents al Japó, cosa que permet que les patates Danshaku augmentin en popularitat. Avui dia, les patates es troben a tot el país i la patata Danshaku s’utilitza en diverses aplicacions culinàries, fins i tot apareix com un sabor de gelat.

Geografia / Història


Els comerciants holandesos van introduir la patata per primera vegada al Japó al segle XVII. En aquell moment, es va cultivar com a planta ornamental, però a principis de la dècada de 1900, el baró Ryukichi Kawata, un alt executiu d’una empresa agrícola, va plantar la varietat Western Cobbler Irish per augmentar la producció de patata al Japó. Els japonesos van canviar el nom de patata en honor de Kawata, anomenant-la Danshaku, que significa japonès 'baró'. Les patates Danshaku segueixen sent populars al Japó actualment i es conreen principalment a Hokkaido, on el clima fresc és ideal per al cultiu de la patata.


Idees de receptes


Receptes que inclouen Danshaku Potatoes. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Shizuoka Gourmet Croquetes Korokke amb patates Danshaku

Compartit recentment


La gent ha compartit Danshaku Potatoes mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .

Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.

Comparteix la imatge 49913 Magatzem refrigerat Supermercat d’emmagatzematge en fred
391 A Orchard Rd B2 -01-1 Ngee Ann City 238872 A propSingapur, Singapur
Fa uns 603 dies, el 15/07/19
Comentaris del compartidor: aquestes populars patates japoneses es venen a la majoria de mercats que serveixen japonesos a Àsia.

Comparteix la imatge 49293 Mercat de grangers Tokyo Farmers Market a Shibuya, a Woman’s Uni Plaza NearShibuya, Tòquio, Japó
Fa aproximadament 613 dies, el 05/05/19
Comentaris del compartidor: fresc

Entrades Populars