| Vegeu Horts de poma del canó |
Descripció / Gust
Les pomes Black Twig són de grandària mitjana a gran, amb pell de color verd clar o groc i taques o ratlles bordeus. La pell també està coberta de lleugeres lenticel·les. La carn és de color groc blanquinós. La pell es torna més fosca i el sabor s’enriqueix quan les pomes es refrigeren a la cambra frigorífica. Les pomes de Black Twig són agudes, fermes i sucoses. El pomer de la branqueta negra té una mida semianana.
Temporades / Disponibilitat
Les pomes Black Twig estan disponibles a la tardor.
Dades actuals
Les pomes Black Twig són un tipus de Malus Domestica. Són un encreuament entre una vinya i una varietat desconeguda de poma. Hi ha molta confusió al voltant del nom de la poma Black Twig. Això es deu al fet que la poma Black Twig, també coneguda com a big black black, eclipse de pamplin, paragon, thorp's blacktwig, i twitty's paragon es confon fàcilment amb Arkansaw, Arkansas Black Twig, Arkansas Black Apple o Mammoth Black Twig. Un altre sobrenom de la poma Black Twig és la poma greixosa a causa de la pel·lícula de cera que es desenvolupa quan es guarda.
Valor nutricional
Les pomes que es mengen amb la pell aporten al cos fibra, quercitina (un antioxidant), potassi (un mineral essencial) i vitamina K.
Aplicacions
Les pomes Black Twig es poden menjar crues, cuites o transformades en sidra, i són una bona poma per guardar-les en un lloc fresc i sec. De fet, el sabor de la poma Black Twig es millora fins i tot quan s’emmagatzema a la nevera. Les pomes Black Twig són ideals per fer sidra fermentada perquè els àcids tànics de la poma s’afegeixen al cos i a les espècies de la beguda. Les sidres d’estil meridional utilitzen un procés de fermentació llarg i lent per mostrar el sabor de la poma en lloc d’utilitzar sabor addicional de fruita o espècies. El procés de fermentació a l'estil sud pot trigar entre 3 mesos i un any en completar-se.
Informació ètnica / cultural
La poma Black Twig és reconeguda com la poma estatal de Tennessee que probablement es deu a que és la suposada poma preferida de l’expresident i natiu de Tennessee, Andrew Jackson.
Geografia / Història
Segons la majoria de les fonts, la poma Black Twig es va trobar com una plàntula a la granja del major Rankin Toole a Fayetteville, Tennessee. Un viver anomenat Twitty va propagar i distribuir la poma Black Twig i va aparèixer als mercats de Tennessee i Arkansas a principis de la dècada de 1830. Els pomers Black Twig són resistents a diverses malalties dels pomers i creixen bé fins i tot amb sòls de menys qualitat. Els pomers de Black Twig floreixen a les zones de resistència del 5 al 9.
Idees de receptes
Receptes que inclouen pomes de botxí negre. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| Savory Tooth | Cuina de pansa de canyella amb flam amb pecanes |
Compartit recentment
La gent ha compartit les pomes Black Twig Apples amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Union Square Greenmarket Granja de fruites Locust Grove Milton-On-Hudson, Nova York, a propNova York, Estats Units Fa uns 431 dies, 1/04/20 Comentaris del compartidor: poma hereditària de Nova York.  Union Square Greenmarket Granja de fruites Locust Grove 199 North Road Milton NY 12547 845-795-5194 https://www.locustgrovefruitfarm.com A propNova York, Estats Units Fa uns 431 dies, 1/04/20 |
