Bel Ceilo Vila |
Descripció / Gust
Les olives Cerignola són olives de grans dimensions que sovint s’utilitzen com a olives de taula. Poden ser de pell verda o negra i tenen una carn gruixuda i carnosa. El sabor de les olives Cerignola és lleugerament tartós i mantecós.
Temporades / Disponibilitat
Les olives Cerignola estan disponibles a finals de tardor i principis de primavera.
Dades actuals
Les olives Cerignola es van originar a la ciutat italiana, Cerignola, on rep el seu nom. Les olives Cerignola també es coneixen com a Bella di Cerignola. Les olives poden ser negres o verdes segons la varietat. Les olives vermelles Cerignola també estan disponibles, però no són una varietat natural, sinó que s’elaboren afegint colorant durant el procés de curació. Les olives Cerignola només es poden cultivar en una regió específica de Pulla, Itàlia, ja que estan protegides per la D.O.P o la 'Denominazione d 'Origine Protetta', que significa denominació d'origen protegida.