Perfecció Mandarina

Perfection Tangerine





Cultivador
Finques familiars Polito Pàgina inicial

Descripció / Gust


Les mandarines de perfecció són petites i de forma rodona a lleugerament aplanada. Els fruits de mida petita a mitjana mesuren entre 4 i 6 centímetres de diàmetre. Les seves escorces són de color taronja a ataronjat fosc amb una superfície texturosa i coriosa amb un coll petit i arrugat com un satsuma. La carn taronja brillant és extremadament sucosa i ofereix un sabor ric i dolç. Les mandarines de perfecció es crien sense llavors, però de vegades hi ha algunes llavors.

Temporades / Disponibilitat


Les mandarines Perfection estan disponibles de forma limitada des de finals d’hivern fins a principis de primavera.

Dades actuals


Les mandarines Perfection són una varietat rara de mandarina que mai no es va llançar al públic. La varietat híbrida va ser desenvolupada pel programa de cria de cítrics de la Universitat de Riverside i està classificada botànicament com a Citrus reticulata. Només es conreen en un sol lloc. Polito Farms, al nord del comtat de San Diego, va participar en un estudi de proves i els pocs arbres que van plantar a través de la Universitat encara creixen i produeixen la mandarina inèdita comercialment.

Valor nutricional


Les mandarines de perfecció són una excel·lent font de vitamina C i folat, a més d’una gran quantitat de fibra dietètica. També són una bona font de vitamina A, potassi i calci. La varietat de taronja mandarina també conté antioxidants en forma de betacarotè i flavonoides beneficiosos.

Aplicacions


Les mandarines Perfection tenen un equilibri ideal d’acidesa i dolçor, ideal tant per a preparacions fresques com cuites. Afegiu segments sencers a pastissos i amanides o sucs per a postres congelats, còctels, adobs o vinagretes. Marida segments frescos amb olives, mel, hortalisses picades, alvocat, cítrics i mariscs. Utilitzeu la pasta, la ratlladura i el suc de mandarina Perfection a la cuina mediterrània i de l’Orient Mitjà. Les mandarines Perfection es conservaran a temperatura ambient fins a una setmana i es refrigeraran fins a 2 setmanes.

Informació ètnica / cultural


La família Polito cultiva les mandarines Perfection a Valley Center, Califòrnia. La granja es va fundar el 1968 i té una extensió a la vall de Pauma. Ara dirigida per la segona generació, la granja també cultiva tangos, tangelos, clementines, tom’s fantàstic i mandarines de pepita d’or.

Geografia / Història


Les mandarines Perfection van ser desenvolupades per la Citrus Variety Collection de la Universitat de Califòrnia a Riverside a principis de la dècada de 2000. Es desconeix la seva filiació, tot i que probablement siguin un híbrid de mandarina. Les mandarines de perfecció creixen a la regió costanera de cultiu de cítrics del sud de Califòrnia, on floreixen moltes varietats de cítrics. El més probable és que es vegin als mercats de Santa Monica o San Diego Farmer’s Markets o allà on pugueu trobar Polito Family Farms.


Idees de receptes


Receptes que inclouen mandarina Perfection. Un és el més fàcil, tres és més dur.
No hi ha res saborós Tarta de mandarina especiada
David Lebovitz Gelat de sorbet de mandarina
Addicte a la sopa Mini Pavlovas (mandarina)

Entrades Populars