Scotch Bonnets Chile Peppers

Scotch Bonnets Chile Peppers





Descripció / Gust


Els pebrots xilencs Scotch Bonnet són unes beines nodrides i okupes, de 2 a 7 centímetres de longitud i 2 a 5 centímetres de diàmetre i tenen una forma plana i irregular amb quatre crestes prominents. La pell és cerosa, arrugada i ferma, madura de verd a groc, taronja, vermell o marró quan és madura, segons la varietat. Sota la superfície, la carn és nítida i de color verd pàl·lid a groc, vermell, taronja o marró, encapsulant una cavitat central plena de llavors petites, rodones i planes, de color crema. Els pebrots Xile Scotch Bonnet tenen una fragància dolça i un sabor afruitat i floral barrejat amb notes de cireres, tomàquets i pomes seguits d’un calor intens i picant.

Temporades / Disponibilitat


Els pebrots xile Scotch Bonnet estan disponibles durant tot l'any amb temporada alta a l'estiu fins a la tardor.

Dades actuals


Els pebrots xile Scotch Bonnet, classificats botànicament com Capsicum chinense, són una varietat molt calenta que pertany a la família de les Solanàcies o solanàcies. Conegut per molts noms diferents a tot el Carib, la seva terra natal, els pebrots xile Scotch Bonnet es troben sota el pebrot jamaicà, el pebrot de la Martinica, el Boabs Bonnet, la Bahama Mama, el Jamaican Hots i el Scotty Bons. Els pebrots Scotch Bonnet es poden trobar en mides i formes diferents, en funció del seu entorn de creixement i es poden utilitzar en múltiples etapes de maduresa, inclòs el seu estat verd jove i el seu colorit i madur estat. Hi ha moltes varietats diferents de pebrots xile Scotch Bonnet que van des del vermell, taronja i marró quan són madurs. Els pebrots xile Scotch Bonnet reben el seu nom per la seva semblança de forma amb un capó tradicional escocès conegut com a Tam o ’Shanter. Els pebrots es consideren molt calents, amb una mitjana de 100.000 a 350.000 SHU a l’escala Scoville, i s’utilitzen en una àmplia varietat d’aplicacions crues i cuites. A Jamaica, els pebrots Scotch Bonnet són una de les principals exportacions del país i s’utilitzen tradicionalment en condiments jerk jamaicans i salses calentes. Els pebrots són tan habituals a les illes que si es demana un pebrot picant als mercats locals del Carib, es donarà principalment un Scotch Bonnet.

Valor nutricional


Els pebrots xile Scotch Bonnet són una excel·lent font de magnesi i vitamines A i C, que són antioxidants que poden ajudar a millorar la visió, augmentar la producció de col·lagen i protegir el sistema immunitari. Els pebrots també contenen flavonoides, fitoquímics i una gran quantitat de capsaicina, que és el compost químic que desencadena el cervell a sentir la sensació de calor o espècies. S’ha demostrat que la capsaicina proporciona beneficis antiinflamatoris.

Aplicacions


Els pebrots xile Scotch Bonnet són els més adequats tant per a aplicacions crues com cuites, com ara bullir, sofregir i fregir. Els pebrots es poden utilitzar sencers i treure’ls al final del procés de cocció per afegir una calor mínima o es poden tallar a rodanxes, picar o picar per obtenir la major quantitat d’espècies i sabor. Es recomana utilitzar guants i ulleres per manipular els pebrots, ja que l’alt contingut en capsaicina pot irritar la pell i els ulls. Els pebrots xile Scotch Bonnet es poden llençar a guisats, sopes i curry, cuinar-los a l’arròs o picar-los a les empanades de vedella jamaicana, que és una barreja de vedella mòlta i espècies embolicades en una massa i cuites al forn. També es barregen popularment amb salses calentes, que se serveixen com a condiment a cada menjar. Al Carib, els pebrots Scotch Bonnet s’afegeixen habitualment al pollastre de llavors fricades, a la sopa de cua de bou i a la gamba picada. Els pebrots també es picen en salses a base de vinagre que aboquen principalment sobre escoveitch o peix fregit. Els pebrots xile Scotch Bonnet es combinen bé amb fruites tropicals com la papaia, la pinya i el mango, els tomàquets, les cebes, el coriandre, el suc de llima, els mariscs com les gambes, les vieires i el peix blanc, i les carns com el porc, la vedella, la cabra i les aus de corral. . Els pebrots frescos es conservaran 1-2 setmanes si s’emmagatzemen sencers i sense rentar al calaix més net de la nevera.

Informació ètnica / cultural


Els pebrots Scotch Bonnet són un pebre bàsic de la cuina caribenya, específicament jamaicana, haitiana, trinitenca i granadina. Un dels usos més comuns dels pebrots al Carib és el condiment picant jerk jamaicà. Creada a través d’estils tradicionals de cuina africana barrejada amb ingredients autòctons, el jerk jamaicà es refereix a una tècnica de condiment i cuina que es va crear fumant carns al foc. Fumar la carn va ajudar a preservar el tall durant un període prolongat i el fum també va ajudar a mantenir els insectes allunyats de l’altra carn crua que s’emmagatzemava. El condiment jerk jamaicà utilitza una barreja de pebrots xile Scotch Bonnet, pebre negre, cebolletes, cebes, sal, farigola i espècies i s’ha convertit en un dels condiments més populars de Jamaica, que s’utilitza per aromatitzar carns, peixos i verdures. Els petits edificis coneguts amb el nom de 'cabanes' idiotes es troben habitualment al costat de carrers concorreguts de Jamaica i consisteixen en un pal central que suporta el sostre amb un foc que fuma la carn a l'exterior. A més del condiment jerk, els pebrots Scotch Bonnet també s’utilitzen en salsa de pebre, que és un condiment tradicional que es personalitza fàcilment i s’utilitza com a saboritzant habitual.

Geografia / Història


Els pebrots xile Scotch Bonnet són descendents de varietats originals de pebre originàries de la conca amazònica i s’han conreat des de temps remots. Els pebrots es van introduir a les Índies Occidentals mitjançant l'exploració de poblacions indígenes i, finalment, les illes van començar a conrear els pebrots per crear nous cultivars que, amb el temps, s'adaptaran específicament a cada regió. Avui els pebrots xilots Scotch Bonnet es conreen principalment al Carib a l'illa de Jamaica, ja que el pebrot prospera en el clima tropical a les catorze parròquies del país. Els pebrots s’utilitzen localment i també s’exporten als Estats Units, Amèrica Central, Amèrica del Sud i Àfrica Occidental. Fora del Carib, els pebrots Xile Scotch Bonnet estan disponibles a través de catàlegs de llavors en línia per a ús domèstic i per al cultiu regional a petita escala.


Idees de receptes


Receptes que inclouen Scotch Bonnets Chile Peppers. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Aliments procedents d’Àfrica Curry d'ous de jardí africà
Mossegades immaculades Peix al curri
Totes les receptes Salsa calenta Scotch Bonnet
Mossegades immaculades Sopa Achu
Chi Chilicious Haití Pikliz
Mossegades immaculades bon dia
Llibre de receptes italià Pati haitians
wok & Skillet Salsa de pebre africà
Deliciós Salsa Bonnet escocesa jamaicana
Les meves receptes Amanida de gallina de Cornualla amb vinagreta escocesa
Mostra els altres 5 ...
Martha Stewart Pollastre Jerk jamaicà
La cuina de la tieta Clara Chulitos
Susan Eats London Aji Chombo (salsa calenta panameña)
Cuina amb armari Broquetes de gambes a la planxa i pinya
Trini Gourmet Arròs Calypso

Compartit recentment


Algú va compartir Scotch Bonnets Chile Peppers amb l’aplicació Specialty Produce per iPhone i Android .

Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.

Comparteix la imatge 51440 El vostre mercat d’agricultors de Dekalb Deklab Farmers Market
3000 Ponce de Leon Au Decatur Geòrgia 30031
404-377-6400
https://www.dekalbfarmersmarket.com A propScottdale, Geòrgia, Estats Units
Fa uns 565 dies, el 23/08/19
Comentaris del compartidor: Scotch Bonnet peppers - aquí al vostre mercat de Dekalb Farmers, a prop d’Atlanta ..

Entrades Populars