Descripció / Gust
La societat L’all és una planta herbàcia perenne que creix en grups i s’estén horitzontalment mitjançant rizomes subterranis. Arriba a una alçada d’aproximadament 60 centímetres amb una sola tija florida que creix de 4 a 9 fulles semblants a les herbes. A la part superior de la tija central de tija rodona (anomenada paisatge) hi ha una flor en forma de umbel·la que consta de 8 a 20 diminutes flors individuals en forma d’estrella. Les flors de color espígol de l’all Society tenen una olor suau i dolça, però presenten una inconfusible picada d’all amb pebre i una textura suau i subtil.
Temporades / Disponibilitat
Les flors d’all de la societat estan disponibles durant tot l’any amb la temporada alta de l’estiu a la tardor.
Dades actuals
Societat Les flors d’all s’anomenen botànicament Tulbaghia violacea i de vegades es coneixen com agapant rosa, tot i que el nom de l’espècie 'violacea' prové del llatí que significa 'violeta'. Hi ha més d’una vintena d’espècies de Tulbaghia a la casa natal de la planta, a Sud-àfrica, amb cert debat sobre si aquestes plantes s’han de classificar a la família de les Amaryllidaceae o a la família de les Alliaceae, juntament amb les cebes i els alls. Els primers colonitzadors holandesos van donar a la planta el nom de 'Society All', que va trobar que el suau sabor d'all no perdurava la respiració, per la qual cosa el feia més apropiat per al consum en reunions de l'alta societat.
Valor nutricional
Tots els membres de la família Allium contenen quercetina que pot combatre les malalties del cor i el càncer. També tenen propietats antibiòtiques naturals i s’utilitzen durant molt de temps per ajudar a la digestió, combatre els refredats i augmentar el sistema immunitari.
Aplicacions
Les flors i les fulles de l'all de la societat són comestibles i es poden utilitzar de manera similar a altres varietats herbàcies de ceballet. La nota dolça però picant de les pròpies flors afegeix un subtil sabor a l’all sense dominar plats delicats. Utilitzeu les flors per aromatitzar vinagres, massa de pa i pasta, brous lleugers i mantega composta. Marqueu-les amb herbes fresques, formatge cheddar, ricotta, crema fresca, patates, bolets, fideus, marisc, plats d’ou i amanides verdes.
Informació ètnica / cultural
A Àsia i Europa, aquesta planta s’utilitza medicinalment per tractar l’asma, el dolor reumàtic, la pressió arterial alta i problemes digestius. El poble zulu africà utilitza l’all de la societat medicinalment per tractar els mals de cap dels sinus, refredats, tos, tuberculosi pulmonar i cucs intestinals.
Geografia / Història
La planta d’all de la Societat és originària de la regió del Cap Oriental a Sud-àfrica, concretament de Natal i Transvaal, on creix a les praderies rocoses. És una planta de fulla perenne tolerant la sequera que pot tolerar congelacions lleugeres, però es manté latent durant els mesos d’hivern en climes més freds. La producció de flors és molt prolífica quan la llum del sol és abundant i els sòls estan ben drenats amb precipitacions ocasionals.
Idees de receptes
Receptes que inclouen Flors d’all de la Societat. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| The Kitchn | Tartina d’ou, rúcula i cebollí | |
| La nostra vida de permacultura | Societat Dip de pesto d’all i coriandre |
Compartit recentment
Algú va compartir Society All Flors amb l’aplicació Specialty Produce per iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
manera vs taronja melic
 Mercats agrícoles de Santa Mònica A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 574 dies, 14/08/19 Comentaris del compartidor: Flors d'all d'all de la Societat Bella i Intensa de les Granges Familiars Coleman |
