Descripció / Gust
El Hutan belimbing és un fruit ovoide en forma d’estrella amb una punta afilada, amb una mitjana de 3 centímetres de diàmetre i 6 centímetres de longitud. La pell de color vermell brillant és coriosa, gruixuda i esponjosa amb panells angulars. La carn és de color blanc a translúcid i es divideix en 1-3 segments amb una fina membrana, i hi ha diverses llavors planes i marrons clares adherides estretament al centre de la carn. L’Hutan belimbing és sucós, picant i dolç i té sabors tropicals similars al mangostà.
Temporades / Disponibilitat
Hutan Belimbing està disponible a finals de tardor fins a l'hivern.
Dades actuals
L’Hutan belimbing, classificat botànicament com a Baccaurea angulata, és un fruit extremadament rar que creix al tronc i les branques d’un arbre perenne a les selves de Borneo. També coneguts com Ucong, Belimbing Api, Belimbing Merah, gerds vermells i tampoi vermells angulars, els arbres de Hutan Belimbing són extremadament prolífics i poden produir centenars de fruits ben agrupats en un sol arbre. L’Hutan belimbing es tradueix aproximadament en fruita d’estrella vermella en anglès i és afavorit pel seu sabor agredolç. També s’utilitza ornamentalment com a decoració de taula vibrant.
Valor nutricional
Hutan Belimbing conté una mica de fibra, vitamina C, potassi, magnesi i calci.
Aplicacions
Hutan Belimbing és el més adequat per al consum fresc. Es pot pelar i consumir simple o espolvorear amb sal de xili. La carn també es pot fer suc i utilitzar-la com a beguda refrescant, o bé es pot convertir en un condiment àcid. L’Hutan Belimbing es pot cuinar com a verdura, bullir-lo i fer-lo melmelat, o en conserva i conservar-lo per a un ús posterior. Quan es conserva en vinagre, la pell es torna comestible i es conserva habitualment amb xarops dolços per afegir sabor. El Hutan Belimbing es mantindrà durant un parell de dies quan es deixi en un lloc fresc i sec o durarà mesos si es col·loca al congelador.
Informació ètnica / cultural
La fruita i la fusta de l’Hutan Belimbing s’utilitzen localment a Borneo com a agent aromatitzant, decoració ornamental i com a eina de construcció. La fruita es consumeix crua, la pell es talla a rodanxes i s’asseca i es cuina amb ceba i peix per afegir sabor a la sopa de peix. Els fruits també s’utilitzen com a decoració de taula per la seva forma inusual i el seu color vermell brillant. A més dels fruits, la fusta de l’arbre s’utilitza sovint per construir mobles i crear bigues i pals per a la construcció.
Geografia / Història
Hutan belimbing és originari del clima càlid i humit de Borneo i ha anat creixent salvatge des de temps remots. Avui, el Hutan Belimbing està disponible en mercats locals de Borneo i mercats selectes d’Indonèsia.
