Descripció / Gust
Les pomes del príncep vermell s’assemblen als dos pares. La seva dolça sucositat recorda el Golden Delicious, mentre que el seu frescor prové del Jonathan. Generalment són de color vermell intens, molt grans (amb una circumferència de fins a 13 polzades) i tenen una forma oblada. El príncep vermell té el millor sabor després d’haver estat envellit als cellers durant uns mesos després de la collita, cosa que aporta un sabor més ric i alhora picant i dolç.
Temporades / Disponibilitat
Les pomes Red Prince estan disponibles a la tardor fins a finals d’hivern.
Dades actuals
La poma Red Prince, una varietat bastant nova de Malus domestica, és probablement un encreuament entre Golden Delicious i Jonathan. Es considera una poma premium que s’acaba de donar a conèixer a Amèrica del Nord.
Valor nutricional
El color vermell intens del príncep vermell indica la presència d’antioxidants a la pell, que afavoreixen les cèl·lules sanes i poden ajudar a prevenir el càncer. Els prínceps vermells també inclouen vitamina C, fibra dietètica i pectina, que ajuda a reduir els nivells de colesterol LDL.
Aplicacions
La versatilitat és clau amb el Príncep Roig. Són bons per menjar fresc, a més de cuinar, coure i fer sucs. Afegiu-los a amanides, sopes, salses o al forn. Red Princes es guarda bé, sobretot quan es conserva a la nevera.
Informació ètnica / cultural
El nom del príncep vermell prové del nom del primer cultivador de la varietat. El senyor Princen, productor de pomes a Weert, una ciutat dels Països Baixos, va descobrir una plantilla casual d'una nova poma vermella. Va continuar cultivant la varietat i la va batejar amb el seu nom.
Geografia / Història
El Príncep Roig es va cultivar per primera vegada als Països Baixos i es va introduir al mercat el 1994. És un nouvingut relatiu als Estats Units. A Amèrica del Nord, els Prínceps Vermells s’han cultivat comercialment principalment a Thornbury, Ontario, a partir del 2001.
Idees de receptes
Receptes que inclouen les pomes del príncep vermell. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| El Viet Vegà | Xips de poma al forn | |
| Culleen culinària | Saltat de kale amb pomes, ceba i cansalada |
