| Food Buzz: història de l'alvocat | Escolta |
Descripció / Gust
Els alvocats de Florida tenen una forma semblant a una pera i són de grans dimensions, sovint pesen més d’un quilo i mesuren fins a 13 polzades de llarg. La seva pell verda i vibrant es manté verda fins i tot quan la fruita madura, tot i que es pot tacar amb algunes ratlles marrons. La pell exterior, llisa però dura, s’adhereix fortament a la carn del fruit, que alberga un gran pou central. La carn de color groc daurat és ferma i lleugerament fibrosa, amb un alt contingut d’humitat i ofereix un sabor suau, semblant a l’ametlla, amb un toc de dolçor.
Temporades / Disponibilitat
Els alvocats de Florida estan disponibles a l’estiu fins als mesos d’hivern.
Dades actuals
Els alvocats de Florida es classifiquen botànicament com a Persea americana i són membres de la família de les Lauraceae o Laurel. Els alvocats de Florida prenen el seu nom de la regió en creixement de l'estat de Florida, on hi ha almenys 50 cultivars diferents. Florida és coneguda pels seus alvocats de grans dimensions, amb algunes de les varietats comercials més reeixides: Doni, Lula, Bernecker i Pollock.
Valor nutricional
Els alvocats contenen la font més alta de proteïnes de totes les fruites i tenen un 60% més de potassi que els plàtans per porció. També són una bona font de fibra dietètica, folat, vitamina C, vitamina K i vitamina E. Els alvocats de Florida són coneguts pel seu contingut inusualment baix en greixos, aproximadament 10 grams menys que la varietat estàndard, amb 1/3 de les calories. .
Aplicacions
Els alvocats de Florida es poden utilitzar en aplicacions crues i cuites. Són els més adequats per tallar o tallar a daus ja que la seva carn ferma manté bé la seva forma. El triturat pot donar lloc a una textura aquosa, ja que la fruita és alta en humitat i baixa en greixos, per tant molts prefereixen una varietat d'alvocat més cremosa per utilitzar-la en guacamole. Utilitzeu alvocats de Florida per tallar-los i afegir-los a sandvitxos, sopes i amanides. Marideu els alvocats de Florida amb altres greixos saludables, com ara oli d’oliva o fruits secs. Altres grans combinacions inclouen cítrics, tomàquets, sal, herbes fresques, alls, cebes, cansalada, carbassa d’estiu, formatges envellits, carns i mariscs. Guardeu els alvocats a temperatura ambient fins que estiguin completament madurs. Els alvocats de Florida maduren al cap de tres dies de la collita i s’han de consumir una vegada que la fruita cedeixi a una pressió suau. Tingueu en compte que la gran mida dels alvocats de Florida escurça la seva vida útil i s’han de menjar en un o dos dies un cop madurs. Si voleu frenar la maduració, guardeu els alvocats a la nevera, ja que no continuaran madurant quan estiguin refrigerats. Per evitar la decoloració dels alvocats tallats, raspalleu la carn exposada amb suc de llimona o vinagre i tapeu-la amb paper plàstic abans de guardar-la a la nevera on durin un o dos dies.
Informació ètnica / cultural
Brooks Tropicals, una empresa agrícola de Florida, va comercialitzar l’alvocat de Florida per primera vegada amb el nom registrat “Slimcado” fa més de 85 anys. Aquest nom es va donar amb l’esperança d’atraure els consumidors basats en la dieta i fa referència al fet que els alvocats de Florida tenen fins a la meitat del greix i 1/3 calories menys que els alvocats tradicionals, com l’alvocat.
Geografia / Història
Els alvocats de Florida són originaris de Mèxic, Amèrica Central i parts de Sud-amèrica. Van ser introduïts per primera vegada a Florida des de les Índies Occidentals com a 'peres de cocodril' per part de Henry Perrine el 1833. A Florida se li atribueix el primer estat dels Estats Units a cultivar alvocats.
Idees de receptes
Receptes que inclouen alvocats de Florida. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit Florida Alvocats amb l’aplicació Specialty Produce per a iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 D’Andronico Andronico's Community Market - Lighthouse Ave 900 Lighthouse Ave Monterey CA 93940 831-718-2405 https://www.andronicos.com A propPacific Grove, Califòrnia, Estats Units Fa uns 378 dies, 26/02/20 Comentaris del compartidor: enorme.  Mercats de Mollie Stone Mollie Stone's - avinguda Chapin 1477 Chapin Au Burlingame CA 94010 650-558-9992 https://www.molliestones.com A propBurlingame, Califòrnia, Estats Units Fa uns 382 dies, 22/02/20 Comentaris del compartidor: República Dominicana. Enorme i madur.  Seafood City Seafood City - S Vermont Ave 134-140 S Vermont Ave Los Angeles CA 90004 213-365-9100 http://www.seafoodcity.com A proplos Angeles, Califòrnia, Estats Units Fa uns 402 dies, 2/02/20  Baixa Ranch Supermarket Baja Ranch Market - Orange Grove 475 Orange Grove Blvd Pasadena CA 91104 626-577-0343 http://www.bajaranchmarkets.com A propPasadena, Califòrnia, Estats Units Fa uns 404 dies, el 31/01/20 Comentaris del compartidor: enorme.  Mercats Cardenas Cardenas Market - El Centre 1620 N Imperial Ave El Centre CA 92243 760-482-0139 https://www.cardenasmarkets.com A propel Centre, Califòrnia, Estats Units Fa uns 414 dies, el 21/01/20  LF Market Oriental i Marisc LF Market Oriental i Marisc 5350 W Bell Road # 115 Glendale AZ 85308 602-993-5878 PropGlendale, Arizona, Estats Units Fa uns 415 dies, el 20/01/20  Mercat internacional 88 88 Mercat internacional 3557 W Dunlap Ave Phoenix AZ 85051 602-841-3500 http://www.88imarket.com A propGlendale, Arizona, Estats Units Fa uns 417 dies, el 18/01/20  Els Alts Ranch Markets Els Alts Ranch Market - Indian School Road 3223 W Indian School Road Phoenix AZ 85017 602-264-8002 https://www.losaltosranchmarket.com A propPhoenix, Arizona, Estats Units Fa uns 428 dies, 1/07/20 Comentaris dels usuaris: mida gran  Lams Super Market Mercat de Lams 3446 W Camelback Road Phoenix AZ 85017 602-249-4188 PropPhoenix, Arizona, Estats Units Fa uns 429 dies, l'1/06/20  Guisat de Leonard Guisat de Leonard 1 Guisat Leonard Dr Yonkers NY 10710 1-914-375-4700 https://www.stewleonards.com A propHastings-on-Hudson, Nova York, Estats Units Fa uns 429 dies, l'1/06/20  Almagul 18 A Ramstore Almagul 18 A, Almati, Kazakhstan http://ramstore.kz Al Khor, Qatar Fa uns 442 dies, el 24/12/19 Comentaris del compartidor: Alvocat a Almaty  El vostre mercat d’agricultors de Dekalb Deklab Farmers Market 3000 Ponce de Leon Au Decatur Geòrgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com A propScottdale, Geòrgia, Estats Units Fa uns 565 dies, el 23/08/19 Comentaris dels usuaris: alvocats de Florida: aquí al vostre mercat de Dekalb Farmers, prop d’Atlanta.  Sasoun Produeix A propWest Hollywood, Califòrnia, Estats Units Fa uns 605 dies, 14/07/19 Comentaris del compartidor: Enormes alvocats de Florida 😠??  Casa Lucas Casa Lucas Market 2934 24th Street San Francisco CA 94110 415-826-4334 A propSant Francesc, Califòrnia, Estats Units Fa uns 605 dies, 14/07/19  Hillsborough Fresh Market Hillsborough Fresh Market 4435 W. Hillsborough Ave. Tampa FL 33614 813-882-9406 A propLlac Egipte-Leto, Florida, Estats Units Fa uns 634 dies, 14/06/19  Producte fresc de Coco Frio Producte fresc de Coco Frio 2412 N. Armenia Ave. Tampa FL 33607 813-516-7690 PropTampa, Florida, Estats Units Fa uns 635 dies, 14/06/19 |
