Bosc Pears

Bosc Pears



Podcasts
Food Buzz: història de les peres Escolta
Rondalla alimentària: peres Escolta

Descripció / Gust


Les peres Bosc són de mida mitjana a gran i tenen una forma oblonga amb un fons arrodonit que s’aconsegueix gradualment fins al coll allargat i una tija esvelta de color marró verd. La pell gruixuda és de color marró daurat i està coberta de vermell rugós i marró amb algunes taques. La carn d’ivori a blanc trencat és ferma, densa i nítida, amb un intens aroma melós i té un nucli central i tou que conté algunes petites llavors marrons negres. Quan són madures, les peres Bosc són sucoses, cruixents i tenen un sabor molt dolç amb notes d’espècies llenyoses.

Temporades / Disponibilitat


Les peres Bosc estan disponibles a la tardor fins a principis de primavera.

Dades actuals


Les peres Bosc, classificades botànicament com a Pyrus communis, són una varietat hivernal única i són membres de la família de les rosàcies juntament amb pomes, albercocs i préssecs. Les peres Bosc són conegudes a tota Europa amb molts noms diferents, i aquests noms s’han portat a tot el món. Aquests noms inclouen la pera europea, Kaiser Alexander, el Beurré Bosc pel seu sabor mantegós i el Calabasse Bosc per la seva forma semblant a la carbassa. Les peres Bosc són afavorides com a varietat de menjar i cuina fresca i maduraran de dins cap a fora en una etapa anterior que la majoria de les altres varietats a causa de la seva carn densa. Per comprovar la maduresa, premeu la base de la tija per veure si la carn dóna una mica i busqueu arrugues ocasionals. És important recordar que les peres Bosc donaran una mica menys que altres varietats de peres quan estiguin madures i que s’haurien de revisar regularment.

Valor nutricional


Les peres Bosc contenen vitamina C, calci, potassi i fibra dietètica.

Aplicacions


Les peres Bosc són les més adequades tant per a aplicacions crues com cuites, com ara escalfar, coure, escalfar i assecar. Es poden consumir frescos, fora de les mans a temperatura ambient o es poden tallar a rodanxes i submergir-les en xocolata negra per gaudir d’un dolç. També es poden tallar a rodanxes per a amanides de fulla verda o mostrar-les en taulers de formatge. Una idea equivocada habitual és que les peres Bosc s’han de pelar o cuinar abans de consumir-les, cosa que no és veritable ni necessària. Les peres Bosc resisten la cocció i conserven la seva forma, de manera que són ideals per a pastissos, pastissos, popovers, vidres i caça furtiva. També es poden reduir a la meitat, fer-los a la brasa i cobrir-los amb formatge gorgonzola i nous picades, en capes d’entrepans i a la pizza, barrejats amb farina de civada, purats en sopa o tallats a trossos. Les peres Bosc complementen el pesto, la mantega daurada, la canyella, la nou moscada, el clau, la noguera, l’avellana, la menta, la xocolata, la gorgonzola, la burrata, el formatge de cabra, la mel, les cebes vermelles, la carbassa mossa, els dàtils, l’all, el pollastre i el porc. S'han de conservar a temperatura ambient fins que estiguin madurs i es conservaran fins a una setmana addicional quan es conservin a la nevera.

Informació ètnica / cultural


Les peres Bosc han aparegut en pintures, fotografies i dibuixos durant segles a causa de la seva forma, coloració i textura rossa inusuals. La bellesa natural de les peres també ha aparegut en referències de la literatura de Shakespeare i Leonardo Da Vinci, representades en mosaics romans, trobades en pintures de les ruïnes de Pompeia i exposades a les obres dels impressionistes del segle XIX Vincent Van Gogh i Paul Cézanne.

Geografia / Història


Es desconeix l’origen de les peres Bosc, ja que existeix confusió sobre si són originàries de França o Bèlgica. Una creença és que la pera Bosc va ser criada d'una llavor el 1807 a Bèlgica per M. Bosc, el director del Jardí Botànic de París. Va posar el nom de la pera Buerré Blanc, per la seva textura mantegosa i per ell mateix. Les peres Bosc també es coneixen en algunes parts d’Europa com a Beurré d’Appremont, que és l’altra creença que la pera va rebre el nom d’una ciutat francesa. Les peres Bosc es van plantar per primera vegada als Estats Units a principis de la dècada de 1830 i es van collir per primera vegada el 1836. Originalment es van plantar a la part oriental del país i ara prosperen al nord-oest del Pacífic dels Estats Units. Avui en dia, les peres Bosc són àmpliament disponibles i es poden trobar als mercats de pagesos i als queviures especialitzats dels Estats Units, Canadà, Europa, Àsia i Austràlia.

Restaurants destacats


Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
San Diego Yacht Club San Diego CA 619-758-6334
Escola Bisbe San Diego CA 858-459-4021 x212
619 Esperits San Diego CA 619-647-4409
Arrels creuades San Diego CA 858-245-1678
Reata Glen Vessant Ranch CA 949-545-2250
Gran Maple Hillcrest San Diego CA 619-255-2282
Lofty Cafe-Roasting Works Encinitas, CA 760-230-6747 ex. 5
Cuina Botiga de vins De la Mar CA 619-239-2222
Dija Mara Oceanside CA 760-231-5376
Sister Kitchen (Bar) San Diego CA 858-232-7808
Barbarella La Jolla La Jolla CA 858-454-7373
Velles Casino Buffett CA alpí. 760-845-9931
El jardí Bier Encinitas, CA 760-632-2437
Claire a Cedros - SKSB Solana Beach CA. 858-259-8597
Continental Catering Inc. La Taula CA 907-738-9264
Ciccia Osteria San Diego CA 619-674-4069
Panamà 66 San Diego CA 619-206-6352
Brigantine De la Mar De la Mar CA 858-481-1166
PFC Fitness Camp Carlsbad CA 888-488-8936
Blat i aigua La Jolla CA 858-291-8690
Mostra els altres 35 ...
Ponts al ranxo Santa Fe Ranxo Santa Fe CA 858-759-6063
Tercer Racó Encinitas Encinitas, CA 619-417-9251
Stone Brewing-Liberty Station San Diego CA 619-269-2100
Hyatt Islàndia San Diego CA 619-224-1234
Farigola per a una cosa casolana Ranxo Santa Fe CA 858-245-1004
Georges a la Cala San Diego CA 858-454-4244
Red Door Friends San Diego CA 619-295-6000
Herb & Wood Bar San Diego CA 619-955-8495
The Wild Thyme Company San Diego CA 858-527-0226
Rovino The Foodery San Diego CA 619-204-3666
Carte Blanche Bistro & Bar Oceanside CA 619-297-3100
LAuberge De la Mar De la Mar CA 858-259-1515
L’hotel Pearl San Diego CA 877-732-7573
Alexander és el dia 30 San Diego CA 858-774-3062
Taula de pagès La Taula CA 619-724-6465
Kensington Cafe San Diego CA 619-684-0044
Pacific Regent La Jolla San Diego CA 858-597-8008
Hotel Republic San Diego San Diego CA 951-756-9357
Town & Country Cold Prep San Diego CA 619-291-7131
El club de golf Farm Ranxo Santa Fe CA 858-756-5585
Marriott Courtyard Old Town San Diego CA 619-260-8500
Restaurant JRDN San Diego CA 858-270-5736
Centre de les Arts de Califòrnia amagat CA 760-839-4107
Cuina germana San Diego CA 858-232-7808
Ciutat Vella de Harney Sushi San Diego CA 619-295-3272
Blau bohemi San Diego CA 619-255-4167
Chateau La Jolla San Diego CA 858-459-4451
ranxo València De la Mar CA 858-756-1123
Catering de sushi fresc Carlsbad CA 858-344-7098
Centre de salut Glenbrook Carlsbad CA 760-704-1000
Hilton Garden Inn San Diego CA 858-720-9500
Mission Ave Bar and Grill Oceanside CA 760-717-5899
Parkhouse Eatery San Diego CA 619-295-7275
Estació de servei Sheldons La Taula CA 619-741-8577
ALCE 101 Solana Beach CA. 858-342-5495

Idees de receptes


Receptes que inclouen peres Bosc. Un és el més fàcil, tres és més dur.
Feliç internament Tractat de granola de pera
La casa és on és el vaixell Pastís de cardamom amb peres senceres
Bellesa cada dia Pastís al revés de Borbó i Pera
Andrea Meyers Peres rostides amb mel de sidra amb iogurt grec de vainilla
El bloc del pastís Pastís de pera d'auró
Taste.com Austràlia Pastís de pera i pa de pessic cap per avall
Menjar familiar Peres escalfades de prosecco amb ricotta de mongeta de vainilla batuda
Taste.com Austràlia Peres rostides amb mel i espècies
Un mosaic comestible Pastissos de pera de vainilla i cardamom
Taste.com Austràlia Pastís de te de pera melada
Mostra els altres 32 ...
Albergínia de gerds Amanida de Mizuna i pera amb croquetes de formatge de cabra
Sense farigola Pa de carbassa amb peres Bosc
Cor Visial Peres Bourbon de vainilla
Dies de Magnòlia Scones de pera de gingebre
Taste.com Austràlia Amanida de pera i coet
broma Bakery Pa de gingebre de pera borratxo
Vida feliç sana Blueberry & Bosc Pear Peu
Sobretot mare casolana Amish Pear Crumb Pie
Baby Bird's Farm i Cocina Tarta de castanyes amb fruita fresca d’hivern
Una vida sana per a mi Pastís al revés de pera sense gluten
Cuina de paret de flors Peres a la planxa amb Amaretto
Amor i oli d’oliva Bebé holandès de xocolata amb peres caramel·litzades
Tomàquet d’estiu Peres Bosc saltades amb nous torrades i reducció balsàmica
Taste.com Austràlia Amanida de Pera i Pollastre
Produir a la desfilada Pa de pessic de melassa i pera
Les coses bones de Bizzy Lizzy Peres escalfades de vainilla amb salsa de caramel de mantega salada senzilla
Armari Paleo Peres al forn Paleo
Savvy Eats Salsa d’appla petada de pera
Taste.com Austràlia Tartina de tarta de pera i parmesà
Taste.com Austràlia Pastís de pera vermella i blanca amb Poire William Snow Custard
Taste.com Austràlia Crumble de pera de ginebra i baia amb gelat Macadamia Quick Maple
El plat saborós d’Amee Peres d'auró rostides
Menjar de conill per a les meves dents de conill Pa torrat de peró i nou moscada
L’avet menja Poires Belle Helene, el clàssic postre de pera francès
Oh My Veggies Peres escalfades Chai amb nata muntada de canyella
Cuinant amb cristall Amanida de pera Bosc amb balsàmic dolç
Hola Chow Linda Peres Bosc rostides d'auró amb granola de carbassa i nous
Cullera Forquilla Bacon Pear & Bubbles
La mare produïda Creps de ricotta de pera amb xarop d’auró de canyella
Totes les receptes Peres escalfades Belle Helene
Llimones i espígol El parell perfecte
The Gluten Free Homestead Peres Bosc caramel·litzades amb nata batuda de coco

Compartit recentment


La gent ha compartit Bosc Pears mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .

Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.

Comparteix la imatge 57718 Broadway Sunday Farmer's Market Horts familiars Collins
931 Parish Rd Selah WA 98942
509-930-5742
https://www.collinsfamilyorchards.com A propSeattle, Washington, Estats Units
Fa uns 87 dies, el 13/12/20
Comentaris del compartidor: Pensant que faré una tartaleta de pera Bosc aquesta nit, amb una bola de gelat de caramel salat :)

Comparteix la imatge 57539 Productes especials Producte especial
1929 Hancock street San Diego CA 92110
619-295-3172
A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa aproximadament 112 dies, el 18/11/20
Comentaris del compartidor: peres Bosc procedents de l'hort de penrins

Comparteix la imatge 57411 Productes especials Productes especials
1929 carrer Hancock
619-295-3172

https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 121 dies, el 11/09/20
Comentaris del compartidor: Golden Russet Bosc Pears

Comparteix la imatge 57405 Productes especials Productes especials
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 121 dies, el 11/09/20
Comentaris del compartidor: Golden Russet Bosc Pears de Penryn Orchards ... Digueu-ho cinc vegades ràpid

Comparteix la imatge 57281 Productes especials Producte especial
1929 Hancock street San Diego CA 92110
619-295-3172
A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 138 dies, el 23/10/20
Comentaris del compartidor: pera Bosc de color vermellós daurat procedent de l'hort de penrins

Comparteix la imatge 57226 Productes especials Producte especial
1929 Hancock street San Diego CA 92110
619-295-3172
A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 146 dies, el 15/10/20
Comentaris del compartidor: pera Bosc de color vermellós daurat procedent de l'hort de penrins

Comparteix la imatge 53388 Mercat d’aliments sencers Mercat d’aliments sencers - Tatum Blvd
10810 N Tatum Blvd Phoenix AZ 85028
602-569-7600
https://www.wholefoods.com A propParadise Valley, Arizona, Estats Units
Fa uns 429 dies, l'1/06/20

Comparteix la imatge 53348 Union Square Greenmarket Granja Migliorelli
46 Freeborn Ln, Tivoli, Nova York 12583 Ge
845-757-3276

http://Migliorelli.com/ A propNova York, Estats Units
Fa uns 431 dies, 1/04/20

Comparteix la imatge 53323 Union Square Greenmarket Granja de fruites Locust Grove
Milton-On-Hudson, Nova York, a propNova York, Estats Units
Fa uns 431 dies, 1/04/20
Comentaris del compartidor: peres Bosc de Nova York!

Comparteix la imatge 52102 Mercat de pagès de Santa Mònica Jeff Rieger
1380 Taylor Road Penyrn CA 95663
916-769-5462
A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 525 dies, el 10/02/19
Comentaris del compartidor: Sexy Bosc Pears in! Xefs molt dolços

Comparteix la imatge 48531 Comprar Low Market Comprar Low Market - State College Blvd
1086 N State College Blvd. Anaheim CA 92806
714-991-9839 A propAnaheim, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 627 dies, 22/06/19

Comparteix la imatge 46752 Mercat de Brots Agrícoles A propla Jolla, Califòrnia, Estats Units
Fa aproximadament 711 dies, 30/03/19
Comentaris del compartidor: Fresh!

Mercat d’aliments orgànics per a la gent de Ocean Beach A propcoronat, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 728 dies, 12/03/19

Comparteix la imatge 46425 Mercat dels Barons A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa aproximadament 729 dies, 12/03/19
Comentaris dels usuaris: Bosc Pears va ser vist al Barons Marketplace. Belles peres Bosc de coure.

Entrades Populars