Descripció / Gust
Els maduixots vermells creixen en arbustos verticals que fan una mitjana de quatre metres d’alçada. Les baies de color vermell brillant són petites, no superen els deu mil·límetres de diàmetre i tenen un exterior brillant. La seva pell prima s’uneix a la seva carn tendra amb un cruiximent estupefacte i subtil de nombroses llavors petites. Tenen un final dolç persistent amb sabors de nabiu, ruibarbre, grosella vermella i nabiu.
Temporades / Disponibilitat
Els nabius vermells estan disponibles a finals d’estiu.
Dades actuals
Els maduixots vermells, nom botànic Vaccinium parvifolium, són el fruit comestible d’un arbust de fulla caduca que es troba als boscos costaners del nord-oest del Pacífic americà. Són un cosí del nabiu, però decididament més acrit i molt més difícil de trobar. Tot i que el seu estat comercial és limitat, les pròpies baies s’utilitzen per coure, conservar i com a aliment congelat.
Valor nutricional
Els nabius vermells són una excel·lent font de vitamina C, carotè i flavonoides, que proporcionen antioxidants.
Aplicacions
És possible que les mates vermelles no siguin la fruita més agradable per menjar fresca a causa del seu sabor a tarta, però el seu ús com a ingredient principal en pastissos, pastissos, esmicolaments, conserves, xarops i reduccions els dóna un estat incomparable entre altres baies. Les receptes clàssiques, com ara el pastís de mora i la melmelada de mora, s’equilibren amb una dosi saludable de sucre. Utilitzeu-los de manera similar a les groselles o els nabius a les salses al costat de les aus de corral o la caça salvatge. Parell de mordolls vermells amb maduixes i maduixes, vainilla, nata, canyella i mantega. Els maridatges salats inclouen herbes com l’alfàbrega i l’estragó, el iogurt, el salmó, el xai, el porc, el comí, els cítrics i els formatges frescos com la burrata i el feta.
Informació ètnica / cultural
Els nabius vermells constrenyen els vasos sanguinis de manera natural. És per aquesta propietat que un te de fulla i tija és útil per ajudar a fer mal de coll i inflamar les genives.
Geografia / Història
Els nabius vermells són originaris de l'oest d'Amèrica del Nord. Creixen en estat salvatge des d’Alaska, la Columbia Britànica, Washington, Idaho i Oregon fins a Califòrnia. El seu hàbitat preferit es troba als boscos de coníferes, sovint al llarg de les vores de les regions costaneres. Les baies vermelles tenen rellevància històrica per als pobles indígenes d’Amèrica del Nord, per als quals els usos culinaris de la baixa eren nombrosos i variats. Tanmateix, és salvatge que les fruites de maduixa vermella són una font d’aliment important per a l’actualitat. A tota la planta pasturen aus, cérvols, óssos negres i altres herbívors. Els fruits, les branquetes i el fullatge són menjats per les guineus, els opossums, els mapaches, els esquirols, els alces, els conills i les mofetes. La disponibilitat estacional limitada de les mates vermelles i la sensible vida útil posterior a la collita limiten el seu valor comercial per al consum humà.
Idees de receptes
Receptes que inclouen baies de Huckle vermell. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| El Bojon Gourmet | Pastís de te de llimona i mordassa | |
| Menja’l i digues-li Yum | Muffins d’Huckleberry |
Compartit recentment
Algú va compartir Red Huckle Bay amb l’aplicació Specialty Produce per a iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Microdistricte de Kazakhfilm Fira gastronòmica de cap de setmana Kazakhfilm microdistrict Kazakhfilm Fa uns 472 dies, el 23/11/19 Comentaris del compartidor: L'arç vermell de Rússia es va vendre a la fira local de cap de setmana per 1 dòlar per 1 kg |
