Descripció / Gust
La Cassabanana, gairebé cilíndrica, creix en vinyes llargues i de creixement ràpid, que solen requerir un enreixat fort o un suport per a les vinyes frondoses i arrossegades que poden arribar fins als 15 metres de longitud. La pell llisa de Cassabananas madura del verd a un color vermell intens o bordeus amb un aspecte cerós. L’aroma de la fruita augmenta a mesura que madura, té una olor forta, dolça i semblant a meló. El fruit triga molt a madurar i requereix temperatures elevades per madurar. Les cassabananes creixeran entre 30 i 60 centímetres de llarg i fins a 12 centímetres de gruix. La pell és dura, com la de la síndria, i no comestible. A l’interior, la carn ferma del fruit és de color groc-taronja i hi ha una gran cavitat de llavors que recorre la longitud del fruit. Les llavors grans i negres semblen les d’una carbassa i no són comestibles. Les cassabananes tenen un gust de meló amb un toc de plàtan (que alguns diuen que és com va guanyar el seu nom comú). La fruita jove es cull com a verdura i té un gust de cogombre.
Temporades / Disponibilitat
Les cassabananes estan disponibles als mesos d’estiu i tardor, i de vegades durant tot l’any a les regions tropicals.
Dades actuals
Malgrat el nom comú, Cassabanana (que es pronuncia casa-ba-na-na) no és en absolut un plàtan, sinó un membre de la família de les Cucurbitaceae (carbassa). El fruit té l’aspecte d’un cogombre vermell gegant. Científicament, es coneix amb el nom de Sicana odorifera, sent l’epítet un guiño al seu aroma agradable i durador. També es coneix com Sikana i Melocoton, a més de cogombre Musc o meló fragant. Les cassabananes són plantes subtropicals, tot i que s’adaptaran a diversos entorns i es poden cultivar en climes temperats.
Valor nutricional
Les cassabananes són una bona font de vitamina C, vitamines del complex B i minerals minerals calci, fòsfor i ferro. Les cassabananes també contenen carotè, que dóna a la fruita la seva carn de color taronja i proporciona importants beneficis antioxidants.
Aplicacions
Les cassabananes se solen tallar a rodanxes i es mengen crues, amb o sense sucre. Les fruites immadures s’utilitzen com una verdura, s’afegeixen a sopes i guisats o es mariden amb peixos. La fruita es talla per la meitat i s’utilitza una porció o tota la fruita. Talleu les cassabananes al llarg de la longitud i traieu les llavors i qualsevol carn filosa. Utilitzeu una bola de meló o una cullera per eliminar la carn que es pot fer suc o puré i utilitzar-la en begudes. La carn també es pot utilitzar en postres i confitures. També s’utilitza per fer gelatines i conserves. Les cassabananes es conservaran durant uns quants mesos si es mantenen seques i fora del sol. Les porcions tallades es poden refrigerar durant diversos dies.
Informació ètnica / cultural
Al Brasil i parts de l’Amèrica del Sud, les cassabananes s’anomenen Melao croa o Maracujina. Les llavors de la fruita s’utilitzen en la medicina tradicional al Brasil i Puerto Rico per tractar el mal de coll i les febres. La polpa es submergeix en aigua durant la nit i es beu el líquid resultant. L’aroma agradable i persistent de les fruites ha portat a la pràctica de col·locar-les als armaris de lli i a tota la casa com a forma natural d’olorar l’aire.
Geografia / Història
Les cassabananes són originàries del bosc atlàntic del Brasil, situat a la part sud-est del país. S’estenen cap al nord i l’oest cap al Perú i l’Equador i es poden trobar creixent fins al nord fins a Amèrica Central. Es poden trobar cassabananes que creixen al costat de les carreteres a Guatemala. Es conreen a tota la regió natal i s’han estudiat pel seu valor nutritiu. L’aparició del fruit a l’Equador es remunta a l’arribada dels conquistadors espanyols. El primer relat registrat d'una cassabanana va ser al Perú el 1658, on es van trobar amb exploradors europeus. A les illes del Carib es poden trobar dues altres espècies de Sicana gairebé idèntiques. Sicana sphaerica, una espècie lleugerament més petita i arrodonida a Jamaica, i Sicana trinitensis que es troba a Trinitat. A Puerto Rico, les molt buscades cassabananes es venen per peça i tenen un preu per lliura. Als Estats Units, sovint són cultivats per persones familiaritzades amb la fruita o per aficionats a la fruita tropical. La fruita no tolerarà temperatures inferiors a 40 graus Fahrenheit, però se sap que creix als estats sud-americans de Texas, Louisiana i Florida. En aquestes zones, les fruites aromàtiques es poden veure als mercats agrícoles o en botigues especialitzades que contenen aliments sud-americans i centrals.
Idees de receptes
Receptes que inclouen cassabanana. Un és el més fàcil, tres és més dur.
| Plantes comestibles de Zoom | Puré de Cassa-Plàtan |
Compartit recentment
La gent ha compartit Cassabanana mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Santa Elena A propMedellin, Antioquia, Colòmbia Fa uns 85 dies, el 14/12/20 Sharer 's comments: El seu pes és de gairebé 6Lb  Medellin Colòmbia supermercat Mercandu Via santa Elena Carrer 10A N36A Est-163 km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 A propMedellin, Antioquia, Colòmbia Fa uns 85 dies, el 14/12/20 Sharer 's comments: Cogombre Préssec, algunes empreses que produeixen iogurt inclouen aquesta fruita a les begudes de préssec |
