Descripció / Gust
Les cebes blanques són de mida mitjana a gran i tenen forma globular amb els extrems arrodonits o lleugerament afilats. El bulb es troba encastat en una pell blanca brillant, semblant a un pergamí, de color paper, escamosa, seca i prima. Sota la pell, la carn blanca, quasi translúcida, és ferma, nítida i sucosa, amb moltes capes d’anells blancs prims. Les cebes blanques són cruixents i tendres amb un sabor picant i lleugerament dolç i tenen un regust suau i no abrasiu.
Temporades / Disponibilitat
Les cebes blanques estan disponibles durant tot l'any.
Dades actuals
Les cebes blanques, classificades botànicament com a Allium cepa, són una varietat d’emmagatzematge llarg que pertany a la família de les Amaryllidaceae. Hi ha moltes varietats diferents de ceba blanca, i aquestes varietats representen aproximadament el cinc per cent del mercat de ceba comercial dels Estats Units. Utilitzades àmpliament a la cuina mexicana, les cebes blanques són afavorides pels cuiners i cuiners casolans pel seu sabor suau, semidolc i agut.
Valor nutricional
Les cebes blanques contenen vitamina C, fibra, potassi, calci i ferro.
Aplicacions
Les cebes blanques són les més adequades tant per a aplicacions crues com cuites, com ara rostir, planxar, sofregir i fregir. Quan s’utilitzen fresques, les cebes es poden tallar a daus i tirar-les a una amanida, picar-les i barrejar-les en salses blanques, salsa i guacamole, o en capes sobre sandvitxos, hamburgueses i embolcalls. Les cebes blanques també es poden picar i afegir a les sopes, guisats i brous, coure-les a les cassoles, fer-les a la brasa i servir-les amb carns rostides o utilitzar-les com a cobertura de pizza. Les cebes blanques es combinen bé amb tomàquets, jalapenos, pastanagues, xirivia, naps, patates, all, fonoll, herbes com llorer, estragó, romaní, marduix, coriandre i farigola, carns com aus de corral, vedella i porc, marisc, mongetes, arròs i espècies com comí, canyella, coriandre, anís i clau. Els bulbs es conservaran durant 1-2 mesos si s’emmagatzemen en un lloc fresc, sec i fosc.
Informació ètnica / cultural
Les cebes blanques s’utilitzen a tot Mèxic en molts plats crus, específicament com a acompanyament del coriandre als tacs de carrer. Una versió del tac de carrer, coneguda com tinga, és la carn triturada que es serveix en una salsa de tomàquets, ceba blanca, all, chipotle, orenga, comí i tomatillos i es completa amb formatge cotija, llima i alvocat. A l’Amèrica Llatina, les cebes blanques també s’utilitzen en diverses salses, torrades en sec i maridades amb xilis torrats, cuites en mongetes refregides i utilitzades en el popular plat d’ous huevos rancheros.
Geografia / Història
Les cebes són originàries d’Àsia i s’han conreat des de temps remots. Tot i que es desconeix la data exacta de quan es van conrear i estendre la ceba blanca a la resta del món, avui en dia les cebes blanques són àmpliament esteses i estan disponibles als mercats agrícoles, als supermercats especialitzats i als supermercats d’Amèrica del Nord, Amèrica Central, Àsia i Austràlia.
Restaurants destacats
Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
| Barri Burger | San Diego CA | 619-446-0002 |
| Saiko Sushi-Coronado | coronat CA | 619-435-0868 |
| Menja Menja (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| Galaxy Tac | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Abans | San Diego CA | 858-675-8505 |
| cova Bar | San Diego CA | 619-269-6612 |
| Stone Brewing World Bistro & Gardens | amagat CA | 760-294-7866 |
| Jack i Giulio | San Diego CA | 619-294-2074 |
| Marriott Gaslamp | San Diego CA | 619-696-0234 x6051 |
| Restauració de ranxos | San Diego CA | 858-491-9100 |
| La brúixola | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| La cabra fumadora | San Diego CA | 858-232-4220 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Llum d’ànima | San Diego CA | 858-886-7252 |
| Shore Rider | La Jolla CA | 858-412-5308 |
| Jimmy O. | De la Mar CA | 858-350-3732 |
| Herb & Wood | San Diego CA | 520-205-1288 |
| 619 Esperits | San Diego CA | 619-647-4409 |
| Club de Sopar de Gespa | San Diego CA | 619-234-6363 |
| Milk Organic | vista CA | 760-504-8019 |
| Cellers de San Diego 2017 | San Diego CA | 760-207-5324 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego CA | 951-756-9357 |
| Lola 55 | San Diego CA | 619-727-9282 |
| St. Paul's Senior Services | San Diego CA | 619-806-2076 |
| Sisters Pizza | San Diego CA | 858-228-6822 |
| Continental Catering Inc. | La Taula CA | 907-738-9264 |
| La Carnisseria | San Diego CA | 858-345-1524 |
| Cazadora | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Sushi Sabuku | San Diego CA | |
| Village Pizzeria | coronat CA | 619-522-6890 |
| món | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Reis del coure | Oceanside CA | 323-810-1662 |
| Recepció de l'Hotel Palomar-Salt Box | San Diego CA | 619-515-3003 |
| Catània La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Peix 101 Cardiff | Cardiff CA. | 619-753-7139 |
| HiroNori Ramen | San Diego CA | 619-446-9876 |
| Bobs Specialty Meats | amagat CA | 760-839-6850 |
| Peix 101 | Encinitas, CA | 760-943-6221 |
| La taverna de Nunu | San Diego CA | 619-756-4009 |
| Cafè comunitari | San Diego CA | |
| Casa i lloguer - Ciutat Vella | San Diego CA | 619-886-1358 |
| Zinque | San Diego CA | 559-281-2485 |
| Alberg a Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Ebullition Brew Works i Gastronomia | Carlsbad CA | 760-504-4492 |
| Parc 101 | Carlsbad CA | |
| Velles Casino Ginger Noodle | CA alpí. | 702-401-0455 |
| Carnitas Snack Shack Harbor Dr. | San Diego CA | 619-295-3173 |
| Village Pizzeria Bay Side | coronat CA | 619-522-6890 |
Idees de receptes
Receptes que inclouen ceba blanca. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit White Onions amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Botiga de queviures 'Small' c. Isinaliev 13, Almati, Kazakhstan Fa uns 41 dies, el 28/01/21 Comentaris dels usuaris: cebes blanques de Kazakhstan  Micro districte d'Almagul 18A, Almaty, Kazakhstan Magnum cash and carry Micro districte d'Almagul 18A, Almaty, Kazakhstan Fa uns 119 dies, l’11/11/20 Comentaris dels usuaris: cebes blanques a Almaty  Avaya Abaya 44A, Almati, Kazakhstan Magatzem Magnum Avaya Abaya 44A, Almati, Kazakhstan Fa uns 144 dies, el 16/10/20 Comentaris dels usuaris: cebes blanques de Kazakhstan  99 Ranch Market A propPulo, Jakarta, Indonèsia Fa uns 376 dies, 27/02/20 Comentaris de l’usuari: guatlla Bawamg al Ranch Market de Darmawangsa, al sud de Jakarta  mercat de les terres altes de tangerang A propTangerang, Java occidental, Indonèsia Fa uns 514 dies, el 13/10/19 Comentaris del compartidor: all  Bob's Market Bobs Market 1650 Ocean Park Blvd Santa Monica CA 90405 310-452-2493 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 621 dies, 28/06/19  La Reina Market La Reina Market - East Street 508 N East Street Anaheim CA 92805 714-772-0582 A propAnaheim, Califòrnia, Estats Units Fa uns 627 dies, 22/06/19 |
