Walla Walla Onions

Walla Walla Onions





Descripció / Gust


Les cebes de Walla són de grandària mitjana a gran i tenen forma globular fins a una mica okupa amb els extrems arrodonits. El bulb es troba encastat en una pell de paper pergamí, de color groc a marró clar, escamosa i seca. Sota l’exterior fràgil, la carn blanca, quasi translúcida, és ferma, cruixent i sucosa, amb moltes capes fines d’anells blancs. Les cebes Walla són apreciades pel seu sabor dolç i suau consistent quan són crues i, a causa del seu alt contingut en sucre i aigua, desenvolupen un perfil de sabor profund, dolç i càlid quan es cuinen.

Temporades / Disponibilitat


Les cebes Walla Walla estan disponibles a l’estiu fins a principis de tardor

Dades actuals


Les cebes Walla, classificades botànicament com Allium cepa, són una de les úniques cebes dolces no híbrides que formen part de la família de les Amaril·lidàcies. Coneguda com una varietat de llarg dia, les cebes Walla Walla reben el nom de la seva regió específica de creixement a la vall de Walla Walla de Washington, al nord-oest pacífic. Aquestes cebes només es poden etiquetar com a Walla Walla si compleixen les normes de qualitat específiques i es conreen a la regió designada. Collides a mà a causa de la naturalesa delicada i l’alt contingut d’aigua de la bombeta, les cebes Walla Walla desenvolupen el seu sabor dolç a partir del baix contingut en sofre del sòl. Es recol·lecten aproximadament 32.500 lliures de ceba Walla Walla per hectàrea cada any, i els cuiners i cuiners casolans afavoreixen aquesta varietat pel seu sabor dolç i la seva textura tendra.

Valor nutricional


Les cebes Walla Walla contenen vitamina C, potassi, ferro, calci i també són una bona font de fibra.

Aplicacions


Les cebes Walla Walla són les més adequades tant per a aplicacions crues com cuites, com ara rostir-les, fer-les a la planxa, coure-les al forn i saltar-les. Considerades una autèntica ceba cruixent, tallada a rodanxes, a causa del seu sabor suau i dolç, les cebes Walla Walla es poden utilitzar fresques i en capes sobre sandvitxos, llançades en amanides verdes i de patata, picades en salsa o picades en salses i adobs. També es poden cuinar en sopes, guisats de torrat lent i cassoles, servits amb embotits i peix a la planxa, puré de patates, fregit en anelles dolces, cobert amb pizza i barrejat amb pasta. A més de preparacions salades, les cebes Walla Walla es poden coure en un sabater o pastís de ceba figgie i convertir-les en un gelat de ceba dolça. Les cebes Walla Walla es combinen bé amb peixos com salmó i peix espasa, embotits, aus de corral, cuscús, anet, cogombre, tomàquet, espàrrecs, mongetes verdes, carxofa, all, remolatxa, pomes, mango, figues, panses, nous, pinyons, mozzarella , parmesà, formatge cheddar, menta, alfàbrega, sàlvia, orenga i llavors de sèsam. A causa del seu alt contingut en aigua, les cebes Walla Walla no s’emmagatzemaran a llarg termini, sinó que es conservaran durant uns 2-3 mesos en un lloc ben ventilat, fresc i sec.

Informació ètnica / cultural


El 2007, la ceba Walla Walla es va convertir en l’hortalissa oficial de l’estat de Washington i va vèncer una varietat de patata a causa de l’estreta associació d’Idaho amb el tubercle. La campanya original de la ceba de la Walla Walla com a verdura estatal va ser defensada per les classes de l'escola mitjana a partir del 2004. A més de ser la verdura estatal, cada juliol a Walla Walla, Washington, hi ha un festival de ceba dolça que celebra la coneguda varietat a través de venedors de menjar, artesania i entreteniment en directe.

Geografia / Història


Les cebes Walla porten el nom del comtat del sud-est de l'estat de Washington, en el qual es van cultivar per primera vegada als Estats Units. Un soldat francès, Peter Pieri, va portar una ceba dolça italiana de l'illa francesa de Còrsega a la vall de la Walla Walla a finals del 1800. Va desenvolupar la ceba des de seleccionar i fer créixer trets específics fins a assolir el nivell de mida, dolçor i forma que acabaria convertint-se en la ceba de la Walla Walla. Avui les cebes Walla Walla estan disponibles als mercats agrícoles i als queviures especialitzats dels Estats Units.


Idees de receptes


Receptes que inclouen les cebes Walla Walla. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Una noia que val la pena estalviar Anells de ceba Paleo Walla Walla
Nums the Word Anells de ceba de coco cruixents
Condimentat al gust Cassola de mongetes verdes amb ceba cruixent
Mitja collita al forn Coca de pasta de ceba francesa cremosa amb una olla
Rants From My Kitchen Mantega d'espècies de ceba i pa de pessic carmelitzada
Orgullós cuiner italià Parmesà rostit: ceba amb crema
Cottage Grove House Walla Walla Sopa de ceba dolça i agricultors d’herbes Cinc galetes de cheddar
Gairebé Bourdain Paté de fetge de pollastre amb melmelada de ceba
El Seattleite salivant Faves Faves Sanejades senceres amb ceba Walla Walla i vinagre de xerès
Maven cada dia Vegana Creamed Kale
Mostra l'altre 1 ...
Paladar pessigolles Ceba Rava Dosa

Compartit recentment


La gent ha compartit Walla Walla Onions amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .

Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.

Comparteix la imatge 55653 Medellin Santa Elena supermercat Mercandu
Via santa Elena Carrer 10A N36A Est-163 km12 Medellin Antioquia
574-538-2142
A propMedellin, Antioquia, Colòmbia
Fa uns 290 dies, el 24/05/20
Sharer 's comments: Mercat local amb verdures fresques

Comparteix la imatge 50526 Des Moines Farmers Market Granges aficionades
Yakima, WA A propMonjos, Washington, Estats Units
Fa aproximadament 592 dies, 27/07/19
Comentaris del compartidor: premiat perquè hi hagi un sabor suau i dolç, perfecte per fer brasa.

Entrades Populars