Descripció / Gust
Els mangos blancs de Manalagi són fruits de mida moderada, amb una mitjana de 14 a 18 centímetres de longitud, i són de forma rodona a ovalada amb els extrems corbats. La pell és gruixuda, cerosa, brillant i coberta de taques i taques blanques prominents. El fruit també és de color verd pàl·lid quan és jove i es transforma en un verd més fosc quan és madur. Sota la superfície, la carn és densa, aquosa, blanca amb taques grogues al centre i fibrosa, que recobreix una llavor de mida mitjana. Els mangos blancs de Manalagi són aromàtics i tenen un sabor molt dolç, ensucrat i tropical amb poca acidesa.
Temporades / Disponibilitat
Els mangos blancs de Manalagi estan disponibles a finals d’estiu fins a principis de tardor.
Dades actuals
Els mangos blancs de Manalagi, classificats botànicament com a Mangifera indica, són una varietat única de Manalagi que pertany a la família de les Anacardiaceae. Als mercats locals de tota Indonèsia, els mangos Manalagi es troben més sovint amb carn taronja i l’única manera de distingir entre les varietats sense tallar la carn és per la mida lleugerament més gran de la varietat blanca. El nom de Manalagi es tradueix aproximadament per 'donar-me més mango', que prové de la popularitat del cultivar a tota Indonèsia. Els mangos blancs de Manalagi s’afavoreixen com a varietat fresca i es consumeixen pel seu sabor dolç i no àcid. La varietat també és coneguda per tenir un sabor dolç fins i tot quan no és madura, cosa que la converteix en una varietat popular que s’utilitza en amanides.
Valor nutricional
Els mangos blancs de Manalagi són una bona font de fibra, que pot ajudar a regular la digestió i proporciona vitamines A, B, D i E. Els fruits també contenen calci, ferro, fòsfor i potassi, que és un mineral que pot regular els nivells de líquids dins el cos.
Aplicacions
Els mangos blancs de Manalagi són els més adequats per a aplicacions crues, ja que la seva carn dolça i fibrosa es presenta quan es consumeix fresca, fora de les mans. Les fruites es poden tallar a rodanxes i llançar-les en amanides verdes, trossejar-les en bols de fruita, barrejar-les en batuts, batuts i sucs de fruita, barrejar-les amb gelats o utilitzar-les com a cobertura fresca sobre les postres. Els mangos blancs de Manalagi també es poden utilitzar en estat immadur com a addició cruixent al rujak, que és una amanida de fruites d'Indonèsia. Els mangos ferms es tallen a rodanxes fines i es barregen amb pasta de gambes, pebrots de xile, salsa de soja, tamarinde i altres fruites per crear una barreja de sabors dolços, picants, àcids i salats. Més enllà de menjar fresc, les fruites de vegades es poden sofregir lleugerament amb carn i verdures, servir-se amb arròs enganxós com a addició dolça, escabetxar-les com a condiment o tallar-les a rodanxes i assecar-les per a un ús prolongat. Els mangos blancs de Manalagi es combinen bé amb cacauets, papaia, jicama, toronja, cogombre, pinya, poma rosa, guaiaba, pomes, pastanagues, api, sucre de palma, suc de llima, tofu, marisc com peix, gambetes i sèpia, i carns com aquestes com a vedella, porc i aviram. Les fruites fresques haurien de madurar a temperatura ambient i, un cop llestes per al consum, es poden conservar senceres i sense rentar durant 5-7 dies addicionals a la nevera.
Informació ètnica / cultural
A Indonèsia, els mangos blancs joves de Manalagi s’utilitzen popularment en sambal mangga. El sambal és un condiment indonesi que es pot fer amb una gran varietat d’ingredients per crear un sabor picant i que sol consistir en alls, pasta de gambes, pebrots de xile i escalunyes. Es creu que hi ha més de tres-centes varietats diferents de sambals a tota Indonèsia i que sovint se serveixen com a plat d'acompanyament a les carns a la brasa o s'afegeixen a curri, arròs, fideus, guisats i sopes. Sambal mangga és una versió feta amb mango verd, i la fruita afegeix un sabor subtilment dolç al condiment picant. Quan es fa amb mango, la salsa cruixent s’acostuma a combinar amb peix o marisc a la planxa i també s’utilitza com a plat secundari de plats d’aviram i vegetals.
Geografia / Història
Els mangos blancs de Manalagi són originaris d’Indonèsia i han anat creixent salvatges des de temps remots. Avui en dia els fruits de carn blanca es troben als mercats locals de Java i Bali i es conreen principalment a les regions de Probolinggo i Situbondo de Java Oriental. Els mangos blancs de Manalagi també es conreen en jardins domèstics a tota Indonèsia.
Idees de receptes
Receptes que inclouen Mànecs Manalagi blancs. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| Menja Indonèsia | Recepta d'amanida de mango (Rujak Mangga) |
Compartit recentment
La gent ha compartit White Manalagi Mangoes amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 superindo cinere A propCiputat, Banten, Indonèsia Fa uns 496 dies, el 31/10/19 Comentaris del compartidor: Mango Manalagi al Superindo Cinere Depok  Foodmart cilandak towm quadrat A propPulo, Jakarta, Indonèsia Fa uns 504 dies, el 23/10/19 Comentaris del compartidor: si us plau, quedeu-vos  Super Indo Cinere A propCiputat, Banten, Indonèsia Fa uns 525 dies, 10/02/19 Comentaris del compartidor: Mango Manalagi al Superindo Cinere Depok |
