| Loo Loo Farms |
Descripció / Gust
Les fulles de tabac són fulles verdes llargues i el·líptiques. Són de mida variada, amb les fulles més grans, que apareixen a la base de la planta, que creixen fins als 60 centímetres de longitud. Les fulles de tabac tenen pèls curts que excreten una substància groga que conté nicotina. La planta en si és una herba anual que porta flors en forma de trompeta de cinc pètals. Les fulles de tabac fresques tenen un aroma herbós. Les fulles tenen un sabor picant i picant, picant, com el rave picant i el pebre.
Temporades / Disponibilitat
Les fulles de tabac estan disponibles durant tot l'any.
Dades actuals
Les fulles de tabac es classifiquen botànicament com Nicotiana tabacum i pertanyen a la família de les albergínies. Tot i que són coneguts sobretot per assecar-se i utilitzar-se per fumar, tenen una llarga història d’usos medicinals per les cultures autòctones. Els xefs han començat a utilitzar polèmicament les fulles de tabac a la cuina per aconseguir un sabor més complex per als seus plats. Tanmateix, menjar-se les fulles per si mateixos és difícil a l’estómac. Consumir una gran quantitat de fulles pot ser TXXIC, ja que conté nicotina. Hi ha molts informes de caçadors malalts per exposició a les fulles. Es recomana als adolescents, dones embarassades i persones amb malalties del cor que s’allunyi del tabac, inclosos els plats fets amb fulles de tabac.
Valor nutricional
Les fulles de tabac contenen altes quantitats de proteïnes i, el 1981, l'Organització Mundial de la Salut i l'Organització per a l'Agricultura i l'Agricultura va declarar que les fulles es podrien utilitzar com a aliment funcional. S’ha trobat que els extractes de proteïna de la fulla de tabac contenen aminoàcids i lisina i no contenen nicotina. No obstant això, sabem que la nicotina que es troba a les fulles del tabac, especialment quan es fa per fumar, és addictiu i contribueix al creixement del càncer. Fumar fulles de tabac secs en forma de cigarrets i tabac de pipa és perjudicial, ja que el fum és altament cancerigen.
Aplicacions
Les fulles de tabac solen collir-se, després assecar-se i utilitzar-se per fumar pipa o en cigarrets. Tot i així, també s’utilitzen cada vegada més a la cuina on transmeten una calor subtil i amarga. Es poden cuinar amb arròs o utilitzar-se per fumar carns com la caça i el peix. La companyia xocolatera londinenca Artisan du Chocolat també afegeix fulles senceres a les barres de xocolata. Les autoritats adverteixen que les fulles de tabac s’han de consumir amb precaució. Per emmagatzemar les fulles de tabac fresques, poseu-les en una bossa de sabates a la nevera, on duraran fins a una setmana.
Informació ètnica / cultural
Les fulles de tabac s’utilitzen medicinalment durant segles. Els metges mexicans utilitzaven fulles fresques per ajudar a alleujar els mals de cap. A Colòmbia, les fulles fresques s’utilitzen en cataplasmes, que es col·loquen de manera extrena sobre els bullits i les ferides. A l’Àfrica, les fulles seques s’utilitzen per ajudar a ferides. També hi ha propietats 'màgiques' atribuïdes a les fulles de tabac. Els maies de Mèxic van pensar una vegada que tenien poders protectors. Algunes societats de nadius americans utilitzen el tabac com a part dels rituals sagrats i, quan s’utilitzen d’aquesta manera, no s’associa amb addicció i efectes adversos per a la salut.
Geografia / Història
Les fulles de tabac provenen de la planta del tabac. Es desconeixen els seus orígens exactes, però es creu que es va originar a Amèrica del Sud fa uns 200.000 anys. La planta del tabac tal com la coneixem actualment és possiblement un híbrid de Nicotiana sylvestris, Nicotiana tomentosiformis i Nicotiana otophora, que eren indígenes del Carib. Tanmateix, com el blat i altres cultius comercialitzats, el tabac té avui un aspecte força diferent dels seus avantpassats salvatges. Tampoc es produeix a la natura. Es va dir que els indígenes arawak i taïno del Carib havien utilitzat i cultivat el tabac per primera vegada, usant-lo tant per plaer com per a fins medicinals i espirituals. El 1492, Comumbus i els seus exploradors van portar llavors i fulles a Espanya. A la dècada del 1500, es va introduir el tabac a França i, des d'allà, es va estendre a la resta d'Europa i després a Àsia. A Anglaterra de Tudor, es va pensar per primera vegada que el tabac era una droga meravellosa. Al 1800, els metges van començar a difondre els efectes nocius del tabac després de descobrir que contenien nicotina. Tot i això, es va posar de moda a mesura que les celebritats van començar a promoure fumar per plaer.
