Descripció / Gust
El chi gu és una planta aquàtica amb un bulb blanc comestible de mida petita a mitjana. Amb un sabor suau, similar a la de la patata, el Chi gu té una textura molt fècula i una mica cruixent quan es cuina. Normalment, el bulb es talla molt prim i es fregeix com a substitut de les patates fregides. El chi gu s’ha de pelar de la pell exterior de color marró clar abans de cuinar-lo.
Temporades / Disponibilitat
Els bulbs Chi gu estan disponibles per un breu moment a mitjan hivern.
Dades actuals
El chi gu també es coneix com a punta de fletxa xinesa i cigu, es classifica botànicament com Sagittaria sagittifolia. Molt sovint els bulbs s’importen de la Xina i aquest tubercle es menja particularment durant o cap a l’any nou xinès, en el mateix període de temps breu que el bulb està disponible.
Idees de receptes
Receptes que inclouen Chi Gu. Un és el més fàcil, tres és més dur.
| La fam La fam | Chi Gu i porc amb Nam Yue | |
| La fam La fam | Xips Chi Gu | |
| Cuina del Paradís | Xips de punta de fletxa fregits (Chi Gu) |
