| 3 nous |
Descripció / Gust
Les mandarines algerianes són alguns dels cítrics més petits, mesurant menys de dos centímetres i mig de diàmetre. La seva forma varia de oblat a oblong a piriforme, sovint, però no sempre, tenen el coll curt. La pela és de còdols i de color taronja intens. Combinada amb la manca generalitzada de llavors de la mandarina algeriana, la pell fina i fàcil de pelar fa d’aquesta fruita un aperitiu ideal. A l'interior hi ha vuit a dotze segments separats de carn sucosa i taronja profunda. El seu sabor és molt dolç i s’ha descrit com fonent, tendre i refrescant.
Temporades / Disponibilitat
Les mandarines algerianes estan disponibles a mitjan tardor i durant els mesos d’hivern.
Dades actuals
La mandarina algeriana, o Citrus clementina, també rep el nom més comú de clementina. La seva pela solta i fàcil de pelar també li ha donat el nom de 'guant infantil taronja'. Les mandarines algerianes són un híbrid d’una taronja i una mandarina, i es considera un membre de la família de les mandarines, que inclou altres mandarines, tangelos i tangors.
Valor nutricional
Les mandarines són molt riques en vitamina C i contenen la meitat del valor diari recomanat. Tenen poca quantitat de nutrients i calories, però tenen una mica de fibra, potassi i àcid fòlic, a més de dues culleradetes de sucre.
Aplicacions
Com a aperitiu de fruita, les mandarines són algunes de les millors, ja que són portàtils i fàcils de menjar. Simplement, obriu-lo i traieu de la carn el moll blanc i amarg. Per a preparacions una mica més complicades, afegiu-les a les amanides, utilitzeu-les com a guarnició per a plats principals, incloeu-hi plats de marisc o coureu-los a les postres. Les mandarines són més peribles que altres cítrics, de manera que manteniu-les a temperatura ambient durant dos dies com a màxim o una setmana a la nevera.
Informació ètnica / cultural
Les mandarines de tot tipus solen formar part de les celebracions de l’Any Nou xinès. Es consideren símbols de felicitat i prosperitat i es mengen i es mostren a les residències, botigues i oficines durant les vacances.
Geografia / Història
La família dels cítrics mandarins provenia originalment de la Xina, però ha viatjat per tot el món. Les mandarines reben el nom de la seva ruta d’entrada a Europa, pel port de Tànger, al Marroc.
