Descripció / Gust
La papaia hawaiana es troba encastada en una pell de color groc brillant i brillant. La carn fragant també té un color groc cremós i és força dolça. El sabor s’ha descrit com una barreja de mango, préssec i plàtan. Les llavors negres i comestibles habiten la cavitat central i tenen un gust cruixent i picant.
Temporades / Disponibilitat
Les papayes hawaianes estan disponibles durant tot l'any.
Dades actuals
Almenys vuit altres espècies del gènere Carica donen fruits comestibles. Aquests inclouen C. candamarcensis, la papaia de la muntanya dels Andes i el babaco, C. pentagona.
Valor nutricional
Impressionants en beneficis nutricionals, les papayes són riques en vitamina A i antioxidants. Aquest fruit, que conté l’enzim papaïna, afavoreix la digestió.
Aplicacions
Una mica mancada d’acidesa, una mica de suc de llima millora el sabor addictiu d’aquesta fruita. La papaia, que es gaudeix més freqüentment, també es pot purear o coure. La papaia també es pot utilitzar per estovar i tendrir les carns gruixudes com la carn de vedella o els ossos en t estendre la puré de papaia per sobre de la carn i refrigerar-la aproximadament dues hores abans de cuinar-la. Per emmagatzemar, refrigerar només quan estigui madur. L'ús en un o dos dies o el sabor disminuirà.
Geografia / Història
Originari de les terres baixes de l’est de l’Amèrica Central, els exploradors portuguesos i espanyols es van enamorar d’aquesta fruita especial i la van introduir en altres assentaments de les Índies Oriental i Occidental on el seu nom de carib «ababai» es va convertir en «papaia». Portada a les illes del Pacífic, la papaia es conreava a les regions tropicals el 1800. Avui Hawaii és el principal exportador. Pràcticament totes les papayes consumides als Estats Units provenen de Hawaii. Més del 95 per cent de les papayes de Hawaii es conreen al ric sòl volcànic de l’extrem oriental de l’illa de Hawaii.
