Descripció / Gust
Les taronges del temple són de grandària mitjana a gran, amb una mitjana de diàmetre de 7 a 10 centímetres i són de forma oblada a rodona. La fina i brillant pell vermella-taronja és brillant amb una textura semi-rugosa, coriosa i amb còdols a causa de moltes glàndules olieres que secreten olis essencials perfumats. Sota la superfície de l’escorça, la mossa blanca i esponjosa és molt fina fins a gairebé inexistent i s’aferra lliurement a la carn creant una naturalesa fàcil de pelar. La carn és tendra, molt sucosa, conté llavors de color crema i està dividida en 10-11 segments per membranes primes. La carn també pot variar de color taronja a verd, depenent de quan es cull la fruita. Les taronges de temple tenen un sabor dolç i complex, però equilibrat, brillant i picant, complementat amb notes d’espècies càlides i ensucrades.
Temporades / Disponibilitat
Les taronges del temple estan disponibles durant una temporada limitada a finals d’hivern fins a principis de primavera.
Dades actuals
Les taronges del temple, classificades botànicament com a reticulats de cítrics, són una varietat híbrida que creix en arbres de fulla perenne de mida moderada i pertany a la família de les rutàcies o cítrics. També conegut com el Royal Mandarin i originari de Jamaica, les taronges del Temple són tècnicament un híbrid conegut com a tangor, que és un encreuament entre una mandarina i una taronja. Hi ha moltes subvarietats diferents de taronges del temple, incloent l'umatilla, kiyomi, setom, ortanique, murcott, iyokan, miyauchi, othani iyo i el rei de siam. Les taronges del temple es veuen afavorides pel seu sabor de pela fàcilment pelable i dolç i s’acostumen a consumir fresques com a taronja per berenar. Els tarongers també produeixen llavors monoembrionàries, que són llavors que contenen gens d'ambdós progenitors, cosa que el converteix en un dels arbres 'mares' més utilitzats per a la hibridació dels cítrics.
Valor nutricional
Les taronges de temple són una bona font de vitamina C, vitamina A, betacarotè, potassi, folat, calci i fibra. Les taronges també contenen propietats antioxidants i antiinflamatòries.
Aplicacions
Les taronges del temple són les més adequades per a aplicacions crues, ja que el seu sabor dolç i picant es mostra quan es consumeix fresca, fora de les mans. Les taronges es consumeixen sovint com a aperitiu autònom i es poden pelar fàcilment en segments i llançar-les a bols de grans, batuts, amanides verdes i bols de fruites. Les taronges del temple també s’utilitzen en gran mesura pel suc i la ratlladura en preparacions per coure. El suc es pot utilitzar per aromatitzar pastissos, magdalenes i pa de te, barrejat amb begudes i còctels, utilitzat com a adob per a carn, i cuinat en melmelades, melmelades i gelatines. També es pot fer per fer gelats, sorbets o paletes casolanes. La ratlladura es pot utilitzar per aromatitzar pastissos de vainilla, galetes d’ametlla, salses i verdures cuites. Les taronges del temple es combinen bé amb iogurt, filet a la planxa, porc o aviram, marisc, aranja, alfàbrega, menta, coriandre, olives, xocolata negra i vainilla. Els fruits es conservaran 1-2 dies a temperatura ambient i 2-4 setmanes si es guarden a la nevera.
Informació ètnica / cultural
Les taronges del temple sovint es consideren les taronges preferides de Florida. Amb el nom de William Chase Temple, propietari dels Pirates de Pittsburgh i primer president de The Florida Citrus Exchange, les taronges del Temple van tenir un gran èxit a Florida i van proporcionar un sabor equilibrat i sucós. Segons la Florida State Horticultural Society, la taronja del Temple es va introduir i comercialitzar com la taronja 'Ten Dollar a Box', competint amb les taronges més costoses de l'època. Les taronges del temple també van ostentar el rècord dels anys vint de la plantació de tarongers més gran del món amb més de 5.000 hectàrees. Parts d’aquest bosquet es van transformar més tard en la Universitat del Sud de Florida i la ciutat de Temple Terrace, i els habitants originals van rebre accions regalades del bosquet per ajudar-los a pagar els costos de la seva propietat.
Geografia / Història
Les taronges del temple van ser descobertes per primera vegada a Jamaica el 1896 per un comprador de fruites de Florida conegut com a Boyce. Després de trobar-ne la varietat, Boyce va tornar a enviar bosquets a Winter Park, Florida, i va començar a cultivar les taronges. La notícia va començar a estendre’s a Florida sobre la nova varietat i el 1915 va cridar l’atenció de William Chase Temple, un conegut cultivador de cítrics, que després el va presentar a un amic de Buckeye Nurseries per ajudar a popularitzar la fruita. Les taronges del temple van ser llançades als mercats comercials el 1919 i van rebre el nom de Temple. Avui en dia les taronges del temple encara es coneixen en gran mesura com a cítrics de Florida, però també es poden trobar a la vall de Coachella, a Califòrnia, i al Carib.
Idees de receptes
Receptes que inclouen les taronges del temple. Un és el més fàcil, tres és més dur.
| Diners Journal ARA | Amanida de taronja i oliva del temple | |
| Sabor | Tarta Temple-Taronja | |
| Res a la casa | Melmelada de taronja d'aranja i temple |
Compartit recentment
La gent ha compartit Temple Oranges amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 15 dies, el 23/02/21  Productes especials Producte especial 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 19 dies, 19/02/21 Comentaris del compartidor: taronges del temple |
