| JF Organics | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Les vuit carabasses de bola varien de mida a petita a gran, amb una mitjana de 5 a 12 centímetres de diàmetre, i tenen una forma globular a ovalada, amb un tallo rugós i verd. La pell és llisa, brillant i prima, de vegades presenta dèbils crestes verticals, i és de color verd fosc, amb taques i taques de color verd clar. Sota la superfície, la carn és blanca, tenyida de tonalitats verd pàl·lides a grogues, i té una consistència nítida, esponjosa i tendra. Dins de la carn, també hi ha moltes llavors petites i comestibles. Les vuit carabasses Ball tenen un sabor vegetal lleugerament dolç amb subtils matisos de nou.
Temporades / Disponibilitat
Vuit carabasses de pilota estan disponibles durant tot l'any, amb una temporada alta a l'estiu.
Dades actuals
Les vuit carbasses de bola, classificades botànicament com a Cucurbita pepo, són una varietat única de carbassa estiuenca que pertany a la família de les cucurbitàcies. Els conreus de carbassa rodona existeixen a Europa des de fa dècades, introduïts per primera vegada des de les exploracions al Nou Món, i es van conrear molt, desenvolupant moltes varietats rodones al llarg del temps. Tot i la seva popularitat a Europa, especialment a Itàlia, no va ser fins a mitjan segle XX que les varietats rodones de carbassa van establir presència als mercats nord-americans. Eight Ball squash va ser la primera varietat d’èxit comercial que es va vendre als Estats Units i la carbassa híbrida es va crear a partir d’encreuaments naturals i controlats. Vuit carabasses de bola també van ser les primeres varietats de boles múltiples desenvolupades per Hollar Seeds dels Estats Units. La varietat va rebre el nom de la famosa bola de vuit que s’utilitzava en el billar, i la coloració de la pell de la carbassa Eight Ball de vegades s’etiqueta com a verd fosc o “negre”, que també coincideix amb el color de la bola de billar. Les carabasses de vuit boles són una nova varietat que es ven com a alternativa a la carbassa d’estiu allargada i comuna, i és molt afavorida pels consumidors per la seva forma inusual i el seu ric sabor.
Valor nutricional
Les vuit carbasses de bola són una excel·lent font de vitamina C, un antioxidant que pot ajudar a augmentar el sistema immunitari i són una font rica en fibra que pot regular el tracte digestiu. Les carbasses també són una bona font de vitamina A, potassi, fòsfor, magnesi, folat i coure.
Aplicacions
Les vuit carabasses de bola són les més adequades tant per a aplicacions crues com per a cuites, com ara rostir, cuinar al vapor, fregir, coure i coure a la planxa. Les carabasses rodones es poden tallar a rodanxes i llançar-les en amanides verdes, tallar-les i servir-les amb plats d’aperitius o tallar-les a rodanxes fines i recobrir-les amb olis d’herbes com a plat secundari fresc. Tot i que la carbassa es pot menjar fresca, s’utilitza més popularment per farcir, ja que la forma única és ideal per buidar i omplir de carns, formatges, fruits secs i grans. La carbassa Eight Ball també es pot tallar a rodanxes fines i estirar-la amb altres verdures d’estiu en samfaina, que s’utilitza en lloc de fideus a la lasanya, tallada a daus en sofregits, triturada i fregida en creps, en capes com a base vegetal per a pizza, o a rodanxes i espolvoreada amb el formatge com a guarnició salada. En aplicacions al forn, inclosos pa, pastissos i magdalenes, les carabasses Eight Ball de vegades s’utilitzen com a substitutius del carbassó com a ingredient vinculant. Les vuit carabasses de bola es combinen bé amb aromàtics com all, ceba i gingebre, albergínia, pebrots, tomàquets, herbes fresques com cilantro, coriandre i orenga, canyella, quinoa, arròs i carns com vedella, vedella, porc, gall dindi i aus de corral. Vuit carabasses de boles es conservaran fins a una setmana si s’emmagatzemen en una bossa de plàstic a la nevera.
Informació ètnica / cultural
Eight Ball squash va guanyar el títol de guanyador de All-America Selections el 1999, molt apreciat per la seva naturalesa prolífica, fàcil de cultivar i la seva mida compacta. L’organització All-America Selections (AAS) es va desenvolupar el 1932 per promoure varietats de jardí amb sabor, aparença i característiques de creixement de qualitat als Estats Units. El títol AAS és una prestigiosa etiqueta que es lliura després de realitzar proves i judicis extensos i, un cop seleccionada la varietat, també està disponible immediatament per distribuir-la al lloc web d’AAS, animant els jardiners i cultivadors de tot el país a provar el cultivar. L'èxit de la carbassa Eight Ball va animar Hollar Seeds a continuar ampliant la seva línia de carbassa de bola, i posteriorment llançarien altres varietats rodones, incloses les carabasses d'una bola i una bola blanca.
Geografia / Història
Eight Ball carbasses són una varietat híbrida desenvolupada per Hollar Seeds de Rocky Ford, Colorado. A mitjan segle XX, Larry Hollar, president de Hollar Seeds, va passar quatre anys recol·lectant llavors de carbasses rodones de tot el món i, utilitzant aquestes llavors, va dur a terme creus intencionades fins que es va crear la carbassa Eight Ball. La varietat es va llançar als mercats comercials el 1999 i, actualment, les carabasses de vuit boles es troben principalment a través d’alimentadors especialitzats i mercats d’agricultors dels Estats Units i de determinades regions d’Europa. El cultivar també és una varietat de jardí domèstic que es cultiva a tot el món.
Idees de receptes
Receptes que inclouen Eight Ball Squash. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit Eight Ball Squash amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Productes especials A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 184 dies, el 09/07/20 Comentaris del compartidor: Vuit boles d'esquaix de JR Organics  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 191 dies, el 31/08/20  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 202 dies, 20/08/20 Comentaris de l’usuari: ara hi ha molta carbassa d’estiu mixta a la temporada.  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 211 dies, l'11 / 8/20  Productes especials A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 244 dies, el 20/07/20 Comentaris de Sharer: vine a buscar-los, ja que els tenim tots! Carbassa barrejada de la seva producció!  Productes especials A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 264 dies, 19/06/20 Comentaris del compartidor: vigileu la pilota  Productes especials A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 270 dies, el 13/06/20 Comentaris del compartidor: fresc com pot ser Eight Ball Squash de JR's Organics.  Kalivis SA Mercat central d'Atenes L-27 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 286 dies, 28/05/20 Comentaris del compartidor: Roda de carbassó 🤞  Kalivis SA Mercat central d'Atenes L-27 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 328 dies, el 16/04/20 Comentaris del compartidor: Roda de carbassó  Kalivis SA Mercat central d'Atenes L-27 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 335 dies, el 4/09/20 Comentaris del compartidor: Cultiu local 🇬🇷  Kalivis SA Mercat central d'Atenes L-27 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 391 dies, el 13/02/20 Comentaris del compartidor: Roda de carbassó  Mar Vista Farmers Market Mike - JR Organics 1-760-330-6812 A propVenècia, Califòrnia, Estats Units Fa uns 458 dies, 12/08/19 Comentaris del compartidor: Bell  Granja de cordes verdes Granja de cordes verdes 3571 Old Adobe Road Petaluma CA 94954 707-778-7500 A propPetaluma, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 596 dies, 23/07/19  Lalas S.A Mercat central d’Atenes M 18-20 002104826243 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa aproximadament 596 dies, 23/07/19 Comentaris del compartidor: pilotes de carbassó  Mercats de fulla perenne Mercat de fulla perenne 2539 Mission Street San Francisco CA 94110 415-641-4506 A propSant Francesc, Califòrnia, Estats Units Fa uns 606 dies, el 13/07/19  Ocean Farm Farmers Market A propcoronat, Califòrnia, Estats Units Fa uns 629 dies, 19/06/19 Comentaris del compartidor: J.R. Organics  Productes especials Especialitat 619-295-3172 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 637 dies, 12/06/19 Comentaris del compartidor: Totes les carbasses d’estiu  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 643 dies, 6/06/19 Comentaris del compartidor: Carabassó  Little Italy Market Mike - JR Organics 1-760-330-6812 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 648 dies, 01/06/19  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 657 dies, 23/05/19 Comentaris del compartidor: Roda de carbassó 🇬🇷  Productes especials A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 676 dies, el 04/04/19  Poway Farmers Market Mike - JR Organics 1-760-330-6812 A propPoway, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 683 dies, 27/04/19  10 - Deu Deka Foods: 10 Anargiroudos 22, Vari - Grècia www.dekafoods.gr A propVouliagmeni, Àtica, Grècia Fa aproximadament 698 dies, 12/04/19 Comentaris de l’usuari compartit: cultivat localment.  Leucadia Farmer's Market Mike - JR Organics 1-760-330-6812 A propEncinitas, Califòrnia, Estats Units Fa uns 710 dies, 31/03/19  Hillcrest Farmers Market Mike - JR Organics 1-760-330-6812 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 710 dies, 31/03/19 |
