Fulles de palmera

Palm Leaves





Descripció / Gust


Les fulles de palmera són de grandària mitjana a gran i de forma allargada i àmplia. Les fulles varien de color verd intens a verd vibrant i creixen en un patró altern, palmat o en espiral. Les fulles de palmera estan formades per diverses fulles més petites que poden créixer en un ram al final de la tija o en un patró de plomes a tots els costats de la tija. Les fulles de palmera creixen a partir de les fundes que s’envolten al voltant dels troncs, i cada funda deixa una banda diferent, també coneguda com a banda d’excisió, al voltant del tronc a mesura que creix la palma. Segons la varietat, el tronc o la tija del palmell pot ser curt o extremadament alt, llis o cobert d’espines, i es tapa amb una corona de fulles.

Temporades / Disponibilitat


Les fulles de palmera estan disponibles durant tot l'any.

Dades actuals


Les fulles de palmera són membres de la família de les Arecaceae o Palmae i creixen sobre arbusts de fulla perenne, arbres i vinyes llenyoses conegudes com a lianes. Hi ha més de 2.600 espècies diferents, la majoria de les quals es poden trobar creixent en climes tropicals i subtropicals. Tot i que les fulles de la palma són massa dures per ser comestibles, les palmes s’utilitzen des de l’antiguitat per a materials de construcció, paper i algunes varietats produeixen fruites comestibles que es consumeixen popularment avui com el coco, la dàtil i la baia d’acai.

Valor nutricional


Les fulles de palmera no es consumeixen per valor nutritiu.

Aplicacions


Les fulles de palmera no es consumeixen i s’utilitzen amb més freqüència amb finalitats decoratives. Es poden utilitzar sencers per vestir una taula o utilitzar-los com a capa base en els plats de servei. Les fulles de palmera s’han de retallar a la mida desitjada i s’han d’utilitzar com a guarnició al costat de menjar i begudes tropicals. S’utilitzen habitualment en combinació amb fulles de plàtan i altra vegetació local en el mètode tradicional de cuina hawaiana amb imu. Els hawaians utilitzaven imus, també conegut com a forn subterrani, per a celebracions per alimentar grans grups de persones. Les fulles de palmera s’utilitzaven al forn per crear vapor per coure la carn i per protegir-la de les cremades.

Informació ètnica / cultural


Històricament, les fulles de palmera s’utilitzaven com un dels materials originals per als manuscrits i s’havien trobat que es remuntaven al segle V en parts del sud-est asiàtic. Les fulles de palmera també s’utilitzaven com a materials de construcció de tanques, parets i sostres. Les costelles mitjanes gruixudes s’utilitzaven com a bigues de suport i les fulles es despullaven i s’utilitzaven per teixir cistelles, lligar cordes i crear estores per dormir i menjar.

Geografia / Història


Les fulles de palmera existeixen des de l’alba de la civilització humana, amb els primers registres fossilitzats que es remunten a prop de 80 milions d’anys al període Cretaci. Avui en dia es conreen i es conreen a tot el món i es poden trobar en mercats especialitzats a Àsia, el sud-est asiàtic, Àfrica, Austràlia, Amèrica Central i del Sud i els Estats Units.


Idees de receptes


Receptes que inclouen fulles de palmera. Un és el més fàcil, tres és més dur.
YouTube Llits de Pollastre
Receptes de cuina de Kalai Fulles de palmera Kozhukattai

Entrades Populars