| Food Buzz: History of Heirloom Tomatoes | Escolta |
Cultivador
| Kong Thao | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
El Gold Nugget és un tomàquet cherry, aproximadament d’una polzada de diàmetre i de forma rodona a ovalada. La seva pell groga i assolellada és més prima que la majoria de les altres varietats de tomàquet cherry, donant-los una textura tendra. Són sucosos, amb un sabor dolç suau i ben equilibrat i un baix contingut en àcids. És una varietat prolífica que produeix densos grups de fruits en vinyes ramificades petites a principis de temporada. Com a varietat determinada o arbustiva, la planta s’estén lateralment i, per tant, no requereix estacades, i el seu fruit madura en un període de temps concentrat. La planta compacta té una mitjana de només vint-i-quatre polzades d’alçada, cosa que la converteix en una bona varietat per al cultiu en contenidors. La majoria dels tomàquets cherry Gold Nugget no tenen llavors fins al final de la temporada i hi ha moltes possibilitats que la majoria dels fruits primerencs quedin sense llavors.
Temporades / Disponibilitat
Els tomàquets Gold Nugget estan disponibles a l’estiu i a la tardor.
Dades actuals
El tomàquet Gold Nugget és una varietat de tomàquet cherry, classificat botànicament com Lycopersicon esculentum o Solanum lycopersicum 'Gold Nugget'. Els tomàquets es classifiquen a més en subgrups que representen variacions observades dins de les espècies de tomàquet, conegudes com el seu cultivar: un terme botànic que és una contracció del terme de dues paraules, varietat cultivada, i que equival al que els cultivadors simplement anomenen 'varietat'. Per tant, les varietats de tomàquet cherry s’anomenen més específicament Lycopersicon esculentum var. cerasiforme. Com tots els tomàquets, la Pepita d’Or és membre de les Solanàcies, també coneguda com la família de les Nightshades. És un cultivar de pol·linització oberta, el que significa que la llavor guardada produirà el mateix fruit que el pare.
Valor nutricional
Els tomàquets són rics en vitamina C i també contenen una quantitat decent de vitamina B i vitamina A. Els tomàquets són una gran font de calci i ferro i tenen bones quantitats de fòsfor, sofre i potassi. A causa de la concentració de vitamina B i potassi en els tomàquets, la seva inclusió a la dieta equilibrada es diu que és eficaç per reduir els nivells de colesterol i reduir la pressió arterial.
Aplicacions
Les varietats determinades, que maduren alhora, com el tomàquet Gold Nugget, són una bona opció per als jardiners que els agrada molt. Els tomàquets cherry Gold Nugget sovint no tenen llavors i tenen un sabor dolç i equilibrat, cosa que els fa perfectes per berenar. Són deliciosos tal qual o amb només un toc de sal, però també es poden millorar amb herbes i espècies. Proveu de maridar tomàquets amb formatges tous, alfàbrega, coriandre, cibulet, anet, all, menta, pebre vermell, pebre, romaní, orenga, julivert, farigola, flocs de pebrot vermell, fonoll i estragó. Emmagatzemeu els tomàquets a temperatura ambient fins que estiguin madurs, després dels quals la refrigeració pot alentir el procés de decadència.
Informació ètnica / cultural
El tomàquet Nugget d’Or és un guanyador del prestigiós Premi al Mèrit al Jardí de la British Horticultural Society (RHS), destinat a ajudar els jardiners a seleccionar les plantes que siguin les més adequades per al valor del jardí: excel·lent per a un ús normal en condicions adequades, normalment disponibles, de bona constitució, essencialment estable en forma i color, i raonablement resistent a plagues i malalties.
Geografia / Història
El tomàquet cherry Gold Nugget va ser desenvolupat pel doctor James Baggett de la Oregon State University a principis dels anys vuitanta, i va ser criat específicament per a climes frescos. Per tant, les plantes de tomàquet Golden Nugget s’instal·len fàcilment en temps fresc i són molt adequades per al nord-oest marítim dels Estats Units, tot i que també s’ha dit que són abundants quan es conreen en condicions més càlides. Són productors fiables i solen ser la primera varietat que madura. Quan es cullen regularment, les plantes de tomàquet Gold Nugget realitzaran la majoria de les altres varietats de cirera. Collir quan les fruites individuals es donin lleugerament sota la pressió dels dits, tot i que potser les espatlles encara no han canviat de color.
