Descripció / Gust
Els fruits de Gowok són petits fruits rodons que creixen en grups directament a les branques i al tronc. Els fruits petits i rodons mesuren de 2 a 3 centímetres de diàmetre i maduren de verd a vermell fins a un granat fosc i després de color morat fosc quan estan madurs. Cada fruit té un petit calze permanent, les restes de la seva flor, a l’extrem oposat a la tija. La carn és de color rosat blanquinós a vermell i sucosa quan està completament madura, oferint un sabor agredolç.
Temporades / Disponibilitat
Els fruits de Gowok estan disponibles durant tot l'any amb una temporada alta a la primavera i durant els mesos d'estiu.
Dades actuals
Les fruites de Gowok, conegudes com a Kupa a Indonèsia, es classifiquen botànicament com a Syzygium polycephalum i estan relacionades amb les pomes de cera i els grans. Els fruits són rars fora del sud-est asiàtic, on eren especialment populars als mercats de tota la regió als anys vuitanta i noranta. Les fruites de Gowok es confonen sovint amb una altra baia tropical d’aspecte molt similar, el lipot, que és indígena d’una petita zona de les Filipines. Els fruits Gowok tenen un aspecte molt similar i creixen de la mateixa manera, però són més grans i tenen una carn més pàl·lida.
Valor nutricional
Les fruites Gowok són una font d’hidrats de carboni, vitamina C, fibra i calci. Tenen petites quantitats de fòsfor, ferro, betacarotè, vitamina A i vitamines del complex B. També contenen àcid gàl·lic, un poderós antioxidant i altres flavonoides beneficiosos. A més dels beneficis antioxidants, les fruites tenen propietats antiinflamatòries, antitumorals i antibacterianes.
Aplicacions
Les fruites de Gowok es mengen sovint crues tal qual o es fan en una combinació de sal i sucre per macerar lleugerament. Les fruites madures o molt madures es maceren i es desembarinen i s’utilitzen per cobrir granola o iogurt, per a melmelades o gelatines o per afegir-se a productes de forn. Les fruites més fermes i menys madures s’utilitzen per fer un rujak indonesi tradicional o rojak, una amanida de fruites dolces i picants. La fruita Gowok es conservarà durant uns dies a temperatura ambient i es pot conservar a la nevera fins a una setmana.
Informació ètnica / cultural
A tota Indonèsia, la fusta de l'arbre Gowok s'utilitza per fabricar mobles. L’escorça, les fulles i els fruits han estat utilitzats medicinalment pels locals durant segles. Abans del maig del 2018, els components químics de l’escorça de Gowok mai s’havien informat ni publicat en una revista acadèmica. Els investigadors de la Universitas Negeri Surabaya de Java, Indonèsia, van poder aïllar dos compostos fenòlics diferents, l’àcid gàl·lic i un derivat de l’àcid elàgic, que són antioxidants beneficiosos.
Geografia / Història
Gowok és originari de les regions tropicals del sud-est asiàtic, concretament a les illes indonesies de Java i Kalimantan (Borneo), i es pot trobar a tota Malàisia, Singapur i l'arxipèlag indonesi. Els fruits van ser catalogats per primera vegada pel botànic holandès Friedrich Anton Wilhelm Miguel a mitjan anys vuitanta. Un cop populars als mercats d’Indonèsia i Malàisia, la fruita Gowok és cada vegada més difícil de trobar. Es poden veure als mercats locals de Java, Bali i Kalimantan.
Compartit recentment
La gent ha compartit Gowok Fruit amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Mercat de Cisarua, Puncak Bogor A propLeuwimalang, Java occidental, Indonèsia Fa uns 515 dies, l'11/11/19 Comentaris del compartidor: buah buni  Mercat de Cisarua, Puncak Bogor A propLeuwimalang, Java occidental, Indonèsia Fa uns 515 dies, l'11/11/19 Comentaris del compartidor: fruita de Gowok a Pasar Cisarua Puncak Bogor  Mercat de Cisarua, Puncak Bogor A propLeuwimalang, Java occidental, Indonèsia Fa uns 550 dies, el 06/06/19 Comentaris del compartidor: fruita gowok |
