Descripció / Gust
Les pomes Greenstar tenen un aspecte exterior molt similar a una poma Granny Smith. Les estrelles verdes tenen una forma arrodonida amb una pell prima i verda vibrant. La carn de la poma Greenstar és de color blanc brillant, de textura cruixent, molt sucosa i de sabor dolç.
Temporades / Disponibilitat
Les pomes Greenstar estan disponibles als mesos de tardor i hivern.
Dades actuals
El nom botànic de la poma Greenstar és Malus domestica ‘Greenstar’. És un membre de la família de les roses o rosàcies, juntament amb altres 2.500 espècies, incloses les maduixes, les ametlles i les roses. La poma Greenstar és més coneguda per la seva carn blanca que conserva el seu color nevat durant hores després de tallar-la.
Valor nutricional
Les pomes Greenstar són excepcionalment riques en vitamina C, contenen fins a tres vegades més que altres varietats. També són abundants en fibra dietètica que facilita la digestió adequada i el manteniment saludable del pes.
Aplicacions
La singular capacitat de la poma Greenstar de mantenir la seva brillant carn blanca durant hores després del tall la converteixen en una opció excel·lent per a plats i aperitius que poden romandre fora durant un llarg període de temps. Per exemple, aquesta poma funciona molt bé en amanides i plats de fruita i formatge. També és a casa, a les carmanyoles i a les cistelles de pícnic.
Informació ètnica / cultural
L’organització belga Better 3 Fruits va passar una dècada desenvolupant la poma Greenstar, un producte de les varietats Delbarestival i Granny Smith.
Geografia / Història
L’avantpassat salvatge de la poma Greenstar es va originar a Kazakhstan. La fruita es va dirigir cap a l'oest, trobant-se finalment en despeses romanes. Els romans van estimar tant la poma que la van portar a tots els llocs europeus que van conquerir durant els primers segles de l’era comuna. Des d’Europa la poma es va estendre per tot el món.
Idees de receptes
Receptes que inclouen pomes Greenstar. Un és el més fàcil, tres és més dur.
| Chew Town | Rosti de patata amb Greenstar Apple i fonoll |
